Marketingの成功例と感じます。特に女性客から、比較的若年層に目標を絞り、何が求められているのかを良く考察の上、最小限に宿が作られていると感じました。案外利率も良いはずです。客も満足、旅館も満足でしょうから良い商売です。
　このようなビジネスKnowHowを売っていただいて、他の地域にも似たような旅館が出来ると良いのにと感じました。でも、他人が考えたことは真似ても魂が入らないかもしれませんね。
　いずれにせよ、椎葉山荘といい、清流といい、大正屋さんの経営がしっかりしていることが良く分かります。大正屋さんには、まだご飯しか寄らせていただいていませんが、いずれは泊まって見たいと思います。
　ところで、私は、清流をいつかリピートしますが、豆腐を減らした料理というのは希望できるのか知らん？？（笑）