この度はホテルノルド小樽にご宿泊いただき誠にありがとうございました。ご指摘頂きました朝市丼の件ですが、当ホテルと提携店舗の間ではもちろん天然のいくらをご用意するというお話でこの商品を設定しております。今回お客様のお声を頂きお店に確認したところ、今回仕入れた鮭５本の中に１本硬いものが入っていてわからないでいくらを作ってしまいご提供してしまったとの回答でした。今回のお客様のお声、そしてホテルからの連絡で硬いいくらが混ざっていることに気が付いたという次第でございます。その硬いものに関してはもう破棄をしますとの事です。この度は確認をせずにお客様に硬いいくらを提供してしまって大変申し訳ございませんでした。