ご利用ありがとうございました。
色々とご旅行をされ、また、レストランなどでお食事をされている方のご評価、大変うれしく思います。
料理の好みは人それぞれ、十人十色ですが、おいしいものやカラダにいいものには、多分共通する何かがあるはずです。
料理以外にも云えることですが、経験や技術、それに加えて情熱と、取り組みに対するポジティブな姿勢、そういうものが積み重なって、やっとひとつのカタチになるのかもしれません。
スローフードという言葉を聞いて久しく、また、最近では、ロハスというスタイルもあちこちで耳にします。
時代がデジタルに日々進化しても、人はどこかで温もりや癒しや安らぎを求めているのだと思います。
私共は、いい意味でアナログな場所でありたいと願っております。
いつかまた、お時間がございましたら、ご利用ください。
なお、ご指摘を受けたカード手数料につきましては、本日以降いただかないカタチで対応いたします。
ご意見ありがとうございました。
今後とも、ごひいきのほど、よろしくお願いいたします。

ご利用ありがとうございました。
ご紹介いただいたＭ料理店のシェフと、私共のシェフは旧知の仲です。
二人に共通しているのは、料理そのものが好きである事はもちろんですが、自分の作った料理を召し上がった方たちが、「おいしい！」あるいは、「シアワセ！」と言ってくださる顔を見るのが好き、という事です。
料理は、それ自体おいしい事が一番ですが、誰とどんな気持ちで食べたかが大切だと思います。
言い換えれば、料理は作った人の情熱と、それを楽しんで食べる人の気持ち、というココロのスパイスがお皿の上に載っているのかもしれません。
これから、ご出産を控えていらっしゃる、との事でございますが、胎教に良いお時間をお過ごしいただけたご様子、私共もほっとしております。
ご出産後は、外出の制約も多くなる毎日だと思いますが、いつかまたお越しいただける日をお待ちしております。

ご利用ありがとうございました。
お召し上がりいただいた「海の恵み」プランは、
海育ちのシェフが、特にこだわった
新鮮な海の食材ばかりを使ったメニューです。
秋には、オープン一周年記念プランメニューで、
お客様をお迎えする予定でおります。
また機会がございましたら、どうぞお越しください。

ご利用ありがとうございました。
今回は夏のフレンチメニューでしたが、
９月以降は秋の薫りいっぱいのメニューを
ご用意してお待ちしておりますので、
是非またお越し下さい。

ご利用ありがとうございました。
この時期の平日は、特にのんびりとお過ごしいただける事が多く、私共にとってもお客様と交流の時間を長く持てる季節でもあります。
お食事やご滞在の合間に、お話しやふれあいの場を作る事も、おもてなしのひとつです。
また、人が食べるという行為は気持ちと密接に結びついているのだと思います。
料理は栄養のバランスや、生命を保つ為という事のほか、誰とどんな気持ちで食べたかが大切ではないでしょうか。
いつかまた、お越しいただける事があれば、和やかで楽しいお食事の時間をお届けしたいと思います。
ところで、お部屋の臭い、申し訳ありませんでした。
清掃時に換気に気を配り、不快感のないご滞在をこころがけたい、と思います。
今後とも、ごひいきのほど宜しくお願いいたします。

ご利用ありがとうございました。
のんびりと過ごしていただく事が、私共のおもてなしですので、ご感想うれしく思います。
森の中で毎日を送っていると、季節の移ろいや、自然の持つ生命力を日々目にします。
冬の間に樹々から落ちた葉が腐葉土となって、春に芽吹くためのチカラになるのを見ていると、とても大きな自然のサイクルを感じます。
料理もまた、召し上がっていただいた時に、自然が育んだ素材の持つ本来の食感や味わい、そして季節を感じていただくものをお出ししたい、と思っております。
他、ご意見をいただいた温泉はかけ流しのため、季節や外気の変動の影響を受けやすいものです。
加水してしまう事は簡単ですが、それではせっかくのかけ流しの意味がなくなってしまうため、窓を開けて湯温の低下を図ったりしているのですが、なかなか調整が難しいところです。
快適に入っていただくための方策を考えていきたいと思います。
今回は和室でのお泊りでしたが、和洋室(畳にベッドです）も出来ましたので、またの機会がございましたら、新しいタイプのお部屋もご検討ください。お待ちしております。

たびたびのご利用ありがとうございます。これから夏にかけては、中庭で育てておりますハーブを使った料理が出てまいります。ハーブはフレンチ料理には欠かせないものです。肉や魚の臭みを消したり、ソースに入れたり、香り付けに用いたり、と様々なカタチで使われます。また、とても生命力の強い植物ですので、料理と共に召し上がっていただけば、カラダの中からリフレッシュしていただけると思います。なお、和室から和洋室に改装中でございました客室の模様変えが済みました。畳敷きにベッドを置き、調度品も一部入替を行ないました。先日、お越しの際のお話ですと、お仕事がこれから忙しくなるとの事でございましたが、お休みが取れましたら、また是非お越しください。リニューアルいたしましたお部屋をご用意して、お待ちしております。

ご利用ありがとうございました。また、細かいご指摘と、率直なご感想をいただきました事、重ねて御礼申し上げます。昨年の暮れから始めて、まだ半年にも満たない営業ですが、この口コミページと併せて、さまざまなご意見やご感想をいただいております。ご不満な点、或いは改善のご指摘を受けているものは順次是正していきたいと考えております。また、一定のご評価をいただいている料理とサービスについては、スタッフの課題としてこれからも維持に努めたいと思います。訪れていただく方にとっての快適さとはどんなものか、いろいろと思いを巡らせても、答えはなかなか見つかりません。ブルターニュにてフレンチを学んだシェフによれば、フランスの田舎にあるオーベルジュは日本のそれと比べると、シンプルで過剰なものが感じられない、との事でした。旅の宿の原点は、案外訪れる人だけではなく、迎え招き入れる側もリラックスしたところにあるのかもしれません。私が初めてこの場所へ来たときに感じた自然の持つ大きさや、森が放つ凛とした清浄な空気、それに包み込まれるような心地よさを、Renへお見えになった方たちが抱いていただければ幸いです。漣(さざなみ）のように、人が寄せては返し、また寄せるおだやかな場所でありたいと願っております。機会がございましたら、また巡る季節にお越しください。お待ち申し上げます。

ご感想ありがとうございます。お部屋からご覧いただいた山桜は、もうほとんど花びらが散って葉桜になってしまいました。入れ替わるように、ひめしゃらや紫陽花の芽から葉が出て来ました。森では、一年で最もさわやかな新緑の季節が始まっています。夏に向けて植えた中庭のハーブも、それぞれが空に向かって葉を伸ばし始めました。巡る季節にふさわしいフレンチでこれからもお迎えしたいと思います。是非またお出でください。

ご利用ありがとうございました。また、過分なるご評価のお言葉もいただきました事、重ねて御礼申し上げます。お越しになった方々すべてにご満足いただけるものをご提供してゆくのは、至難でございます。しかしながら、おもてなしをしようとする気持ちというものは、接する者の熱意で伝える事が出来ると思います。多分、それはお客様がお見えになってからはもちろんですが、お迎えする前段のところから、それは始まっているものかもしれません。私共のオーベルジュは昨年の暮れにオープンして、まだ４ヶ月と少々でございます。箱根には、日本で初めてオーベルジュなるものを作ったムッシュのいるホテル、或いは和のテイストとフレンチを見事に融合させたシェフのいるレストランなどがございます。私共が目指すオーベルジュは、訪れていただいた方々お一人お一人への気持ちを込めた対応の積み重ねのうえに出来上がっていくものだと思います。お泊りの際、お部屋からご覧になっていただいた山桜のように、散ってもなお、人の心の中に残る場所であり続けたいと願っております。いつかまたお時間がございましたらお越し下さい。スタッフ一同、お待ち申し上げます。

ご利用ありがとうございました。料理に対してご評価をいただきました事、誠にありがたく存じあげます。ご意見から察するところ、お客様はかなりワインにお詳しいご様子でございますので、改めて申し上げるまでもございませんが、私共のワインセラーは、カラダにやさしいビオワインを中心にセレクトしているため、ブルゴーニュやロワール産のピノノワールを多くご用意しております。他のワイン、たとえばボルドー又はチリ産などのカベルネソーヴィニヨンをお召し上がりになりたい、といったご希望がございましたらお申し付けください。ソムリエよりご用意させていただきます。なお、５月連休明けから夏休みにかけて、客室を一部改装し、ローベッドの導入および調度品の入替を行う予定でおります。機会がございましたら、また是非お越しください。お待ちしております。

ご利用ありがとうございました。ご指摘をいただきました建物の改善につきましては、そのまま私共のこれからの課題でございます。訪れた方がゆったりとしたものを感じていただける空間作りを日々考えていきたいと思います。４月になってから、中庭にハーブを何種類かと、ブルーベリーの苗を植えました。森の生命力を蓄えた自然な植物を、これからの季節にお出しする「ひと皿」に盛り込んで召し上がっていただく予定です。おだやかな森の時間をお過ごしに、またお越しください。

ご利用ありがとうございました。料理に対してご評価いただきました事、大変ありがたく存じ上げます。料理を作ってお出しする際に必要な事は、基本的な知識並びにそれを生かす経験と技術、そしてセンスだと思います。それに加えて、大切なものは作り手の情熱ではないでしょうか。気持ちを込めて作ったものはオニギリひとつでもおいしい、といったのは確か太宰治だったと思います。ご評価に恥じないおもてなしを、これからも心がけて参ります。平日は比較的ゆったりとお過ごしいただけます。お時間がございましたら、またのお越しをお待ち申し上げます。

ご利用ありがとうございました。箱根はこれから、冬の間眠っていた木々が芽を出し、葉を広げるさわやかな新緑の時期を迎えます。機会がございましたら、是非またお越しください。季節の香りや味わいを体感していただける、カラダにやさしいフレンチでお待ちしております。

ご利用ありがとうございました。料理につきまして、シェフとスタッフがいつも考えて実践しております事は、作る過程をきちんと踏まえてお出しするという事です。たとえば、野菜に火を通す際に、煮立たせたお湯に入れるのではなく、火を止めて入れ、表面だけではなく中も柔らかくする事で同一の食感を味わっていただく、といった事です。ワインは、無農薬有機栽培で育てたブドウのみを使ったビオワイン(自然派ワイン）ですので、お飲みになった翌朝のすっきり感がカラダで実感出来るのでは、と思います。
客室につきましては、順次、調度品の入れ替えや改装を加えて行く予定です。フレンチだから部屋も「洋風」ではなく、あえて「和」の持つ落ち着きや和みを生かしたカタチで進化させたいと考えております。ご意見、ありがとうございました。機会がございましたら、また、是非お越し下さい。季節が香る凛とした料理でお待ちしております。

ご利用ありがとうございました。私共の料理はフルコースで一皿ずつお出しするため、前菜から食後のコーヒーまで召し上がっていただくと、早くても１時間半あまりかかってしまいます。お子様にも、ゆっくりと召し上がっていただく事も、これからは考えていかなければならないのだと思います。お坊ちゃんがご成長されて、ご両親とフルコースをごゆっくりと召し上がっていただける日をお待ちしております。

ご利用ありがとうございました。ご案内の看板につきましては、事前にホームページの地図をご参照していただく、或いは、FAXにて地図をお送りするなどのお知らせにより、お客様にお手間をおかけしないよう、改善したいと思います。また機会がございましたら、お越し下さい。

ご利用ありがとうございました。このオーベルジュを始めるにあたって、シェフと話し合った事のひとつに朝食の件がございます。タマゴにしても、野菜にしても、ハムやベーコンを作る豚肉にしても、きちんとした生産をしている素材を使う事。来ていただいた方をお送りする朝にふさわしいメニューにする、と言う事。その点に気をつけてサービスを考えております。ご意見をいただきました看板及び入浴後の冷水につきましては、スタッフ共々、今後改善に努めたいと思います。今後ともごひいきのほど、宜しくお願い申し上げます。

ご利用ありがとうございました。中庭に４月からハーブを植えていく予定です。箱根は寒さや湿気の問題があり、生命力の強いハーブでも育ちにくい品種もあります。何種類か植えてみて、土や気候に合うものを順次育てて行こうと考えております。お越しいただいたお客様に、森のレストランにふさわしい「とれたてハーブ」を盛り込んだ一皿を提供したいと思います。箱根にお越しの際は、また是非お立ち寄りください。

ご利用ありがとうございました。ご意見をいただきましたお飲み物につきましては、中庭に４月からハーブやブルーベリーを植えて行く予定でございますので、収穫はまだ先になりますが、近い将来、とれたてブルーベリーのジュースなどをお出ししてみたいと思います。ワイン・アルコール以外のソフトドリンクで、こんな飲み物がお飲みになりたい、というものがございましたら、お教えください。