先日はご利用ありがとうございました。
箱根に限らず、現在では日本各地にオーベルジュと呼ばれる施設が数多く点在するようになりました。
そのどれもが都会ではなく、地方にこだわるというところに大きな特徴があります。
地の食材であったり、水であったり、施設が置かれている自然環境であったり、オーベルジュで過ごす緩やかな時間が、デジタルに日々変化していく時代と逆行するように求められているような気がいたします。
召し上がるお客様が身構えない、食べると安堵していただけるあたたかい料理。
「人は料理に込められた体温を愛してくれる」と、その著書で述べた某料理長がおりました。
作り手のぬくもりを感じていただける料理と、それをお客様に伝えていけるサービスの提供に努めてまいりたいと存じます。
機会がございましたら、またのお越しをお待ち申し上げます。