この度は、ご宿泊頂きましてありがとうございます。

サプライズお誕生日の件、
レストラン、フロントスタッフ
に確認いたしました。
当日、レストランが大変混み合っていたため、
それにより、スタッフ間の連絡不手際が発生し、
このような結果となってしまいました。

せっかくのご旅行に、本当にご心配とご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。
今後、こういったことが起こらないよう
さらに気を引き締めていきたいと思います。

本当にご迷惑お掛けして申し訳ございませんでした。