ご利用ありがとうございました。
料理と、そしてワイン、ご評価いただきました事、ホッとしております。
私共でお出ししているワインは、すべてビオワイン(自然派ワイン）と呼ばれるものです。
自然派ワインは、ブドウ栽培を有機的なアプローチで行うのは当然なのですが、その中でも重要視しているのが「土」です。
自然派の生産者は、除草剤や化学肥料を一切使わず、土が持っている本来の活力を生かし、まさに自然なワインを作り出しています。
一度召し上がっていただくと、その香味には今まで感じた事のない、深い味わいがあるのを体感できるものだと思います。
これからの季節、クリスマスなど、メインにジビエをお出ししますので、また機会がございましたら是非お越しください。
ソムリエが、ジビエに合うビオワインをおすすめいたします。
なお、ご指摘を受けました点に付きましては、鋭意改善に努めたいと思います。
早速のご投稿ありがとうございました。