このたびは酒の宿 玉城屋にお越しいただき、ありがとうございました。

松之山温泉は日本三大薬湯に数えられる温泉。療養泉基準値の15倍というとても濃く、熱い温泉が特徴です。海の海水くらいの塩分濃度なので、なめるとしょっぱく、シルバーなどの金属は色がついてしまうくらいのパワーがあります。
春先の今は、雪解け水が多く、心地よい水の音が癒しの時間を作ってくれます。ただ、露天風呂に入りながら、ゆったりとするのもオススメです。
ご朝食もお褒めのお言葉をいただき、ありがとうございます。
石坂さんが育てたこだわりの南魚沼しおざわ産のこしひかりをお召し上がりいただきます。今は、夕食はフレンチに変わりましたが、ご朝食は変わらず、お米をお楽しみいただく和食でご用意しております。
またのお越しを心よりお待ちしております。

酒の宿　玉城屋 四代目 山岸裕一

このたびは酒の宿 玉城屋にお越しいただき、ありがとうございました。

どこかご満足いただけない部分がございましたら、申し訳ございませんでした。

ご宿泊いただいた客室は1-2月でリニューアル工事を行い、新しいお部屋に生まれ変わりました。より過ごしやすいお部屋になっているんじゃないかと思います。

そして今回は、22種類のお酒をお楽しみいただきました。フルーティーなお酒、すっきり辛口なお酒、旨口なお酒、どっしりとした無濾過生原酒、そして熟成酒。いろいろなタイプのお酒を詰め込ませていただきました。
お料理との相性を重視したペアリングプランではなく、いろいろなお酒を楽しむことにポイントを絞ったプランになります。お楽しみいただけましたでしょうか？もしお料理と一緒にということでしたらペアリングプランがオススメになりますので次回そちらのプランもご検討ください。

また春にでも伺いたいという嬉しいお言葉、ありがとうございます。
今年は春が早く、もう雪も溶け、ふきのとうが顔を出しています。山菜の季節が始まりました。
今年はフレンチでの山菜料理のご提供となります。日本酒と和食のイメージとはまた違いますが、もしイメージにあいましたら是非またお越しいただけましたら嬉しいです。

酒の宿　玉城屋 四代目 山岸裕一

このたびは酒の宿 玉城屋にお越しいただき、ありがとうございました。

楽しい旅の思い出となり、本当によかったです！
田舎の土地ならではの食材でお料理を作っています。ご宿泊当時は、私が作った料理ですね。料理のお写真も撮っていただき、ありがとうございます。気にっていただけてよかったです。
3月からはもっと美味しく美しいフレンチのお料理に変わりました。きっとインスタ映え、するんじゃないかと思います、笑。
都内のフレンチとはまた違うこの土地を感じられるフレンチに仕上がっています。
日本酒やワインもお楽しみいただきました。
お任せしていただけたので、お食事に相性のよいものを少しずつご用意させていただきました。お酒好きの方には、是非、お任せのペアリングがオススメです。

浴衣もお選びいただき、ありがとうございました。素敵なお二人だったので、ダイニングルームがとても華やかになりましたよ。温かい時期は浴衣で街歩きも楽しいですよね。
美人林や星峠の棚田は近隣のオススメ写真スポット。また春になると絶景が広がるので多くのカメラマンが集まります。

是非、またご一緒にお話できるのを楽しみにしています。

酒の宿　玉城屋 四代目 山岸裕一

このたびは酒の宿 玉城屋へご宿泊いただき、ありがとうございます。

楽しい女子旅になり、本当によかったです。
100点満点という嬉しい投稿ありがとうございます。

東京方面ですと六日町IC、新潟方面からですと小千谷ICをおりてから１時間くらいの立地でしたが、最近六日町ICからは新しい道路が開通し、50分くらいに少し短縮されました。美人林、竜ヶ窪は本当にオススメです！これから新緑の季節になると、さらに絶景なスポットに変化します。是非、また行ってみてください＾＾

ご宿泊いただいた和室8畳のお部屋は当館の中で一番シンプルなお部屋です。お布団を敷くとお部屋がいっぱいなので、広いお部屋をお求めの方にはオススメしませんが、お部屋の予算を抑えて、お食事や観光をお楽しみいただきたい方に向けたお得なお部屋になります。お布団は私がいろいろ試してみて、寝心地がよかったお布団に入れ替えました。気にいっていただけてよかったです。
お風呂用の籠バックも実は手作りです。夏場は普段使いもできるので、お土産にもオススメです。

温泉は、日本三大薬湯というだけあって、とっても濃い力強い熱い温泉です。源泉かけ流しの温度は80℃以上とかなり熱いのですが、露天風呂は若干ぬるめにしています。循環式のところと違い、湯量と外気温での調整なので、細かな温度調節はできないのですが。

お料理は、ご指摘の通り、お酒を飲みながらゆっくりお召し上がりいただく前提でご用意しております。岩魚のコンフィも気にいっていただいて嬉しいです。今までは私が中心となって料理を作っていましたが、今後はミシュラン２つ星レストラン出身のシェフが料理を担当しています。もっとクオリティの高いお料理がお届けできるんじゃないかと思っています。

日本酒もその種類によってより美味しく感じられる酒器でお楽しみいただいています。お楽しみいただいた北雪YK35は香り高く優しいお酒なので、ワインのような温度や酒器でご提供させていただきました。

朝ごはんも気にっていただけてよかったです。ネスプレッソのコーヒーはいろいろ選べて楽しいし、挽きたての香りがとてもいいですよね！

お好みがわかったので、今後はまた美味しいお酒をご提案させていただきますね！またお話できるのを楽しみにしております。

酒の宿　玉城屋　四代目　山岸裕一

このたびは酒の宿 玉城屋へご宿泊いただき、ありがとうございます。

お酒好きな大人なお二人にゆったりとお過ごしいただくことを目標に、頑張っています。まさに考えていることをコメントいただき、嬉しいです。

さらにお酒好きな方に特化したお宿とすべく、旅館名も「酒の宿」玉城屋に名前を変えました。ワイン、日本酒は変わらず、、というよりは日々増加しております。どんどん面白いお酒を見つけて、お好きな方へ楽しんでいただける準備をしていきたいと思います。
お食事もフレンチに変わり、ゆったりとした時間をお過ごしいただける大人な宿になりました。

またお会いできますこと、楽しみにしております。

酒の宿　玉城屋　四代目　山岸裕一

このたびは酒の宿 玉城屋へご宿泊いただき、ありがとうございます。

「心に残る旅の思い出」という本当に嬉しいお言葉をいただき、感激しております。私たちも楽しくお話させていただけて嬉しかったです。
それはご旅行を楽しんでいる素敵なお二人だったからこそだったんじゃないかなと思います。

3月1日に、館内の改修工事も終わり、新しいお部屋が生まれました。
お料理もミシュラン２つ星のレストランからシェフをお招きすることができ、ここでしか味わえないフレンチと日本酒のペアリングを提供する面白い宿になりました。
今度は一緒に乾杯したいな、なんて思います。
またお会いできますこと、楽しみにしております。

酒の宿　玉城屋　四代目　山岸裕一

このたびは玉城屋旅館にお越しいただき、ありがとうございます。

そして、またご家族で来ていただけるとのお言葉、本当に嬉しく、ありがたく思います。満点のご評価ありがとうございます！

今回は松乃井　女の辛口という地元、十日町市のお酒をお楽しみいただきました。松乃井酒造の杜氏の奥様が監修している地元限定のシリーズで、斬新なデザインのボトルが特徴です。女の辛口、女の辛口SummerDry、女の辛口DynamiteDryと続いてきましたが、次は何が出るのか、出ないのか、笑。ほんとに楽しみな銘柄です。食中酒としても万能選手。寒くなる冬は燗酒でもいいかもしれません。

また美味しいお酒をご用意して、お待ちしておりますね！
また皆さまとお会いできるのを楽しみにしております。

酒の宿　玉城屋　四代目　山岸裕一

このたびは玉城屋旅館にお越しいただき、ありがとうございます。

高速道路のインターからは１時間ほどの距離。山の中にある温泉地です。
ハードは普通のお宿ですが、お酒と食にこだわったお宿です。

日本酒をお楽しみいただき、ありがとうございます。お客様の思い出のお酒、「天神囃子」。私たちの地元のお酒がお客様の昔、通われていたお店で愛されていたということ、なんだか嬉しくなりました。そんな素敵なエピソードとともに、いろいろお話させていただき、ありがとうございます。
天神囃子は、十日町市内の小さな酒蔵。県内でもあまり他の地域には出ていません。やや甘めの旨口系。昔ながらの飲み口のお酒です。そしてお値段もとてもリーズナブルなお酒飲みの方に優しいお酒です。

もうひとつの玉雫。こちらは、「麒麟山　大吟醸　玉雫」。麒麟山という淡麗辛口の王道をいく新潟の酒蔵が、全国新酒鑑評会出品のため、全力で醸したお酒。麒麟山酒造の地元、阿賀野市の越淡麗100%の雫酒です。今年度は全国新酒鑑評会金賞受賞、越後流酒造技術選手権大会新潟県知事賞受賞。
こちらはたしかに価格も高いですが、それ以上の違いを感じていただけたのではないでしょうか。生産本数も少ないので、いつでもご用意できるお酒ではないのですが、美味しいと思っていただける方にお飲みいただけてよかったです。

お酒は嗜好品なので、お好みもお客様ごとに違います。お料理と合わせたり、お客様のお好きな味わいのお酒を楽しんでいただいたり、面白いお酒を私が提案したり、お好きな楽しみ方ができます。また是非、美味しいお酒とともに、素敵な時間をご提供できるように頑張っていきたいと思います。

またのお越しをお待ちしております。

酒の宿　玉城屋　四代目　山岸裕一

このたびは玉城屋旅館にお越しいただき、ありがとうございます。

お風呂が最高！とのお言葉、ありがとうございます。
松之山温泉は、日本三大薬湯とも言われる薬効がとても高い温泉です。私自身いろいろな温泉地の温泉に入っていますが、やっぱり全然違います。からだの芯からあったまるパワーがある温泉です。療養泉基準値の15倍という濃度、高浸透性というのが関係しているかもしれません。ご宿泊いただいた源泉かけ流し半露天風呂付のお部屋は、当館の最上階から、川を見下ろせる人気のお部屋です。気に入っていただけてよかったです。

お食事については、地元のお野菜中心のお料理。伝統的なお料理と、新しい技術を使った楽しいお料理のふたつのタイプのお料理を取り入れています。当館はお酒をお飲みになる方がほとんどなので、お酒とのペアリングを中心にお献立を考えています。お酒をお飲みにならない方には少し合わない酒肴的なお料理や、ボリューム面など、合わない点がございましたら申し訳ございません。
最近は、お酒の量はたくさん飲めない方向けの「新潟地酒一口ペアリングコース」をスタートしました。一皿にお酒一口、全体でも１合くらいというプランです。そして、全くお飲みいただけない方向けに、ノンアルコールペアリングについても、検討中です。お酒のペアリングの方と同様に、当館の世界観を楽しんでいただけるよう頑張っていきたいと思います。

日々進化中の玉城屋へ、またのお越しをお待ちしております。

酒の宿　玉城屋　四代目　山岸裕一

このたびは玉城屋旅館にお越しいただき、ありがとうございます。

「かわいいお野菜のパフェ」
写真も撮っていただき、嬉しいです。そのときによって内容は違うのですが、お越しいただいた日は星形のキュウリが入りました＾＾可愛い感じに。
うちのお掃除を担当しているスタッフが育てた変わったキュウリです。新鮮なとれたてのお野菜をいろいろな形で楽しんでほしいなっと思って作っているお料理です。秋は揚げ茄子や甘いさつまいもなどのほっこりしたお野菜と、クリーミーな玉葱のエスプーマが味の決め手になっています。

利き酒もお楽しみいただき、ありがとうございます。100種類以上のお酒の中から、新潟地酒のイメージを変えるような、変わったお酒のラインナップでご提案させていただきました。日本酒といっても、本当にいろんな種類があります。楽しくお話できて、私も楽しかったです。お話させていただいている中で、お酒のお好みのヒントもたくさんいただき、選びやすかったです。

今度は是非、日本酒好きなお友達とご一緒に来てくださいね。お酒とお料理のマリアージュをご提案させていただきます！またお会いして、お話できるのを楽しみにしています！

酒の宿　玉城屋　四代目　山岸裕一

このたびは玉城屋旅館にお越しいただき、ありがとうございました。

当館のオススメは「お夕食」と「お酒」なので、お楽しみいただけて良かったです。お野菜のパフェは、最近オススメの一品。季節ごとに中身は違いますが、今は茄子やさつまいもなどもＭＩＸした内容で作ってみました。春にエスプーマも導入し、よりふわっとした軽い食感でお楽しみいただけるようになりました。

ぐっすり眠れたようでよかったです。
お布団については、私自身がいろいろ試して全館入れ替えを行いました。
人によって固さや素材のお好みがあるので、全ての人に最適とはいかないですが、大多数の方に相性がよいお布団にしてみたつもりです。

ご宿泊いただいた和室タイプについては、西川さんと共同でオリジナルのお布団をご用意しました。いわゆる普通のお布団タイプですが、特殊な綿構造でしっくりくる自然な寝心地を目指しました。
露天風呂付のお部屋や貸切風呂付の和洋室など、当館の特別室のお布団については、羽生結弦くんも愛用の「＆ＦＲＥＥ」というより上質なマットレスを導入しています。点で支える感覚は新しい感じですが実際寝てみると、体圧分散がよく、ぐっすり熟睡できます。長期滞在にオススメのお布団です。
松之山温泉の薬湯のパワーとともに、日頃に疲れも吹き飛ぶんじゃないでしょうか。

また、先月、スタッフとともに睡眠についての勉強会に参加し、ピローアドバイザーの資格も取得しました。ハードとしての実装はもう少し時間がかかるかもしれませんが、よりよい睡眠を提供できるように、頑張っていきたいと思います。

酒の宿　玉城屋旅館 四代目 山岸裕一

このたびは玉城屋旅館をご予約いただき、ありがとうございます。

オススメの「のんべえプラン」、お楽しみいただけてよかったです。「ペアリングプラン」と「のんべえプラン」の２種類の新潟地酒のプランがあるのですが、「のんべえプラン」はよりバリエーション広く、日本酒をお楽しみいただきたい方にオススメのプランです。おひとり様につき、9種類、3合のお酒。
新潟といえば淡麗辛口なイメージですが、今は香り高いプルーティータイプや旨口の熟成酒などは特に面白いですよね。

玉城屋旅館限定の鶴齢もオススメいただき、嬉しいです！南魚沼産、塩沢の越淡麗という地元の酒米で醸した純米大吟醸の原酒。-5℃の管理下で熟成させて旨みを濃縮したような新しいオリジナルのお酒です。残りの在庫も少なってきたので、冬季でなくなりそうです。他の皆さまにも是非お試しいただければ嬉しいです。

「あべ　イエロー」と越の丸茄子田楽のマリアージュは今シーズンTOP10に入るベストマリアージュです。黄色い果実のような酸味と旨みが最高に美味しいお酒。蔵在庫も完売し、当館の在庫もあと数本になりました。最後にお酒好きの方にお試しいただけてよかったです！

そして、追加でお試しいただいた「朝日山2002年ヴィンテージの熟成酒」。越の鶏ときのこのお鍋ととても相性がよいというご意見！ありがたかったです。これもかなりよいマリアージュでしたね。良い感じに熟成していて幸せを感じました。

「酒の宿」として、お酒好きの方に来ていただき、一緒にお酒の意見を交わし、楽しんでいただく。素敵なお客様との出会いに感謝。私自身も楽しませていただきました。
今度はお酒好きのお友達とともに是非。またお会いできますこと、楽しみにしております。

酒の宿　玉城屋旅館　四代目　山岸裕一

リピートでのご利用、本当にありがとうございます。

リラックスしていただけてよかったです。
そして、ご用意させていただいたお酒も気にいっていただけて嬉しいです。
実はどのお酒なら喜んでいただけるんだろう、、とドキドキしながら探しておりました。
ウイスキーのこと、いろいろ教えていただき、私もとても勉強になりました。
日本酒とワイン以外はまだまだですが、より美味しいものをご提供できるように、次回までにもっと勉強しておきます。

松之山温泉の泉質は本当に他にはない独特の泉質ですよね！温泉に来た！と実感できるパワー。私も大好きです。
いつも私達スタッフのことまで気にかけていただいて、ありがとうございます。
素敵なお二人にまたお会いできますこと、楽しみにしております。

酒の宿　玉城屋旅館　四代目　山岸裕一

リピートでのご宿泊ありがとうございます。

前回の春時期と比べると、初のお魚料理、岩魚のコンフィが登場したり、エスプーマが登場したり、お料理も進化中です。岩魚は仕込みに3時間。私自身が頑張って仕込んでます！気に入っていただけて良かったです。ちょうどワインに相性のよいメニューでしたね！

新潟ワインもかなり美味しくなってるんです。今回は新潟ワインと世界の選りすぐりのワインをご紹介させていただきました。新潟ワインは実際に育てているところを見に行ったり、醸造責任者の方と一緒に飲んだりもしてまして、作り手の方も情報も少しお伝えしてみました。ビオも面白いワインも多いですよね。ラベルも可愛いですし＾＾
徐々にお酒の宿らしく、ワインか日本酒を飲む方を前提としたお食事内容にシフトしていっています。追加のおつまみ系をもう少し充実させていきたいなと。

またゆっくりしたくなったとき、是非来てください。
またお会いできますこと、楽しみにしております。

酒の宿　玉城屋旅館　四代目　山岸裕一

このたびは玉城屋旅館にお越しいただき、ありがとうございました。

川魚は苦手かも、、とのお話の中で岩魚のコンフィが美味しいという感想をいただけて、嬉しいです。低温の油でゆっくりと加熱し、頭も内臓も骨もお召し上がりいただく、こちらのお料理。お酒とも相性のよい優しいお味に仕上げています。

お野菜も全て地元のお野菜たち。珍しいお野菜もいろいろ登場します。夕顔は夏時期の定番野菜。おっきすぎて、びっくりするサイズのお野菜です。

せっかく新潟に来たのだから、ということで、新潟ワインのオススメをセレクトさせていただきました。乾杯には、カーブドッチワイナリーの自然派ワイン、「むささび」を。とってもあっさりした飲み口なので、お風呂上りにはばっちりな一本です。ラベルも可愛いので、ついはがしたくなりますよね。そんなラベルも思い出ですね！
次の白はフェルミエ「アルバリーニョ　バリッカ」。新潟で今一番注目の品種、アルバリーニョ。ブルゴーニュといえばピノノワールのように、最適品種の可能性が高いオススメのワインです。日本ワインもついにここまで来ました。そのほかのワインも楽しんでいただけてよかったです！
そして、最後に日本酒まで！両方お楽しみいただけて、私も嬉しかったです。
お酒好きの方向けの宿を目指しているので、お酒好きな方とお話しながらご提案できるのが、ほんとに楽しかったです。そして、私もちょこちょこ飲ませていただいて、ありがとうございます！お言葉に甘えて一緒の時間をかなり楽しんでしまいました＾＾
松之山温泉は、メタケイ酸を含む温泉なので、お肌もしっとりすべすべ。さらに綺麗になっちゃいますね！

冬はジビエと赤ワインがオススメメニューになりそうです。
美味しいワイン、キープしておきますね！
また、皆さまとお会いできますこと、楽しみにしております。

玉城屋旅館 四代目 山岸裕一

このたびは玉城屋旅館にお越しいただき、ありがとうございます。

露天風呂はこじんまりとはしていますが、川沿いにあり、自然を感じられる空間です。日本三大薬湯と言われる泉質は他のどこにもないパワーがあります。気にいっていただけて嬉しいです。

ハードは普通、でもお料理とお酒が美味しいお宿を目指しているので、たくさんお褒めのお言葉をいただき、元気がでます！岩魚のコンフィは最近の私の自信作。低温の油でゆっくりと加熱し、岩魚を頭から尻尾までまるごとお楽しみいただける新メニューです。野菜は従業員さんの手作り野菜をはじめ、都会で売られているものとは違う味の濃さがあるんじゃないでしょうか。細かな部分への気づきが私達としては凄く嬉しいです。ジビエ料理は夏ジビエとして平日の余裕のある日に、試験的に提供させていただいておりました。ジビエ解禁後、さらに美味しいものを提供していきたいと思います。

お酒のペアリングコース、楽しんでいただけてよかったです。のんべえプランやアラカルトでの注文も多くいただきますが、こちらのコースが私の考える料理とお酒のベストマリアージュを体験いただけるプランとして、オススメのコースです。基本のペアリングのお酒は決めていますが、（こちらも余裕のある平日限定ですが、）お客様と会話をする中で、お酒のチョイスや状態を変えたり、お酒に加工を加えるより斬新なペアリングでご提案したりもしています。

「酔っ払いプリン」は最近の名物にもなっているお酒好きの方のためのプリン。実は開発に半年くらいかかったんですよ！怒られるんじゃないかと思いながら、阿部酒造のあべ杜氏にもお試しいただいた挑戦的なデザート。喜んでいただけて嬉しいです。

是非、また秋冬の平日にお越しいただけたら嬉しいです！
平日であれば私も少し遊んだご提案を多くできると思いますので、笑。
特別な体験を提供できるように、準備しておきますね！

またのお越しを心よりお待ちしております。

玉城屋旅館 四代目 山岸裕一

いつも玉城屋旅館をご利用いただき、ありがとうございます。

今回もお野菜中心でご用意させていただきました。
気にいっていただけて嬉しいです。
山菜についてはなかなか馴染みのないものも多くあったのではないでしょうか？
毎年3月頃～6月頃まで季節ごとにいろいろな山菜が登場します。
珍しい山菜については、なるべく素材を生かして、シンプルに料理しています。

ワインについてもお楽しみいただき、ありがとうございます。
グラスワインは毎日数種類ずつ、ボトルワイン100種類以上のご用意がございます。

当館は客室10部屋のみのアットホームな旅館です。フロントの専任スタッフもいませんし、料理だけ、サービスだけを担当しているメンバーもいません。少人数なので、至らない点もあるかと思いますが、素敵な旅となりますよう、精一杯おもてなしさせていただきます。
またのお越しを心よりお待ちしております。

玉城屋旅館 四代目 山岸裕一

このたびは玉城屋旅館をご利用いただき、ありがとうございます。

松之山温泉は、日本三大薬湯にも数えられており、療養泉基準値の15倍もの濃度があります。そして、当館は、松之山温泉でも数少ない全館源泉かけ流し。パワーのある本物の温泉を感じていただきたく思っています。泉質について気に入っていただき、ありがとうございます。

お食事は「美酒と地野菜のアトリエ」がコンセプト。あくまでお野菜が主役のお料理です。従来のお刺身・天ぷら・そして机にいっぱいに広がる豪華な旅館料理ではありません。新潟ですが、海の近くではないので、お刺身も提供していません。あくまで里山の食材をその土地の環境で楽しんでいただくためのお料理です。
田舎を感じる伝統的なお料理とともに、エスプーマや真空調理などを用いた新しめの調理技術も駆使して、食の時間を楽しんでいただきたいなと思っています。

また、お料理はお酒をお楽しみいただくことを前提とした内容です。200種類以上あるお酒の中から一皿に一つのお酒をペアリング。お酒とともにお料理をお召し上がりいただくことで、どちらもより美味しく感じる、当館のオススメの楽しみ方です。

ハードは普通の旅館ですが、お食事は普通の旅館ではありませんので、しっかり発信してイメージと違う、ということがないようにしていきたいです。そして、来ていただいたお客様、皆さまに楽しんでいただけるような旅館にしていきたいと思います。

こんなコンセプトの旅館ではありますが、イメージにあうものでしたら、また是非、お越しください。お待ちしております。

玉城屋旅館 四代目 山岸裕一

このたびは玉城屋旅館にお越しいただき、ありがとうございました。
たしかに「スーパー晴れ男」ですね！と感じてしまうくらい明るい雰囲気で、楽しくお過ごしいただけていたことが、私も嬉しく思います。

見渡す限りの少人数で運営している小さなお宿なので、至らない点も多いかと思いますが、「お宿の素晴らしさは人」というお褒めのお言葉にスタッフ一同、感激していると同時に、素敵なお客様にお越しいただけたことを本当に嬉しく思っております。

当館は松之山温泉でも数少ない全館源泉かけ流し。日本三大薬湯をその力強いパワーのまま感じていただきたいと考えています。熱の湯と言われるほど源泉は熱く、また浸透力も強いため、他の温泉にはない感覚を感じていただけたのではないでしょうか。

ご予約いただきました「のんべえプラン」は100種類以上ある新潟地酒の中から、バリエーション豊かに、振れ幅大きく、いろんな種類の日本酒をお楽しみいただくプランです。フルーティーなもの、すっきり辛口なもの、旨みが強いもの、新しいタイプの熟成酒までいろいろなタイプをお楽しみいただきました。私の話にも耳を傾けていただき、お食事との相性に合わせて、お楽しみいただけて嬉しいです。”ズバリお奨めのお酒”気にいっていただけてよかったです。お好みも少しインプットできましたので、また、美味しいお酒をご用意してお待ちしていますね。
最近は「ペアリングプラン」というお料理とお酒を合わせることに注力したプランもスタートしました。こちらは、お料理に一番相性のよいお酒を相性のよい形で提供するプラン。お酒のバリエーション重視の「のんべえプラン」とお料理との相性重視の「ペアリングプラン」お好みのものは次回お試しいただけたら嬉しいです。

そして、お料理にもお褒めのお言葉ありがとうございます。お米は日本最高峰のコシヒカリ。山の土地ならではのお野菜中心のお料理です。お酒との相性も考えつつ、心を込めて作っています。

こちらこそ本当にありがとうございました。
旅を楽しんでいる方は、旅館のスタッフまでも笑顔にしたりしていますよ。
素敵なお客様に私もお会いできてよかったです。
また、お会いできますこと、楽しみにしております。

玉城屋旅館 四代目 山岸裕一

このたびは玉城屋旅館にお越しいただき、ありがとうございました。
まずは、たくさんのカラフルな浴衣からお好みの１枚を選んでいただき、非日常の空間を楽しんでいただきたいな、と思い、30-50種類の浴衣をご用意しています。


ＧＷ明けは窓の外は緑一色！緑が押し寄せてくる感じがします。
浴衣に身を包んで、手作りの籠バックを手にもって、お風呂に出かけていただいたり、お食事に来ていただくだけでも、普段とは違い、気分もリフレッシュされるんじゃないでしょうか。温泉街には、足湯や源泉、不動滝という大きな滝もありますので、今度は是非、温泉街散策もしてみてください。きっと温泉の香り漂う空気間を感じていただけると思います。

そして、山菜のベストシーズン。多くの山菜が登場し、お食事は山菜一色になります。山菜は、スタッフが近くのお山から採ってきたものが中心。窓の外の崖も実は山菜だらけだったりします。珍しい山菜が多いので、素材を生かし、山菜そのものの味をお楽しみいただけるように調理しています。こしあぶらや山ぶどうの新芽、またたびの新芽などの山菜もてんぷらで登場。個人的には山ぶどうの新芽の天ぷらは酸味があって、新感覚。楽しくなってしまう山菜です。

雪国なので発酵文化も進化しています。手作りのお豆腐を味噌や酒粕、神楽南蛮などに漬け込んで作った「発酵豆腐」。お酒も進んでしまいます。
お野菜のパフェは、エスプーマでふわふわな食感を作ってみました＾＾
どうやってこの食感作っているんですか？って反応していただけて、なんだかとても嬉しかったです。
お出汁についても私が頑張ってひいているので、お褒めのお言葉をいただき、元気がでます！

日本酒があまり得意ではないというお話でしたので、即興で日本酒カクテルにしてみました。特に吟醸系の生原酒とお茶の組み合わせが、ミラクルでしたね！私自身も楽しく遊ばせていただき、お客様のおかげで素敵なマリアージュが生まれました。こちらこそ本当にありがとうございました。

源泉かけ流しの露天風呂、特に朝風呂はすがすがしい空気と自然のＢＧＭがほんとに気持ちいいですよね。私も早朝にこっそり入っていることがあるのは内緒です。

また、是非一緒に楽しい組み合わせを見つけましょう。また違う季節にお会いできますこと、楽しみにしております。

玉城屋旅館　四代目　山岸裕一