この度は当館をご利用頂きまして誠に有難うございました。お献立の内容について、明確な回答を行えず申し訳ございませんでした。スタッフ教育が行き届いていない証拠だと反省しております。当館は、月単位の固定メニューをお客様に提供するといった形をとらず、その日その日の食材の仕入れ状況や、食材の在庫状況をかんがみて、調理人が工夫して調理を致しております。それゆえ、極端な例ですが、毎日内容が異なるという問題も正直のところございます。固定メニューであれば、予め献立表を作っておけば、何ら難しくない事なのですが、会席料理は細かい作業を必要とするお料理ですので返答に窮する事もございます。すいません。もっともっと勉強してまいります。お許しくださいませ。