食事に関する改善提案です。
①箸は縦にセットすべきではありません。先の尖った方を相手方に向けるのは、和の伝統に反します。フォーク・ナイフはその限りではありません。箸はやはり、横に置かれる方が麗しいでしょう。また、箸のみの用意であるからには、すべて箸でいただく訳ですから、ローストビーフなども、一口サイズに処理しておくべきでしょう。余談ながらローストビーフにはやはりホースラディッシュが欲しかったです。市販のチューブから出したものでも文句は無いですよ。お肉が美味しく、マスタードでは勿体無いです。
②グラスワインは、やはり極普通のワイングラスで用意してください。
デキャンタのような大きいグラスで用意され、しかも「両手で持って飲んでかまわない」とは何事ですか？女性にデキャンタから、ワインを飲ませるおつもりか？女性の立場に立ってもっと配慮あるべきです。
③料理は創作料理でそれぞれ美味しいと感じられました。しかし、お酒の選択には迷いました。それぞれの料理に合いそうなお酒が異なっていましたので。基本何品、後は選択とかにすると、大変過ぎますかね。
オーベルジュというからには、食事についてどうしても点が辛くなります。
他に、スタッフの皆さんはとても感じが良く。ゆったりできました。感謝です。