aoshi1326様へ
以前もどこかのお返事に書いたと思いますけれど、当館は恐れ多くも“日本一のおもてなし”を目指しています。
言うは易くの事ですし、お叱りのコメントも度々いただく当館なので道のりは遥か彼方で、今いるスタッフが生きている間に実現できるかも怪しいのですけれど、その高みを目指して毎日を過ごすことは出来ると思っています。
お料理で言いますと、幸運なことに当館の調理スタッフは出来る限り袋物（出来合いの物）を使わずに、手作りにこだわってくれていますので、そのおかげで『充実していた』と感じていただけたのだと思います。
お料理を最初から一品一品作るのは大変なことで、レストラン営業時間中の調理場を覗くと鍋は振りっぱなしの状態で息つく暇もありませんが、こんな嬉しいコメントが今日の彼らの頑張る力になっているんです。　　　　立柄