この度は、ホテルコムズ大津にご宿泊いただき、誠にありがとうございました。
さて、ご朝食を召し上がられた際、本来温かい状態でご提供すべきものが、冷めてしまっていたとのこと、誠に申し訳ございませんでした。
私どもは「美味しいご朝食をお客様に召し上がっていただきたい」と考えており、朝食に力を入れております。しかし今回の件は「温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態でご提供する」という料理を美味しく召し上がっていただくための基本中の基本を守れてなかったということであり、本当に恥ずかしく思っております。
日替惣菜4種については、「冷めても美味しく召し上がっていただけるもの」を基準に献立を考えておりますので、おそらくご指摘のメニューは「スクランブルエッグ」「ボイルドソーセージ」「ベーコン＆フライドポテト」「鮭の塩焼き」など、湯煎器具で保温しているメニューだと思われます。
これらのメニューについて、「お料理に保温熱が伝わらないような盛付けとなっていなかったか」「一定時間お料理台に置いていたメニューを新しい料理に差替えるタイミングが適切であったか」など、原因をしっかりと突き止めて、今回のような事態が起こらないよう改善したいと存じます。
今回ご指摘いただきましたこと、心より感謝申し上げます。
ホテルコムズ大津　支配人　松本健夫