このたびは玉城屋旅館にお越しいただき、ありがとうございました。

川魚は苦手かも、、とのお話の中で岩魚のコンフィが美味しいという感想をいただけて、嬉しいです。低温の油でゆっくりと加熱し、頭も内臓も骨もお召し上がりいただく、こちらのお料理。お酒とも相性のよい優しいお味に仕上げています。

お野菜も全て地元のお野菜たち。珍しいお野菜もいろいろ登場します。夕顔は夏時期の定番野菜。おっきすぎて、びっくりするサイズのお野菜です。

せっかく新潟に来たのだから、ということで、新潟ワインのオススメをセレクトさせていただきました。乾杯には、カーブドッチワイナリーの自然派ワイン、「むささび」を。とってもあっさりした飲み口なので、お風呂上りにはばっちりな一本です。ラベルも可愛いので、ついはがしたくなりますよね。そんなラベルも思い出ですね！
次の白はフェルミエ「アルバリーニョ　バリッカ」。新潟で今一番注目の品種、アルバリーニョ。ブルゴーニュといえばピノノワールのように、最適品種の可能性が高いオススメのワインです。日本ワインもついにここまで来ました。そのほかのワインも楽しんでいただけてよかったです！
そして、最後に日本酒まで！両方お楽しみいただけて、私も嬉しかったです。
お酒好きの方向けの宿を目指しているので、お酒好きな方とお話しながらご提案できるのが、ほんとに楽しかったです。そして、私もちょこちょこ飲ませていただいて、ありがとうございます！お言葉に甘えて一緒の時間をかなり楽しんでしまいました＾＾
松之山温泉は、メタケイ酸を含む温泉なので、お肌もしっとりすべすべ。さらに綺麗になっちゃいますね！

冬はジビエと赤ワインがオススメメニューになりそうです。
美味しいワイン、キープしておきますね！
また、皆さまとお会いできますこと、楽しみにしております。

玉城屋旅館 四代目 山岸裕一