元旦にお泊り頂き誠にありがとうございました。
お料理の出し方に時間がかかりまして、大変お待たせし、ご迷惑をおかけしました。私共にご予約になられた大きな理由は「お料理」であったと思います。
楽しみにお出かけ下さいましたのに、期待に応えることが出来ず、本当に申し訳ございませんでした。

お正月用の料理、元旦の為だけのお料理でしたので、どの料理にどの位の調理時間を要するか、客室係に伝達出来ていなかった事も一因かと思います。
又、お客様お一人お一人の召し上がる様子をよく見ながら対応してゆくように、人員配置も調理場との打ち合わせも考慮して参りたいと思います。

どうぞこれに懲りずまたお出かけ下さいますようお願い申し上げます。ありがとうございました。