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弥彦温泉 和とフレンチの宿 ホテルヴァイスのクチコミ・お客さまの声
サービス5
今年の3月、弥彦神社参拝の為、当地を初めて訪れた時は、お隣の老舗旅館に一泊しましたが、その時、窓の外に見えたヴァイスさんに泊まってみたいと思い、今回お世話になりました。正面とエントランスは洋風にリニューアルされたちょっとおしゃれな外観ですが、客室は和風の温泉ホテルそのままの佇まい。両側を老舗に挟まれた、古くて新しいホテルは、少人数のスタッフで、工夫して切り盛りしている印象がありました。また、一方ならぬご努力とご苦労も垣間見えました。スタッフ様から、古い旅館を引き継ぎ、改装して営業を始めたとお聞きしましたが、それにも関わらず、前回お世話になった老舗旅館に負けず劣らず素晴らしい心遣いとおもてなしでした。食事が美味しいと評判の通り、とても美味しいフレンチのコースを頂きました。前菜の、トマトと白身魚を合わせたマリネを、おろしたてのアボガドソースで頂いたのはとても新鮮な経験でした。特に印象に残った美味しい料理は、真鯛のポワレ。表面はカリッと、中はふっくら、とてもいい塩加減で、主張をし過ぎないソースが上品に素材の味を引き立てていて、とても美味しかったです。大抵のコース料理はのメインディッシュは、肉か魚を選ぶ形が主ですが、こちらは肉と魚、両方が楽しめて、質、量共にとても満足でした。ちなみに今回肉は牛肉の赤ワイン煮で、こちらも口に入れるとほろりと崩れる柔らかさと、くどくなく、それでいて濃厚な味わいで、丁寧なお仕事だと感じる逸品でした。器も和の雰囲気に合わせて繊細にセレクトされていて、眼でも舌でも楽しめました。料理を食べに行くだけでも価値があるお宿だと思いました。季節ごとに、素材もメニューも変わるそうですので、次の訪問が楽しみです。弥彦神社参拝の定宿決定です。
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この度のご来館、誠にありがとうございました。当館は、古い旅館をリニューアルした建物で、トイレや大浴場、レストラン等は新しいのですが、それ以外の点でご不便をおかけすることもあったかと思います。それでもこのようにご評価を頂き、大変うれしく思います。最近は、お料理を評価頂くことが多くなりました。今回お召し上がりいただいたフレンチは、時間と労力は惜しまず、スープやソースもすべて手作りしております。また、近年のフレンチは軽い仕上がりが好まれる傾向にあるので、ソースや煮込み料理も、重すぎる仕上がりにならないように気を配っております。お口に合って良かったです。今後、また来ていただいた際も喜んでいただけるようにまい進していきたいと思います。よろしくお願いいたします。ありがとうございました。
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高湯温泉 花月ハイランドホテル(福島県)
5.0
投稿日:2024-04-22 12:36:58
休暇村 庄内羽黒(山形県)
投稿日:2023-08-04 15:34:39
信州・上諏訪温泉 湖泉荘(長野県)
投稿日:2021-10-12 08:13:20
弥彦温泉 和とフレンチの宿 ホテルヴァイス(新潟県)
4.0
投稿日:2019-12-08 19:49:43
弥彦温泉 美味満開 名代家(新潟県)
投稿日:2019-03-24 20:38:59
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サービス5
goose55さんの 弥彦温泉 和とフレンチの宿 ホテルヴァイス のクチコミ
今年の3月、弥彦神社参拝の為、当地を初めて訪れた時は、お隣の老舗旅館に一泊しましたが、
その時、窓の外に見えたヴァイスさんに泊まってみたいと思い、今回お世話になりました。
正面とエントランスは洋風にリニューアルされたちょっとおしゃれな外観ですが、
客室は和風の温泉ホテルそのままの佇まい。
両側を老舗に挟まれた、古くて新しいホテルは、少人数のスタッフで、工夫して切り盛りしている印象がありました。
また、一方ならぬご努力とご苦労も垣間見えました。
スタッフ様から、古い旅館を引き継ぎ、改装して営業を始めたとお聞きしましたが、それにも関わらず、前回お世話になった老舗旅館に負けず劣らず素晴らしい心遣いとおもてなしでした。
食事が美味しいと評判の通り、とても美味しいフレンチのコースを頂きました。
前菜の、トマトと白身魚を合わせたマリネを、おろしたてのアボガドソースで頂いたのはとても新鮮な経験でした。
特に印象に残った美味しい料理は、真鯛のポワレ。表面はカリッと、中はふっくら、とてもいい塩加減で、主張をし過ぎないソースが上品に素材の味を引き立てていて、とても美味しかったです。大抵のコース料理はのメインディッシュは、肉か魚を選ぶ形が主ですが、こちらは肉と魚、両方が楽しめて、質、量共にとても満足でした。ちなみに今回肉は牛肉の赤ワイン煮で、こちらも口に入れるとほろりと崩れる柔らかさと、くどくなく、それでいて濃厚な味わいで、丁寧なお仕事だと感じる逸品でした。器も和の雰囲気に合わせて繊細にセレクトされていて、眼でも舌でも楽しめました。
料理を食べに行くだけでも価値があるお宿だと思いました。季節ごとに、素材もメニューも変わるそうですので、次の訪問が楽しみです。弥彦神社参拝の定宿決定です。
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この度のご来館、誠にありがとうございました。
当館は、古い旅館をリニューアルした建物で、
トイレや大浴場、レストラン等は新しいのですが、それ以外の点でご不便をおかけすることもあったかと思います。それでもこのようにご評価を頂き、大変うれしく思います。
最近は、お料理を評価頂くことが多くなりました。今回お召し上がりいただいたフレンチは、時間と労力は惜しまず、スープやソースもすべて
手作りしております。また、近年のフレンチは軽い仕上がりが好まれる傾向にあるので、ソースや煮込み料理も、重すぎる仕上がりにならないように気を配っております。お口に合って良かったです。
今後、また来ていただいた際も喜んでいただけるようにまい進していきたいと思います。よろしくお願いいたします。ありがとうございました。