先日は当館 旅宿上松やへご宿泊頂きまして、誠に有難うございました。

この時期当館では上田市別所温泉の名物松茸を厳選してお出ししております。もちろん通常通り地産地消にこだわったオリジナル和会席料理をお楽しみ頂けるよう心を込めて料理をしております。

「松茸料理？特に松茸ご飯致命的に美味しくない」とのことですが、「？」とはどのような意味でしょうか。松茸づくしプランと理解してご予約されたものと思っておりますが。
また「致命的に美味しくない」とのことですが、日本屈指の松茸の産地の地物松茸で日本遺産にも認定された地元のコシヒカリ、板長の手作り、釜炊きご飯で当館としては十分な質でお出ししますし毎年改良を加えています。
この内容でどのようにしたら致命的に美味しくなくなるのか教えていただきたいです。ちなみに「致命的に」とは
1命にかかわるさま。命を失いかねないさま。「致命的な傷を負う」
2損害や失敗などが、取りかえしがつかないほど大きいさま。「致命的な痛手を受ける」「致命的欠陥」
という意味ですのでますます理解ができませんし改善もできません。
推察すると可能性としては
1釜炊きなため出来上がる前に開けて召し上がってしまった
2そもそも松茸が苦手だった
3単純にお口にあわなかった
かと思われますが１については仲居が通常通り十分説明したと聞いております。２、３は改善しようがありませんので次回別の場所で松茸ご飯をお召し上がりになる場合は白飯にするか違うコースにした方が良いと思います。

「建物が迷路の様で困惑しました。」とのこと、ご迷惑おかけして申し訳ありません。しかしながら４階と５階が大浴場と新館と別館で繋がっているのみです。それほど大規模な旅館ではありません。
貴重なご意見ありがとうございました。