ノドクロは美味しいですよね～。何故あんなに美味しいのでしょうね。（笑）

【ノドクロあるある】
のどくろは何科？と聞くと、
殆どの人が、ノドクロは「ムツ科」と答えます。
周りの料理人もムツ科と思っている人が結構います。


が、

実はホタルジャコ科の魚なんです。


ノドクロのように、派手な脂ではないですが、日本海側で獲れる「メギス（標準和名：ニギス）」もとってもおいしいですよ～

上越には美味しい魚がまだまだ沢山ありますので、今後もご愛顧くださいませ～。




九代目和助


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