先日はご遠方からのご来館、誠にありがとうございます。
以前にも書かせていただきましたが、私共の漣－Ｒｅｎ－という名前は、本来「さざなみ」と読みます。
「さざなみ」のように、訪れて下さるお客様が寄せては返し、また寄せる、そんな場所でありたいという思いを込めました。
またいつの日か、お目にかかれる日をお待ちしております。
ご投稿ありがとうございました。

先日はご利用ありがとうございます。
ご評価をいただきました料理は、シェフのスぺシャリテ他、定番のメニューがいくつかございますが、季節によりソースや付け合わせの野菜が変わります。

このたび、春の訪れと共に、当館ホームページもリニューアルをいたしました。
こちらからは、随時リアルタイムな情報をお伝えしておりますので、お手すの際にご覧にいただければ幸いと存じます。
又のご来館お待ち申し上げます。

先日は、ご遠方よりお越しいただきまして、誠にありがとうございます。
又、料理のご評価も頂戴し、重ねて御礼申し上げます。
当レストランのフルコースはボリュームがある為、女性の方や、ご年配の方から、お腹がいっぱいになった、或いは食べきれなかった、というお声を時折いただきます。
予め、おっしゃっていただければ、少なめの盛り付けでご提供することも出来ます。
又の機会がございましたら、どうぞよろしくお願い申し上げます。

先日はご利用ありがとうございます。
料理に付きましては、予めお伝えいただければ、少食の方、女性の方向けに、量を少なめのハーフコースもご用意が出来ますので、又の折りにはお知らせ下さい。(誠に恐れ入りますが、上記の場合も通常のコース料金と同様になります。）
又、苦手な食材やアレルギー等、極力ご対応させていただきますので、事前にご相談下さい。
今後とも、ごひいきのほど、よろしくお願い申し上げます。

先日はご利用ありがとうございます。
料理、並びにサービスに付き、過分なご評価をいただきまして、誠にありがとうございます。

現在、夏のトップシーズンに向けて、施設の一部改装、什器・備品等の入れ替え等を順次進めております。
又、お客様に対し、当館のご案内を、わかりやすくするため、ホームページのリニューアルも進行中です。
更には、宿泊以外にも、ランチだけ、ディナーだけ利用したい、というリクエストにお応えして、フレンチベースの新・洋食スタイルのお店もオープンを予定しております。

当館を選び、訪れて下さるゲストの方にとって、快適な時間をご提供出来るハード、そしてソフトの充実を図ってまいりたいと存じます。
又の機会がございましたら、どうぞよろしくお願い申し上げます。

たびたびのご利用、誠にありがとうございます。
オープン翌年の春のご来館から数えて７年、毎年季節を変えてお越し下さいまして、深く感謝申し上げます。
お客様からは、オープン以来、実に多くのお声を頂戴し、日々それを施設やサービス等へ反映させてまいりました。
今夏は、リピーターの方を初めとして、お越しのお客様より最も多かったご要望を具体化いたします。
今後とも、どうぞごひいきにお願い申し上げます。
お身体くれぐれもご自愛下さいませ。

先日はご利用ありがとうございます。
又、過分なご評価も頂戴し、重ねて御礼申し上げます。
お気に召していただいたワインのアソートは、お客様がお選びになった料理に合わせて、相性の良いマリアージュを、ソムリエがご提供させていただくサービスです。
フルボトルとは趣きを変えて、フルコースの中で味わいの異なるワインが楽しめると、ご好評をいただいております。

又、浴室及び脱衣室の清掃は、お客様がご利用されないタイミングを見計らって、スタッフが随時対処しておりますが、お客様が続けてご入浴される等、ご利用状況によりましては清掃が至らない場合もございます。
このたびは満室であったにも関わらず、いただいた内容の清掃状況であった事、常に同様のコメントをいただけるよう、スタッフ一同、心がけてまいりたいと存じます。
巡る季節、機会がございましたら、又のお越しお待ち申し上げます。

たびたびのご利用ありがとうございます。
又、過分なご評価も頂戴し、重ねて御礼申し上げます。
料理に付きましては、オープン以来、シェフが幾度となくメニューに手を加えたり、入れ替えたりしているものと、永くご支持をいただいている定番メニューの組み合わせになります。
人の五感の中で、先ず食欲を増進する味覚の盛り合わせが載ったアミューズから始まって、それとなく晩餐が終わることを知らせるデセールに至るまで、フルコースはとても贅沢な時間だと思います。
料理には、ただお腹を満たすだけではない、人の心に希望を与え、ポジティブな気持ちへと導く力がある、と聞いたことがあります。
お越しになった方々が、穏やかな思いで帰途に着き、旅の記憶が明日への活力となれば幸いと存じます。。
今後とも、ごひいきのほど、よろしくお願い申し上げます。

先日はご利用ありがとうございます。
当館では、客室稼働に余裕がある場合、平日が中心になりますが、ご予約のお部屋よりもグレードアップした客室にご案内させていただく事がございます。
ささやかではございますが、ご来館の方々へのサービスのひとつとして、ご対応させていただいております。
当初はリピーターのお客様へのサービスとして始めましたが、現在はより多くのお客様に、部屋タイプのバリエーションをご体感いただきたいという思いで、ご提供申し上げております。
機会がございましたら、又のご利用お待ち申し上げます。

たびたびのご利用ありがとうございます。
当館は、お客様のように、繰り返しお越し下さるリピーターの方々がとても多くいらっしゃいます。
又、お出でになった方のご紹介で、新しいお客様のご利用をいただく、といったように、人から人へのつながりで、オープン以来、本当にたくさんのお客様にお泊りいただきました。
振り返れば、雑誌にご紹介をいただいたり、テレビで放映していただいたり、インターネットに広告を出したりしてまいりましたが、何といっても、お泊りになられた方々のご紹介に勝るものはありませんでした。
ご滞在の後、お帰りになられて、「しみじみ」と思い返していただけるオーベルジュでありたいと願っております。
ご遠方ではございますが、季節を変えてのご再訪、スタッフ一同お待ち申し上げます。

先日はご利用ありがとうございます。
月日の流れるのは本当に早いもので、当館はまもなくオープン８年目を迎えます。
年を重ねるごとに加えてまいりました施設やサービスの改善のほとんどは、事の大小を問わず、お出でになられたお客様の声に基づいたものから始まっています。
おほめの言葉もあれば、手厳しいご意見もございました。
「聞く耳を持つ」と云う姿勢を、スタッフ一同、保ち続けてまいりたいと存じます。
ご遠方ではございますが、またの機会がございましたら、ご来館のほどお待ち申し上げます。

先日はご利用ありがとうございます。
料理、お気に召していただくと共に、過分なご評価も頂戴し、重ねて感謝申し上げます。
ディナーのお時間に付きましては、ご要望に沿えず申し訳ございませんでした。
お客様に対し、公平を期すご対応として、チェックインをされた順にご希望の食事時間をお伺いしている為、お出でになる時間によっては前述のようにご要望に沿えない場合がございます。
又の機会がございましたら、予め食事時間のご指定を頂戴出来れば、ご希望時間のお席をご用意させていただきます。
今後とも、ごひいきのほど、よろしくお願い申し上げます。

たびたびのご利用ありがとうございます。
時が経つのは本当に早いもので、まもなくオープン８年目を迎える事になります。
日々色々な事がございましたが、年を重ねるごとに、繰り返しお越し下さるリピーターのお客様も増え、今ではリピーターの方々に支えていただいている、と云っても過言ではないように思います。
街のレストランやビストロと違って、宿泊が伴うオーベルジュは、当たり前ですがお支払いいただく対価が高く、しかも近くに鉄道があるどころか、かなり不便な山の中にあるにも関わらず、このようにたびたび足をお運び下さるお客様が、途切れずに訪れて下さる事に、私共スタッフは感謝の気持ちを忘れてはいけないと思っております。
今後とも、季節を変えてのご利用、ごひいきのほどよろしくお願い申し上げます。
また、今回はご滞在中、深夜にも関わらず、他のお客様の忘れものをお届け下さいまして、ありがとうございました。
お心遣い、改めて御礼申し上げます。

先日はご利用ありがとうございます。
森の緑が、新緑の淡い緑から、濃い青葉に変わり、避暑や観光に訪れる方が増える季節がやって来ました。
客室やダイニングルームから望む風景も深いグリーンで、特に晴れ渡った朝のすがすがしさは、この季節ならではの心地よさを感じます。
またの機会がございましたら、自然の中で食を楽しむオーベルジュの休日をお過ごし下さいませ。
早速のご投稿ありがとうございました。

先日は、ご遠方よりお越しいただきまして、誠にありがとうございます。
お気に召していただきました「海の贅沢なカクテル」は、シェフのスぺシャリテのひとつとして、リピーターの方々にもご好評を頂戴しております一品です。
その他にも、パテ・アンクルート(フランス田舎風テリーヌ）や、箱根西麓野菜のガトー仕立てなど、スぺシャリテとしてご支持をいただいているオードブルがございますので、またの機会がございましたら、是非ご賞味下さいませ。
メニューに「ストーリー」があると、おほめをいただきましたが、料理は素材と素材のハーモニーを探し求める音楽のようでもあり、また、メニューを作り上げて行くプロセスは、まさに一篇のストーリーを書き連ねる小説のようでもあります。
ご評価に恥じぬよう、日々努めてまいりたいと存じますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。

先日は、ご家族でのご利用ありがとうございます。
料理のご評価、或いは、ご満足の度合いは千差万別、人それぞれに異なりますが、おいしいと云える料理には共通するものがあります。
素材やテクニックももちろん、その大切なもののひとつである事に間違いはございませんが、いちばんは料理人の作りものではない前向きの誠意だと思います。
今は流通が発達して、産地の食材が短時間で直送出来る時代ですが、当シェフはほとんど毎朝、市場へ寄ってから厨房へ来ます。
市場へ行けば、なによりも旬がわかりますし、日々の天候による食材の微妙な変化もキャッチする事が出来ると云います。
自分の目で見て、選んだものを提供する、と云う姿勢こそが、永くご支持をいただける料理につながっている道だと思います。
海外からでございますと、ご再訪は中々大変かと存じますが、お嬢様がご帰国の際は、皆様でご来館のほどお待ち申し上げます。

先日はご利用ありがとうございます。
オーベルジュの楽しみは、何といっても料理に尽きますが、それを取り巻く環境も大切です。
お気に召していただいたように、大自然の息吹きを感じながら、親しい方とゆったりとした晩餐を過ごす事は、この上なく幸福なひとときだと思います。

自然が育む素材には季節ごとに色があります。
冬は落ち着いた茶系の濃い色が多く出回り、春になると、緑をまとった食材が出番を待ちかねたように一斉に届きます。
当たり前のようですが、季節の素材を皿に盛り込むと、季節の色になります。
お出でいただいた方々おひとりおひとりに、季節の色と、そして薫りを体感していただける一皿をご提供したいと考えております。
巡る季節、またのご来館をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

先日はご利用ありがとうございます。
時折ちらちらと小雪が舞う、肌寒い中、お越しいただきまして感謝申し上げます。
晴れた日に舞い降りて来る雪を風花と申しますが、イブの午後は、風花の午後でございました。

オープンから数えて７度目の冬を迎えましたが、お越しの皆様には、おかげさまで本当にたくさんのお声を頂戴するに至りました。
良きにつけ、悪しきにつけ、ご意見をいただけるという事は、どこかご記憶に留めていただけるものがあればこそ、だと思います。
今年は、大地震という、人が抗う事が出来ない自然の脅威を目の当たりにした一年だったがゆえに、こうして平和に年の瀬を迎える事が出来るのは、とても幸せな事です。
来年もまた、たくさんのお声をいただけるようにスタッフ一同励んでまいりたいと存じます。
巡る季節、またのお越しをお待ち申し上げます。

先日はご利用ありがとうございます。
又、過分なご評価も頂戴し、重ねて御礼申し上げます。
今回お泊りいただきましたスーペリアツインのお部屋は、昨夏のリニューアル以来、誕生日や結婚記念日などでお使いいただくお客様を始めとして、ご利用の皆様にご好評をいただいているお部屋でございます。
部屋の広さや露天風呂スペースの広さに加え、本館宿泊棟から離れたところに位置するため、プライベート感の高いところがご支持をいただいている要因だと思います。
ご意見をいただきましたワインに付きましては、ソムリエ他、レストランスタッフ共々、研鑽を重ねてまいりたいと存じます。
又、ワインがお好きなお客様のために、よりご満足をいただける品揃えと、セラースペースの拡充を年明けに予定しております。
今後ともごひいきのほど、よろしくお願い申し上げます。

いつもご利用ありがとうございます。
また、このたびはご家族揃ってのご来館、重ねて感謝申し上げます。
当日は早朝から初雪が降り、お越しのお客様にはお早めにご連絡させていただきましたが、昼前には雪も降り止み、皆様支障なく無事にお出でいただきました。
早いもので当館もオープン６周年を迎え、これもひとえにお出で下さるお客様のおかげだと、スタッフ一同感謝いたしております。
お誕生日と、私共のオープンの日がご一緒との事、偶然ではございますが、これも何かのご縁かと存じます。
お客様と同じくリピーターの方で、お飼いになったワンちゃんに「漣」というお名前を付けて下さった方もいらっしゃいます。
皆様に親しんでいただき、末長くごひいきにしていただけるよう努めてまいりますので、今後ともよろしくお願い申し上げます。