この度はヒュッテ・グーテライゼ！へご投宿、誠にありがとうございます。ゆったりとお過ごしいただいたようで何よりです。当日はご家族連れの楽天ゲストが真っ先にご予約される和室をご利用でしたね。広くはありませんがちょっと非日常的和室は間接照明の調光を絞ると和風バーに、を、狙ったお部屋ですが、夏休みはほとんどちびっ子連れのゲストがのんびりと大きな窓から緑一杯の杜を眺めながらゆったりなさっていますね。この夏休みからゲストルームに冷蔵庫を設置いたしました。特にこの和室はコンプレッサーを使用していない静かな無音冷蔵庫です。もう重いクーラーボックスを担いでこなくて大丈夫！
お野菜料理も楽しんでいただけたようで何よりです。当日のメニュー、ほくほくお野菜の鉄鍋蒸し焼きは宿主が何もせず、鉄鍋でお野菜がほくほくになったところをお出ししました。離乳食の赤ちゃんがよく食べてくれたとは嬉しい限りです。また滅多に手に入らない皮付きポークバラが手に入ったのでコトコト茹でてコラーゲンが融ける寸前をお出しできました。宿主つまみ食い、もとへ、味見をしたらやはりとろけるようでした～
又再び清里の旅をご予定くださることを願っております。

　この度はご家族水入らずの旅に拙宿を 数ある宿の中から 旅の宿としてお探しいただきありがとうございます。そればかりか今日拙宿から旅立ったばかり、ご自宅にお戻りになったところではないのですか？旅のお疲れが残っているはずの中ご投稿いただき重ねて感謝いたします。お泊まりいただいた一月の第三土曜日、お泊まりの旅人ご家族の皆様全てちびっ子連れでしたね。まだスキーデビュー前？のお嬢様、雪遊びに夢中だったみたいですね。旅立ちの時も楽しそうに、でもとてもはにかみながらでしたね、本日も自然一杯の清里で雪遊びに楽しみ尽くしたのかな？
お食事もお喜びいただき何よりです。冬の高原の悲しさ・・・地元のお野菜もしばしお休みの時季、でもヒュッテ・グーテライゼ！は真冬でもお野菜でお腹一杯！になっていただきます。地元の元気すぎるお野菜がないこの時季は特にお野菜の彩りを組み立てながら料理人宿主自身が楽しんでいます。そしてお野菜の深い味わいにも感謝しながら。ポークのバラがとろけてなくなってしまいそうなまで根菜と共にオーブンでコトコト煮たシチューも、もうお腹一杯になっちゃったかな？と思っていたお嬢様、ぺろり！ありがとうございます！
清里がお好きでよくいらっしゃっているとのことでお手伝いする余地ないかな？と思ったのですが宿主の大好きな八ヶ岳のスポットを少しだけお伝えすることができ、良い旅にお役立てたかな？と思うと宿主冥利に尽きます。
地元住民の多くが一番好きな季節、青い空白い山々冬の清里。宿主が次に好きな季節は五月の新緑！今はこんなに静かな高原が全て新芽の生命力に溢れ、日々緑が日替わりグラデーションに！そんな季節に又お会いできる日を楽しみにお待ち申し上げます。


　

　この度はヒュッテ・グーテライゼ！へご投宿、誠にありがとうございます。ゆったりとお過ごしいただいたようで何よりです。山暮らしは毎日が発見の連続、都会暮らししか知らなかった宿主は薪割り、薪棚作り、草刈り、と冬支度で忙しない毎日を楽しんでいます。杜の隠れ宿で宿主が楽しんでいる山暮らしの雰囲気も是非ご一緒にお楽しみください。手作りの薪で焚いた薪ストーブに暖まりに来てくださいね。

　

　
この度は清里高原を旅先にお選び戴きましてありがとうございました。同じ山梨県内からお越しいただいたのも、なるほど、お住みの山梨県内をじっくりと旅をなさっていたわけですね。遠くの旅もいいですけれど近くを旅しても良い旅になればいい発見もあるものですよね。宿主も移住やっと丸四年です、まだまだ山梨県内で知らない土地もたくさんあり県内をもっともっとまわりたいと思っています。

お野菜料理をお楽しみいただけたようで何よりです。日常生活がお忙しいようでこんな時こそお野菜の優しい味は身体にも優しく入ってきますものね～しかもお肌の調子まで良くなったようで宿主想定外の喜びです！「食事が５評価では足りない位」とは究極のお褒めのお言葉、宿主感無量です。お野菜料理でお腹一杯、になっていただきたくお野菜ばかり沢山お出ししていますが、ご朝食時は生野菜はおめざには身体を冷やしてしまうかな？とあたたかいお野菜料理にしています。当日のご朝食はラタトゥユでしたね、拙宿のラタトゥユはあえて玉葱を入れていません、地産のズッキーニ、パプリカ、茄子のそれぞれのお味をお楽しみいただけたかと思います。

またのんびりしにお越しくださいね。お野菜と快眠シモンズベッドとともにお待ち申し上げます。


　

　この度は旧友同士の親交を温める大切な集合場所として清里高原ヒュッテグーテライゼ！を再びお選び戴き感謝いたします。
　呑兵衛宿主は呑兵衛ゲスト大歓迎です。お野菜料理でお酒～心配ご無用。呑兵衛宿主がご用意するお野菜料理はしっかり呑兵衛御用達です。夏はお野菜が満ちあふれている高原も冬はちと寂しいですが地元産のお野菜を探し回ってよい栽培法で育ったしゃきしゃきルッコラ、ほくほくおじゃがなどが手に入りお野菜オンパレードは何とかクリアできました。自分の畑のビーツは使い果たしてしまったのですが、隣の長野産のビーツも手に入ったのでシンプルにご用意しました。
　当日は美味しいスパークリングワインをご相伴させていただき呑兵衛宿主大喜びでした！またスパークリングワイン、いやもとい、仲の良い仲間の集合場所にご利用くださることをお待ち申し上げます。


　

　え”～っ？つい先ほど一時間前に清里駅へお送りしたばかりなのにもう書き込んでいただいたのですか？！電車の中からとはいえ旅の車窓の風景を楽しまれないで携帯から書き込んでいただき宿主久々に恐縮至極感謝感激宿主有頂天！

　今回もお料理お出ししすぎてごめんなさい・・・学習できない宿主で申し訳ございません・・・いつもの調子でクリスマスリースサラダを超大盛りでお出ししてしまったり・・・反省はするのですが・・懲りない宿主なのでした。

　この時季ですから貸切状態でたくさんお話ができましたね、というより話が長い宿主におつきあいいただき恐縮です。薪ストーブの暖かさに包まれているとつい饒舌になってしまいます。
（えっ？いつもか・・・）

　うちは宿屋ですので旅人にぐっすりとお休みいただけることが何より目標でしたので寝床は「心が喜ぶ」シモンズベッドです。お仕事の疲れが吹っ飛んでリフレッシュできたことは自分のことのように嬉しい限りです。もちろん旅人の皆様の寝床に導入する前に自分の寝床にして眠れすぎてビックリしたくらいでしたのでご自宅用にも是非おすすめいたします。でも寝心地良すぎるベッドにしてしまって清里へ来ること忘れないでくださいね！
　また お会い出来る日を楽しみにお待ち申し上げます。



　

　このたびは拙宿を再び旅の宿としてお選びいただいたばかりかお嬢様との思いで作りの場としてお選びいただき光栄です。清里の秋の終盤毎年行われる「私のカントリー・フェスタ」をお楽しみいただくため2年前も同様にご夫婦で拙宿でお寛ぎいただきましたね。今回もご家族そろってお楽しみいただけたようで何よりです。
拙宿は全館壁は珪藻土です。工務店などが実際に使用している唯一のメジャーメーカー「（株）サメジマ」製です。珪藻土は空気中の湿気をコントロールしてくれるだけでなくその呼吸性能は様々なものを吸収してくれます。築20年を超える拙宿は改装前は場所・部屋によってはカビ臭いなど生活臭がすろこともあり珪藻土を施したものです。改装後はカビ臭・生活臭は消え、不特定多数の方がご利用になる宿の部屋はいろいろな香りが残るものですが、その環境もニュートラルにしてくれています。珪藻土に反応するかどうかはメーカーに問い合わせ中ですが拙宿二年半の中ではそのような状況は過去に確認しておりません。調査結果が出ましたらこの場へ追加で記載いたしますね。
お野菜料理は旬にあわせて一年中おなかいっぱい召し上がっていただきますのでお手軽な呑んべ宿主が揃えたお飲み物と合わせてまたお嬢様ご夫婦を是非お誘いの上またお越しくださることを楽しみにお待ち申し上げます。



　

　この度は大切なご家族揃ってのお休みに拙宿へ二泊もしていただき宿主嬉しい限りです。26日日曜日はお父様が八ケ岳ロードレースにご参加、紅葉のまっただ中八ケ岳高原ラインはさぞかし清々しかったことでしょう、少し寒かったですが・・・それでもこの一週間は十月末としては異様に暖かく朝の最低気温が一桁に行かないほどでした。なのでこの一週間紅葉の歩みがゆるやかになり八ケ岳南麓に広がる紅葉は見事でしたね。
お泊まり戴いた和室はご家族揃って寛いでいただきたいと狭いながらも優しい素材・照明で全面改築いたしました。宿主の願いが叶ったようでなによりです。
さらにお食事もお楽しみいただけ、皆様にご紹介したいくらい素敵なお名前のお嬢様がしきりににこりと「おいしいよ」と声を掛けてくださり料理人宿主がどんなに勇気づけられたことか！
二泊目、せっかく貸し切り状態だったのに宿主がご家族夕餉の団欒にずかずかとお邪魔ばかりしてゴメンナサイ。でも楽しいお話を沢山させていただきすっかり仕事を忘れてしまってました・・・そのなかで奥様が素敵なオブジェ作家であることを教えていただきさっそくホームページを拝見。夢のあるオブジェに感動しました！いつか是非個展で実物を拝見したいです！
h-ueki.petit.cc/
をURLにコピーするか検索にかけて是非ご覧下さい。
いつもにっこり可愛いお嬢様、夢を形創っているアーティストの奥様、素敵なご一家でまた清里へお越し戴けること、お会い出来る日を楽しみにお待ち申し上げます。




　

　この度は清里高原を旅先にお選び戴きましてありがとうございました。清里高原も標高の高いエリアは秋の気配が強く杜も色づき始めた頃にいらしていただき良い旅になったようで何よりです。

また、お食事もお楽しみいただき嬉しい限りです。高原のお野菜も夏から秋になり主役が代わりましたが、ヒュッテ・グーテライゼ！のお食事はお野菜でお腹一杯。夏にあれだけ活躍したズッキーニも地物はもう時季は終わりその最後を飾る為にじゃがいもと一緒にほかほかオーブン焼きにしてみました。上にはブルーチーズを飾り。小学生のお子様がブルーチーズが大好きで良かったです！お父様の分を大分差し上げていらっしゃってたようでご家族の絆の深さがほほえましかったです。

宿主はこの地に移住して四回目の秋を迎えました。毎年毎年八ケ岳の自然は様々な秋の姿を見せてくれます。今年は山栗が大豊作。拾っても拾ってもどんどん落ちてきました。どんぐりも今年は沢山育ったようでゲストルームの屋根にこんこんころりと落ちてきてさぞかし賑やかだったのでは？

拙宿は清里牧場通りにあります。お散歩範囲には美味しいケーキ屋さん、絵本のミュージアムが二ヶ所、ポニーやうさぎと触れ合える施設もあり静かにのんびりするにはうってつけですもの。

冬の清里は道路事情は心配だしメチャ寒いけれど満天の星空には無数の色の星に飾られた夜空が旅人の寒さを忘れさせてくれるほどです。昼間も山々がくっきりと見渡せるそんななか雪遊びなんかも如何ですか？またお会いできることを楽しみにお待ち申し上げます。

　この度は七月に続き遠路清里高原を旅先にお選び戴き清里住人として感謝いたします。今回は沢山お歩きになりましたね～宿主も歩いたことがないくらい歩いたあとのハートランド樽生ビールは格別ですよね！！冬の清里は寒さは厳しいですが空気がきりりと澄み切って山々も満天の星空も最高です！是非冬の清里をお楽しみ下さい。


　

　この度はヒュッテ・グーテライゼ！へご投宿誠にありがとうございます。９月も後半になり夏の高原野菜達も少しずつ役者が代わろうとしていましたが、まだまだ地元のお野菜には活躍してもらっています。はい、結構な量を懲りずにお出ししてしまいご無理なさらなかったですか？でも清里の湧水で育った虹鱒の○○○○まで完食していただき料理人冥利に尽きます。せっかく清里におこし戴いた旅人に海のお魚をメインにお出しするわけにはいかず・・・この地で育った虹鱒を美味しく召し上がっていただきたく悪戦苦闘、やっと○○○○の料理法に辿り着いたものです。これも「虹鱒はちょっと・・・」と思っていた宿主の分も必ず用意しているほどお気に入りメニューになりました。夏の高原野菜シーズンが終わってもヒュッテ・グーテライゼ！はお野菜たっぷりご用意してお野菜の旨味・甘味を堪能していただけるよう腕を磨いておきますね！

遠路清里高原までおこし戴きありがとうございました。今度は空気が思いっきり澄み切った冬の清里もいかがですか？星が沢山見えるのは当たり前、星の数だけ星の色がわかる清里の冬の夜、寒いですが見事ですよ！またお会い出来る日を楽しみにお待ち申し上げます。

　
　この度は大切なご家族揃っての夏休みに拙宿へ二泊もしていただき宿主嬉しい限りです。そればかりか息子さんの九歳のお誕生日を拙宿で迎えていただくという記念日を少しでもお手伝い出来たことも宿主冥利に尽きます。ケーキは拙宿の敷地のすぐ隣に人気のケーキ屋さん「清里マチス」があるので記念日のケーキのご手配はいつものことです。しかし、今回はお手伝いした宿主が感動して思わず涙のミニパーティーでした。勿論息子さんには内緒のサプライズでご両親が事前にご手配されたプレゼントの宅配をお預かりして宿主はお出ししただけですが、ご両親の暖かい優しさ・心配りに加え、息子さんのストレートに喜んでいる姿、一連の流れをお写真に撮らせていただいたのでほんと！ここで公開したいほど！心温まるbirthdayミニパーティーでした！

こういう良い旅もあるんだなあ～

宿主本当にシンプルに感動させていただきました。

　
　この度は清里高原を旅先にお選び戴きましてありがとうございました。宿屋の使命は旅人の疲れを取り寛いでいただくことです。お部屋はたしかに広さだけではなく空間として広がりを持ち圧迫感がないこと、重要ですよね。そして「心が喜ぶ」シモンズベッドでお疲れも取れたようで宿主として最初の使命を果たせたかなと思うと嬉しい限りです。

夏休み期間毎週金曜日は集中仕込み日にしている為ご夕食をご提供出来なくて申し訳ございませんでした。この日は自家製ベーコンの燻製を仕込んだりしていました。しかし清里には美味しいレストランが沢山あります。歩いてすぐ近くのオーガニックレストランをご利用とのことでペンショングループお勧め割引付きご案内をお持ち戴いたので少しお得があったようですね。ご朝食は丁度ラザニェの日に当たりましたね。何も知らずに待っていると目の前にラザニェが！朝からなんだ！ってびっくりされることもしばしば・・・もちろん拙宿はご朝食もお野菜たっぷりです。ミートソース、ベシャメルソースなど使わずにお野菜とお豆腐を使ったホワイトソースで召し上がっていただきました。ご出発までいろいろお話させていただき宿主側すっかり楽しませていただきました。ハム日和さんの生ベーコンgetできましたか～！これがあるとまた麦酒が旨くなってしまいますね。

冬の清里は全てが無垢の世界でますます清らかになれる季節です。スノーシュー遊びはたまたムーンライトハイクなど楽しみが一杯です。宿に戻れば薪ストーブでぬくぬく～～

なにはともあれ「ステキな旅になった」とは宿主これ以上のお言葉はありません！あんかけスパと合わせて御礼申し上げます。またお会い出来る日を楽しみにお待ち申し上げます。


　

　お帰りなさ～い！今夏もこうしてお迎え出来たことをとても嬉しく思います。拙宿を清里の杜に開き三回目の夏を過ごしています。開業間もない拙い宿をお探し戴きお嬢様の夏休みを拙宿でお過ごし戴き年中さんだったお嬢様も早一年生ですもの・・・時の経つのは早いものです。そのお嬢様も昨年は自家製ベーコンに目覚め、今年はビーツを召し上がっていただき嬉しい限りです。

フルーツ王国山梨は今は桃が絶頂期です。その桃をお料理に使わない手はありませんもの。しかも桃とポーク、さて結末は秘密ですが・・・フルーツと仲が良いポークも桃とのコラボレーションは絶妙です。秋になると少し標高の低い津金は一面リンゴがたわわ。やはりポークとの仲は絶妙です。

毎夏こうして清里へ訪れていただくと行っていないところを探すのも大変になりましたね。でも、何もしないリゾートステイもオツですよ。

また来夏お野菜料理をお楽しみ戴く為により一層野菜料理に磨きをかけておきますね。またお会い出来る日を楽しみにお待ち申し上げます。



　

　この度は清里高原を旅先にお選び戴きましてありがとうございました。初めての清里・八ケ岳南麓の旅で自然を沢山味わって戴き満足できたとのこと、清里の住人にとって嬉しい限りです。前日キャンプ場泊から拙宿へとご利用戴き自然大好きなご家族にお楽しみいただけて自然の中の宿を開いた甲斐がありました。満天の星がご覧戴けなかったのはとても残念です・・・この時期はどうしても空がすきっと澄み渡る日が少なく山々も星空もなかなか楽しめない日が多くて・・でも自然大好きご一家のことですから空気がすきっと澄み渡る冬の清里の旅をもう企んでいらっしゃるかもしれませんね。

高原のお野菜も元気一杯の夏、お野菜の甘味・しゃきしゃき感を味わっていただいたようで嬉しいです。次回はまた違ったお野菜の面白さを味わっていただければ幸いです。

旅人の五感に心地良い宿を目指しながら、いつもお待ちいたしております。星が見たくなったらこんなに近いのですからふらっとお立ち寄り下さい。
　またお会いする日を楽しみにお待ちいたしております。


　

　お帰りなさ～い ! 昨年夏からご家族が一人増えてのご来宿、本当に嬉しかったですよ！昨年夏も沢山お話させていただきご家族が増えてからまたお会いしたいなと思っていたので孫が来てくれる爺のように（そんな歳ではないと自分では思っているのですが・・・）うきうきと待ってました。

楽天トラベル拙宿のご紹介頁でもご覧戴けるダイニングルーム、ご夕食時間は山小屋ランプはランプらしく、灯はぼんやり～灯りゃいい～でもお野菜料理の彩りが引き立つようにダイクロハロゲンのスポットライトで食卓は浮かび上がっています。浮かび上がった今年のお野菜料理は、ほくほくお野菜の鉄鍋蒸し焼きでしたね。お塩以外使っていないお野菜本来の甘さ美味しさをお楽しみいただけて幸いです。作り方って程のこともないのですけれどメールでお知らせいたしますね。

コウノトリのモビール、お店にあって良かったですね、大きい方のコウノトリは売れてしまっていたこともあったので・・。おもしろいですね、拙宿と大阪のお宅で同じコウノトリがゆらゆらと羽ばたいているなんて～コウノトリを見てるといやでも清里高原を思い出しますね！今年の紅葉が昨年以上の綺麗な紅葉になることを祈りながらうちのコウノトリとともにお待ちいたします。




　

　この度は清里高原を旅先にお選び戴きましてありがとうございました。狭いながらもプラン通りにご家族ゆったりお過ごしいただけたこと、とても嬉しく思います。和室は壁の下部、建具などは無垢の木をたっぷり、建具は昔ながらの建具職人の手作りです。お部屋は東南の角、特に東側は壁一面の大きな窓、障子を開けると広葉樹の大木達が窓のスクリーン一杯に緑を与えてくれます。夜もお遊び一杯の間接照明をお楽しみいただけましたでしょうか？

今回は集中仕込みの金曜日にあたってしまいご夕食をご提供出来ない日に当たってしまったので残念でしたが、グーテライゼは朝食もお野菜たっぷりこだわりお料理ですので普段お野菜が苦手なお子様に召し上がっていただき料理人冥利に尽きます。

またぜひ違った季節の清里高原をお楽しみにお越し下さい。その節はまた拙宿のお野菜料理をお楽しみいただければ幸いです。

　

　この度はヒュッテ・グーテライゼ！へご投宿誠にありがとうございます。雷三日とはよく言ったもので高原の夕方は三日間雷雨で旅人たちは右往左往させられてしまいましたね。しかも自家用車で移動されているわけでもないので大変でしたね。
中学生の息子さんとの二人旅！羨ましいですね、わたくしなど経験ないですもの・・・大切な時をお過ごしになる宿に拙宿をお選び戴きとても光栄です。しかもお野菜を普段あまり召し上がらない息子さんがお野菜料理をぺろっと食べてしまったのも料理人冥利に尽きます。お二人とも沢山召し上がっていただいたうえ楽しいお時間をお過ごしになられたようで、ほんと!、何よりです。旅人にのんびりとした時間を過ごしてもらいたいと始めた宿なのでリラックスできたなんて聞くと嬉しくて嬉しくて！

それにしてもチェックアウトしてから乗馬のレッスンを楽しみにされてたのに意地悪な雷雲が朝からやって来て乗馬レッスンが始まる時間、乗馬クラブでは雨がどんな状況なのかとても気掛かりでした。レッスン出来たのですね！本当に良かった！

是非次回は連泊して「シモンズベッドで寝放題」などでお楽しみ下さいね。八ケ岳の大自然と共にお待ち申し上げます。

　
　この度は清里高原を旅先にお選び戴きましてありがとうございました。それだけでなく梅雨の時季に旅を計画していただけることは何事にも替えがたいありがたさです。
感謝の気持ちをこめて旅人の皆様をお迎えするということは快適な宿の状態にしてお迎えするということ、それが宿主の努めですよね。

梅雨の時季とはいえ当日の高原はすっかり夏でした。高原仕様の身体へと進化（老化？）となった宿主はこの暑さですっかりうだっていました。しかし旅人の皆様にとってこの涼しさは何より旅の大切な目的ですものね。

本日（7/28）の清里は最低気温15度でした。いくら雷雨のあと寒気を呼び込んだとはいえ標高の低いところにお住まいの皆様の垂涎が手に取るようです。

お野菜のお料理もお楽しみいただけたようで何よりです。ハートランド樽生ビールもこの季節にぴったり！蛇口をひねるとハートランド樽生ビール！至極幸福です。あ、旅人にお出しするビールなのにまた自分の為に蛇口をひねっている宿主なのでした・・・

旅に出る少し前ご主人様より内緒のお電話を戴き宿主と旅人が結託してサプライズでケーキをご用意いたしました。ご主人様が考えに考えぬいたプレートのコメント、宿主一生忘れられないほど素敵な言葉でしたよ！

記念日を迎えた素敵なお二人はそっとしておくのが宿主のはずがついついお邪魔してお話してばかりでごめんなさいね～でもわたしが三年前まで住んでいた町の同じ酒屋！でハートランドをいそいそと買い込んでいた仲間同士とわかったからには、ほっとけません！・・・でした。

でもよい旅となったようで何よりです。また違った季節の清里高原の旅を是非お楽しみ下さい。ハートランド樽生ビールとともにお待ち申し上げます。

　この度は清里高原を旅先にお選び戴きましてありがとうございました。海の日の三連休はガソリン代など諸物価高騰のさなか、清里高原は昨年に比べても大勢の旅人で賑わっていました。まずは清里高原で生業を営むものとして感謝いたします。

当日ご利用戴いた「珪藻土・無垢の木・優しい光の間接照明、家族で寛げる和室」は小さな宿でできることは限られますが、広葉樹の杜に包まれた東南角部屋で二面に大きな窓があり他に無いこだわりを存分に取り入れた結果宿主も時折この和室でのんびりすることも・・・勿論その時は間接照明を好みに調光して和風バーのごとく・・・

宿主は清里へ移住して三年、もはや高原仕様となった身体には陽射し一杯の高原の夏もうだっています・・・しかし、下界からお越しの旅人の皆様は「涼しいじゃないの！」とおっしゃっていただけます。たしかにエアコン無しで窓を開けっ放しでおやすみになられると確実に風邪っぴきになってしまいますのでお気をつけ下さいネ。

どんなお褒めのお言葉を戴いても宿主が泣いて喜ぶお言葉は「よい旅になったヨ」です！よい旅になったことに拙宿が少しでもお役にたっていたなら、もう！宿主冥利に尽きます！また違った季節にお仕事でお疲れの身体に優しいお野菜料理でお腹一杯になりにおこし下さいね！