kousuke4793 様
過日は当館へご宿泊いただき誠にありがとうございました。またクチコミへのご投稿ありがとうございます。
お料理について、全体的にはご満足いただけたようで何よりでございます。しかし、すき焼きのお肉についてご満足いただけなかったこと、お詫び申し上げます。
お肉については、部位の個体差によってどうしても脂身やすじが多くなってしまう場合もあり、すべてのお客様に均一なものをご提供することが難しい現状もございます。本来であればそういった部位は破棄し提供すべきではないといったご意見もごもっともではございますが、SDGsの観点や食品廃棄の問題等を加味すると、なかなか線引の難しいテーマでございまして頭を悩ませているところでございます。
今後は調理場とも相談し、明らかに脂身の多い部分などは、逆に赤身の多い部分のお肉と組み合わせてご提供するなど、なるべく配慮してまいりたいと思います。

またの機会がございましたら、何卒お待ち申し上げております。

販売戦略課 鉾田