先日はありがとうございました。
　料理にお褒めのお言葉をいただきありがとうございます。
　気に入っていただいた舞茸ご飯は、当館の庭で取れたばかりの舞茸を炊かせていただきました。
やはり取れたてのものは美味しいですね。
　例外はありますが、魚は水から上がった瞬間から、野菜は土から抜いた瞬間から、命が少しずつ蒸発していくように思われ、その蒸発していく命こそが、私たちの人生を明るくしてくれる美味なのではないかという感じが致します。これからもいい食材を素直な心で料理し、お客さまにお届けできますよう精進してまいりたいと思いますので、どうぞよろしくお願い致します。
　また、アドバイスいただき本当にありがとうございました。納得させていただくことばかりです。お客様が何を必要としてくださっているか、どうしたら快適に過ごしていただけるか、当たり前のことかもしれませんが、それは私たちがいつも知りたいことです。今回のご意見を参考にさせていただき（すぐに取りかかれることもありますので）快適さを一歩進めていければと思います。
　朝晩少し冷えるようになってまいりましたので、どうぞお体にはお気をつけてお過ごし下さい。
　またのお越しを心よりお待ち申し上げます。
　ご感想いただきありがとうございました。