この度はご宿泊いただき、誠にありがとうございました。

お客様の期待にお答えできず、誠に申し訳ございませんでした。


畳の件に関しましては、ご指摘いただきありがとうございました。

数年前より、畳が傷んできておりますので、
和紙でできた新しい畳に少しづつ変えております。
今年は新館の畳を交換することができました。
これで、新館と本館の半分のお部屋の畳が新しくなったところでございます。

今後、数年かけて少しずつ交換していきたいと思っております。


『料理は、おいしかったです。』とのお言葉、大変うれしく思っております。

ドライエイジングで仕上げた熟成肉は酵素によりタンパク質が分解されて旨み成分であるアミノ酸に変化し、香りも芳醇です。0℃以下の温度を維持し、酸化や腐敗を防ぎながらじっくりと熟成させる「氷温熟成肉」。時間をかけて作られる大変貴重な熟成肉です。

美味しくお召し上がりいただけるように、日々丁寧に提供させていただきたいと思います。