美味しい魚介類と日本酒を探していてこの宿にたどり着きました。お食事とお酒が美味しい宿はたまにありますが、ここは美味しい上に学ぶことができる素敵な場所です。生酒や山廃の意味を教えていただき知識でも日本酒が楽しめることを実感しました。
本当にお刺身と煮魚が美味しく、またご主人がオススメくださる日本酒がどれもお食事にぴったりで、有意義で楽しい時間を過ごさせていただきました。

他の客の廊下を走り回る子供たちをうまくなだめるスタッフや、ふかふかの羽毛布団など見えないところまで「ホスピタリティ」があふれてました。口コミの評価の高さに期待しての宿泊でしたが、目に見えないところまでの気配りが最高でした。

この書き込みと同時に、１月の予約をいたしました。カニ料理を楽しみにしています。この度はありがとうございました。

旅行の目的

レジャー

同伴者

一人

宿泊年月

2015年09月

私にとって良い宿の条件とは、新鮮なお魚が美味いこと、地酒が楽しめること、布団が羽毛であることで、ここは三つともトップクラスで気持ちよかった。

特にご主人（日本酒ソムリエ）のお酒の選び方のセンスはピカイチ！最初に失礼ながら実力を試そうとちょっと意地悪に「＋５度くらいの辛口の日本酒」をとオーダーしたところ、「甘い辛いだけではなく、今日の脂のよくのったお刺身に相性の良いとっておきのお酒がありますが」と切り替えされ低精米で少し躍動感のあるフレッシュな純米酒をだされる、コレが脂ののったカンパチにぴったり！「まいりました、前言を撤回してお任せで」とお願いして幸せな時間を過ごすことができた。途中でタイプの全く違うお酒が続いたあと、ご主人が「さきほどのも、コレも日本酒度で言うと＋５で同じなんですよ」と。コレには驚き、日本酒の色々な味わいはどこで生まれるか？どうしたらお酒と食べ物を合わせられるか？というお話しを興味深くお聞きしました。

次回は日本で唯一とおっしゃる「日本酒ナビゲーター資格取得プラン」で日本酒を学びにお伺いします。今回は本当に素敵な時間を過ごさせていただきありがとうございました。

旅行の目的

レジャー

同伴者

一人

宿泊年月

2015年08月

驚くほどミルキーで美味しく、生臭さが全くない岩牡蠣と、ぷりぷりのお魚のお刺身に大感激でした。店主の日本酒の見立ても素晴らしく、食材と日本酒の掛け合わせでとても幸せな時間を過ごすことができました。

観光の穴場として、桜山や笠松公園の第二展望所、滝上山の天橋立が弓のように見えるとっておきの場所をお教えいただいたりと、とても充実した観光ができました。まるで大昔ユースホステルで「名も無き近所の穴場」を紹介していただいた「自分で感じる旅」のようにガイドブックの検証の為の旅行ではない、「旅」気分を数十年ぶりに満喫することができました。

旅行の目的

レジャー

同伴者

一人

宿泊年月

2015年08月

岩牡蠣を食べるのは今年2回目でしたが、前のとは全然違いました！まず生臭くないし、本当にミルキーで、味が濃くてプリップリ。おだしが効いたこだわりの自家製ポン酢もすごく美味しかったけど、私はレモンだけであの濃厚な味と香りを楽しむ方が好きでした♪。もう、その辺のお店では食べられなくなっちゃいそうです。
それと牡蠣には、意外と生臭くなる白ワインよりも、確かに日本酒の方が合うみたいです。合わせるお酒によって違うのかもしれませんが、そこはもちろん、ソムリエがばっちり合わせてくれるから安心です♪
接客もいいし、楽しい時間が過ごせました。また行ってみたい宿です。

旅行の目的

レジャー

同伴者

一人

宿泊年月

2015年07月

とにかく食事が豪華でおいしかった。岩牡蠣、絶品！鯛の煮付けはしっかり味がついてて、しかも身がふっくら。どうしたらこんなにうまくできるのか質問すると、鯛は脂がすごいのでそれに負けないように味をしっかりつけ、たっぷりの汁でじっくり時間をかけて煮るとのこと。カンパチやブリなど刺身のおいしいこと。その日仕入れた魚介しか刺身にしないそう。カンパチやブリは翌朝の味噌汁の出汁と具にもなって二度おいしい。柳川鍋の鰻がこれまた滅多にないほどの旨さ。鰻が苦手な義母も夫も大絶賛でした。地元の新鮮な食材にこだわった料理は質量ともに充実(娘と義母には多過ぎたので申し込む時に相談すれば良かった)。海辺育ちで魚好きの義母も夫も、もちろん私も大満足でした。SAKEソムリエに料理に合うお酒を選んでもらえるのもいい。次回はこども抜きで行き、バーカウンターで飲みながら食事がしたいです。惜しいのはお風呂。湯が熱くて湯船に足をつけることすらできず、シャワーだけに。４軒隣の智恵の湯が温泉ですが午後９時まで。チェックインしてすぐ行きました。部屋と寝具は気持ちよかった。これって大事。あと、宿の人の応対も親切で良かったです。

旅行の目的

レジャー

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家族

宿泊年月

2015年08月

良い休日を過ごさせていただきました(^^)
これほど美味しい岩牡蠣に出会えるなんて、旬なことはもちろん、宿の雰囲気、御主人セレクトの日本酒、、、感動しちゃいました（≧∇≦）！
次回は蟹の季節に行きたいものです！

旅行の目的

レジャー

同伴者

友達

宿泊年月

2015年07月

先日会社の同僚に急遽頼まれ、予約を代理で取りました。
ご紹介したのは女性で朝明が大好きな方だったのですが、ご主人にかなり影響されたようで出勤するなり「凄い宿、凄い宿」とうなっておりました（笑）
到着が遅い方のためのお刺身定食も自分でちゃっかり予約していたようで［食事とお酒の相性が凄い！」本当に気に入ったようです。
ご主人に勧められた酒蔵にも見学に行ったようで満足されてました。

ご紹介した私も又行きたくなってきました。

旅行の目的

レジャー

同伴者

一人

宿泊年月

2015年05月

ゴールデンウイークにお世話になりました。
夕食の但馬牛、絶品でした！
それに、朝ごはんも...
実は苦手な食材があったのですが、美味しそうだったので頂いてしまいました（笑）
すごく美味しかったです！
ちょっと贅沢かな...と思いましたが、食事をグレードアップして正解でした。
天橋立は初めてでしたが、どのように回れば効率的に観光できるか、バスのどの位置に座ると景色を楽しめるか...など、たくさん情報を頂いたおかげで、伊根などの周辺地域も短い時間で堪能することができました。
また、ご主人オススメの漫画も面白くて...滞在中は途中までしか読めなかったのですが、続きが気になって、旅行後続きを買って読んでしまいました^^;
今度はカニが美味しい季節に伺ってみたいです。
※写真はご主人に教えていただいて見つけるこちができたハマナスの花です。

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レジャー

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一人

宿泊年月

2015年05月

年に何度かお伺いしています。
その時期の旬なお魚とお酒を提供頂き、いつもお腹も心も大満足です！
最近はツーリングでこられる方などが多いようで、私自身も一期一会を楽しませて頂いています。
良いスポットやお食事処を教えて頂けるので、観光の方にはもってこいだと思います。
オーナー、また次回も宜しくお願いしますね^ - ^

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ビジネス

同伴者

一人

宿泊年月

2015年05月

15年ぶりにお世話になりました。

その頃のことを覚えていてくださってとてもうれしかったです。
今回子供たちが巣立った事もあり、妻と二人日本酒とホームページで見たダイニングバーにひかれて参りました。

昨年胃を摘出したため多く食べることができずこちらの女子会プラン（夕食のボリュームが控えめ）を希望したところ快諾いただき助かりました。15年前に大満足したお魚満腹プランで食べた厚切りのお刺身と煮付けの味が忘れられずやってきましたが、当時はいらっしゃらなかった日本酒ソムリエのご主人が薦めてくださる日本酒がどれも食事にぴったりでした。「それだけで美味しい酒を選ぶのではなく、お食事と合わせて美味しいお酒を選びます。」という一言が忘れられません。

最後になりましたが代替わりをされた若女将さんをはじめ仲居さんの笑顔の対応にとても癒やされました。

また、ゆっくりお邪魔いたします。ありがとうございました。

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レジャー

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家族

宿泊年月

2015年05月

料理、お酒も美味しくいただけました。
従業員の方々も丁寧でとても親切にしていただきました。
紹介してもらった桜山からの朝の天橋立の写真です。

旅行の目的

レジャー

同伴者

一人

宿泊年月

2015年04月

遅い到着でしたが快く迎えていただきました。

食事付きのプランには間に合わない到着時間でしたので、電話で相談しbarでお刺身定食を予約させていただきました。（要予約）
それぞれのお刺身に合う日本酒をソムリエに勧めていただくスタイルがとても斬新で、「日本酒とお刺身がそれぞれに美味しい相乗効果が生まれますよ」というマスターの一言が素敵でした。

また、利用させていただきたい隠れ家です。

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ビジネス

同伴者

一人

宿泊年月

2015年04月

のんびり旅行と思いお宿を探していたところ、お酒のソムリエのお宿と説明があり宿泊させていただきました。
せっかくだからと、日本酒ナビゲータープランでお酒の事を詳しく教えていただきました。
お酒好きな私には、とても楽しくこれから新たにお酒を楽しむ引出しが、増えました。
お料理もとても美味で、おもわず、作り方を聞いたところ「母の味です！」とさらり言われるところに温かいご家族なんだな～とほっこりしました。
お部屋にはコタツがあり、またまた田舎のお婆ちゃん家にいるようなあったかさ！を感じました。近くに温泉の立寄り湯があります！こちらも良い風情で良かったですよ。また、是非宿泊したいです。

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一人

宿泊年月

2015年02月

11月２１日に宿泊した夫婦です。食事はどれも美味しく大満足です。
無理なお願いも真摯に対応していただきありがとうございました。
ゴマダレ美味しかったです。
妻はここのポン酢ならすっぱくなくていけると言ってます。
次回はポン酢も楽しむそうです。
久々の夫婦水入らずの旅は大変良い思い出になりました。


夫婦そろってお酒に弱く折角の美味しいお酒を一杯だけしか堪能できなかったのが残念無念。

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レジャー

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家族

宿泊年月

2014年11月

ソムリエのオーナーとご飯の美味しさに惹かれて、定期的にお伺いする定宿です。

今回は、バイクでの旅途中の青年と一緒になり、オーナー共々とても有意義な一夜となりました( ^ω^ )
世代をこえての会話と、まさに一期一会のこの時間は、この宿の魅力の一つ！

つぎのシーズンにお邪魔するのが、今から楽しみです。

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ビジネス

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一人

宿泊年月

2014年09月

8月18日に宿泊しました。日本酒のこと、とても勉強になりさらに好きになりました。料理との相性のことも勿論ですが、自分なりの楽しみ方を見つける新しい切り口が見つかった様に思います。また、福知山のほう実は大変だったようなのに、おもてなし頂き有難うございました。

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その他

同伴者

一人

宿泊年月

2014年08月

このお盆にもまさか一人で泊めていただけるとは思いませんでしたので驚きました！さすが「一人旅を応援しています」とおっしゃる宿です。

何か一人旅を楽しむこつはありますか？と聞いたら「ただ普段の流れで旅するだけじゃなく、旅に日常を持って入らず、普段出来ていないことをしてみていろいろ驚いてくださいね」と厚みのある言葉をいただきました。

今回初めて夏の天橋立に来ました。天橋立には過去にもきましたが冬ばかりで、真夏の天橋立にあこがれていました。台風一過の青い海と松の緑のコントラストには感動いたしました。もちろん夏のシーズしか味わえない季節を感じる料理も満喫させていただきました。また日本酒では夏におすすめの「無濾過」「原酒」や「生酒」系の充実ぶりには驚きました。旬を感じる日本酒とお料理のあわせ方でした。「普段飲めないモノをここで」「お食事に合わせて選ぶ」sakeソムリエのご主人の言葉はうんちくの域を出て「知識欲」を満たしてくれますね。必死でメモしました（笑）お酒のことを学びたくなりましたよ。高くてもいいので是非かにと日本酒を学べるプランを作ってください。

スタッフの方のサービス対応もよく、廊下を走り回る他のグループの子供たちへの注意も巧く驚きました。館内全館に気配りする姿勢は気持ちよく楽しい時間を過ごさせていただきました。

今度は冬のかに料理の頃来ます。SAKEソムリエがかに料理にどんな日本酒をあわせてくれるのか楽しみです。口コミの高評価が理解できますね、この宿にはほかの宿とは比べちゃいけない「個性」があふれています。

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レジャー

同伴者

一人

宿泊年月

2014年08月

いつ来ても癒される宿です。今回は到着が遅いためお食事付プランは間に合わなかったのですが、無理をお願いしお刺身と煮付けをご用意していただきました。とても美味しく、お刺身はぷりぷり、煮付けはふわふわ、それらにあわせるご主人のソムリエは素晴しいものでした。私は非常に個性的で愉しめる「珠庵」というbarダイニングがとても好きです。スタッフの対応もよく、特に館内やお部屋への案内をしていただいた方はとても良い方でこちらの質問にも丁寧に答えていただき翌日の観光スポットもご教授いただきました。とにかく大満足の宿です。↓に負けないでがんばって下さい！又御世話になります！

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レジャー

同伴者

一人

宿泊年月

2014年07月

ここで御世話になるのが毎回楽しみでなりません。今回は遅い到着にもかかわらず心温まる対応をしていただきありがとうございます。温泉から帰ってカウンターbarでいただく美味しい日本酒や、マスターの何気ない一言が癒しをくれます。近いうちに又御世話になりたい宿です。ちなみにここに連泊して敦賀まで仕事に通いました！

旅行の目的

ビジネス

同伴者

一人

宿泊年月

2014年06月

美味しい日本海の鮮魚と地酒を堪能させていただきました。ご主人に教えていただいた「食とお酒を合わせて考えると、お酒だけ飲むときと味わいが変わりますよ、深くなりますよ」の現実にただただ＼(◎o◎)／！驚きです！こういったお酒の楽しみ方の出来る宿がもっと増えてほしいと本当に思います。この地域のお酒素晴らしいです！このお宿最高です！★★★★★★★★★★

旅行の目的

ビジネス

同伴者

一人

宿泊年月

2014年05月