たびたびのご利用ありがとうございます。
前回お出でいただいてから、今回のお泊りの間に、当館は何度かの小改装、並びに数カ月に及ぶ大改装を施してまいりました。
実際にお泊りいただくと、客室のリニューアルだけではなく、レストランや料理メニューの変遷も体感していただけたのでは、と思います。
お客様が目にする食器のひとつひとつ、手にするカトラリーの質感、ワインが注がれるグラスのバリエーションなど、少しずつ変えてまいりました。
これもひとえに、お越しになるお客様があってこそ出来た結果だと日々感じております。
「また来たい」というお声を、お出でになる方々に頂戴出来るようスタッフ共々留意してまいりたいと存じます。
早速のご投稿ありがとうございました。

先日はご利用ありがとうございます。
また、このたびは過分なご評価も頂戴し、重ねて感謝申し上げます。
オーベルジュのご利用は初めて、との事でございましたが、お気に召していただいて幸いと存じます。
昨今は、レトルト食品のレベルも向上し、また、ファーストフードを提供するレストラン等のメニューも多岐に渡り、利用される方の満足度が高くなっています。
一方で私共オーベルジュのように、食べるものは手で作る、という原点にこだわって提供を続けているところも数多くございます。
お客様が口にするもの、手で触れるもの、身体で感じるもの、それぞれに作り手の思いを体感していただける場所でありたいと願っております。
またの機会がございましたら、ご再訪お待ち申し上げます。
早速のご投稿ありがとうございました。

先日はご利用ありがとうございました。
料理に付き、ご満足いただきまして、幸いでございます。
客室のアメニティ(ヘヤブラシ、歯ブラシ、カミソリ、綿棒、女性用髪留め)及び、部屋着、バスタオル、フェイスタオル、使い捨てスリッパなどはクローゼットにご用意がございます。
またの機会がございましたら、よろしくお願い申し上げます。
早速のご投稿ありがとうございました。

先日はご利用ありがとうございました。
ご返信が遅くなりました事、お詫び申し上げます。
料理、ワイン、共にお気に召していただき、幸いでございます。
ディナーメニューは、現在、オードブルが５品から、メインディッシュは６品からのチョイスとなっており、召し上がる楽しみの前に、選ぶ楽しみもあると、ご好評をいただいております。
今回ご利用のツインＢタイプ以外にも、プライベート感の高いダブルタイプや、３名様でもご利用いただけるワイドなラージツインタイプなど、全５タイプからお選びいただけますので、またの機会がございましたら、異なった趣きのお部屋もご検討下さいませ。

先日はご利用ありがとうございました。
ご返信が遅くなりました事、お詫び申し上げます。
当館へは、オーベルジュは初めて、とおっしゃる方が多くお見えになります。私共スタッフは、良い意味で、お客様の期待や予想を覆す事を日々の励みとしています。
今まで味わった事のない雰囲気や、食べた事のない料理、それらをもっとたくさんの方々に体感していただきたいと思っています。
またの機会がございましたら、前回とは異なったメニューをお選びいただき、味の冒険を是非していただきたいと存じます。

先日はご利用ありがとうございました。
ご返信が遅くなりました事、お詫び申し上げます。
クリスマスメニューに付きましては、昨年までクリスマスの時期に合わせたメニューをお出ししておりましたが、今期からは、クリスマスメニューを並べた料理をあえて出す事は取り止めにいたしました。
召し上がっていただく一皿一皿に、冬の薫りや、季節の味わいを感じていただける料理をご提供し、それとなくクリスマスである事も汲み取っていただける料理にしたいというのが、私共スタッフの思いでした。
また、ご指摘のＬＡＮケーブルは、巻き取りタイプの長いケーブルをご用意いたしました。
ご意見ありがとうございました。

先日は、ご利用ありがとうございます。
おかげさまで、漣－Ｒｅｎ－には、季節を変えてお越し下さるリピーターの方が数多くいらっしゃいます。
それはスタッフの励みであると同時に、二度三度と足を運んでいただく方々に対し、初めてお出でいただいた時の好印象を、どれだけ持続して体感していただける姿勢が保てるかという事につながっています。
初めはとっても良かったけれど、二度目はガッカリだった、というのはしばしば耳にするお話です。
季節を変えて、新たにお越しいただいた時に、今回とご同様のご評価を頂戴出来るよう努めてまいりたいと思います。
今後とも、ごひいきのほどよろしくお願いいたします。

先日は、ご利用ありがとうございます。
お気に召していただいた一皿は、北海を泳いで脂ののったノルウェー産のサーモンを、約４０度という低温のオリーブオイルにて、サーモンの脂分が溶け出さない内に仕上げる料理です。
フランスで用いられている新しい調理法のひとつで、低温で加熱する事によりサーモンの持ち味を引出し逃がさない、たとえば、マグロの大トロを生で食すのがもっとも脂分の旨味やおいしさを感じる事が出来る、という食べ方に似ているかもしれません。
脂ののったサーモンに、三島野菜のマリネというメニューは、海の幸に大地の恵みを取り合わせる、人が長い間に本能で選び、結びつけて来たものを感じます。
また、ご指摘の部屋着に付きましては、内側のヒモにてご調整を図っていただいておりますが、ご要望に沿える室内着を順次取り計らってまいりたいと存じます。
早速のご投稿ありがとうございました。

先日はご利用ありがとうございました。
箱根に限らず、現在では日本各地にオーベルジュと呼ばれる施設が数多く点在するようになりました。
そのどれもが都会ではなく、地方にこだわるというところに大きな特徴があります。
地の食材であったり、水であったり、施設が置かれている自然環境であったり、オーベルジュで過ごす緩やかな時間が、デジタルに日々変化していく時代と逆行するように求められているような気がいたします。
召し上がるお客様が身構えない、食べると安堵していただけるあたたかい料理。
「人は料理に込められた体温を愛してくれる」と、その著書で述べた某料理長がおりました。
作り手のぬくもりを感じていただける料理と、それをお客様に伝えていけるサービスの提供に努めてまいりたいと存じます。
機会がございましたら、またのお越しをお待ち申し上げます。

先日は、ご利用ありがとうございました。
美味しい、といっていただける料理は、いい素材が一皿に凝縮し、フルコースという流れの中で、それぞれが心地よい旋律を舌の上で奏でる協奏曲のようなものです。
テーブルに着かれたお客様が、先ず供されるアミューズから始まって、次はどんな一皿が出て来るのだろうか、という思いを抱きながら召しがっていただく楽しみは、フルコースならではの醍醐味でもあります。
美しい絵画を目にした時の至福や、心地よい音楽を耳にした時の安らぎにも似た思いを、料理からも感じていただければ、創り手として、それ以上の幸福はないのでは、という気がいたします。
お越しいただく方と、迎え、おもてなしをするスタッフ、共に心地よい時間を共有出来る場所でありたいと願っております。
またの機会がございましたら、ご再訪お待ち申し上げます。
早速のご投稿ありがとうございました。

先日はご利用ありがとうございます。
又、たびたびのご来館重ねて御礼申し上げます。
当館は今年でオープン８年目を迎え、お客様のように季節を変えてお越し下さるリピーターの方々が、年を重ねるごとに多くなってまいりました。
おかげさまで、昨年、おととし、３年前と、直近３年間のゲストの方々のリピート率が、４人に約１人の割合になるまでに至りました。
本年は、数多くお越しいただいたリピーターの方々から頂戴したご意見やご要望を、より具体的に施設へ反映した展開をスタッフ一同考えております。
今後とも、ごひいきのほどよろしくお願い申し上げます。

先日はご利用ありがとうございました。
漣－Ｒｅｎ－には、誕生日や結婚記念日などを始めとして、その方だけの特別な日にご利用いただくお客様が数多くお出でになります。。
私共スタッフは、その特別な日をお客様がふとした折りに振り返られた時、和やかな記憶のひとつとして思い出していただけるようなサービスでありたいと願っております。
料理はもちろんの事、客室に届く小鳥のさえずりや、にごり湯につかりながら望む森の緑など、オーベルジュの一日を記憶のどこかに留めていただければ幸いと存じます。
早速のご投稿ありがとうございました。