このたびは、当ホテルをご利用いただきましてありがとうございます。
しかしながら、お食事に満足していただけなかったということで、たいへん心苦しく思います。
フカヒレにつきましては、その時々の仕入れの状況によって、大きさなどずいぶん変動がございます。
お出ししているお刺身などもそうですが、仕入れの際のばらつきはどうしても否めません。
出来る限り美味しいお魚をたべていただきたいとの思いから、お刺身などは魚の種類を決めずに、市場でその日良い状態の魚を仕入れ、調理するようにしています。
鮮魚ほどではありませんが、フカヒレもどうしてもある程度の差がでてきてしまいます。
そのような場合は、お食事全体で調整をさせていただくようにしているのですが、そのようなことをお客様にお伝えできなかったことは、私どもの不徳の致すところでございます。申しわけございませんでした。
また、わざわざこのようなご意見をいただきましたこと、本当に有難うございました。
私どももこのようなご意見を参考に、お客様に満足していただけますよう努力改善してまいりますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。