この度は、玉井別館にご宿泊いただき誠にありがとうございました。
リニューアル和洋室でのご宿泊でしたが、いかがでしたでしょうか。新進気鋭の県内在住デザイナーによる“従来型の旅館客室”とは違う空間となっておりますが、オリジナルの家具など、使い勝手に配慮された配置がされていたと思います。快適にお過ごしいただけていれば大変嬉しく思います。
お食事。お口に合わなかったものが数品あったご様子、大変残念に思います。食事は、大変個人差があり難しいものであると認識しております。それぞれには味の濃淡をつけて、全てお召し上がりいただいた後にバランスが取れているように心がけております。私どもでは、味の濃淡等、お住まいの地域、年齢等から由来するものか分析するようにしています。とは言え、都度味付けを変えるなどはなかなか難しいものですので、あくまでも“中央値”を心がけております。シジミなども定期的に試食しておりますが、幼少の頃より慣れ親しんだ味がしていると認識しております。とは言え、季節、宍道湖の水質等により味に変化があるのは事実で、難しいものです。当日のお客様の体調、また、日ごろの食生活（減塩等）などにも左右されると思いますが、こうしたことを踏まえまして、今後共精進してまいります。
接客。お気に召していただけたご様子、大変嬉しく思います。現状、以前と同じような接客は出来ません（そもそもマスクなどしていないですし）。が、“裏”でできないことは、“表”でもできませんので、日頃より、スタッフ同士協力し合い、穏やかに接するよう心掛けており、そうしたことが皆様と接する時にも出ているとするならば、嬉しいことですし、今後も継続してまいります。
新緑の美しい季節となりました。まだ、寒暖差があるように感じます。お身体を大切に元気にお過ごしくださいませ。だんだん。