この度は上松やへご宿泊いただきありがとうございました。
今年は国産の松茸が採れないということで、やむなく外国産の松茸を食べたのですが、味も風味も良くなく・とのことですが：
今回ご提供した松茸の品質は、外国産といえど国産と遜色のないレベルのもの（香りや食感など）を使用しております。松茸は国産外国産問わず（一部品種が違いますが）採れてから早く食べれば食べるほど香りがよくなるため、それを加味して最短で海外から直送しており、一般的な国産のものと遜色ない質です。またお客様の選択された三品付きは、調理過程において土瓶蒸しやご飯に香りが移っていくので国産といえど、香りが薄くなるのは当たり前です。
食感についても、鮮度が大事で、冷凍したり長時間保存していなければ、違いがほとんどありません（比べたらわかりません）。お料理についても蒸したりだし汁に入っているので食感は変わるのは当たり前です（どういうものを想像されていたのでしょうか？）

国産＝香りや味が強い、食感が良いイメージがありますが、決してそのようなこともございません。記述したように鮮度が大事なのです。松茸を召し上がったことがないのでしょうか？
外国産というだけで酷評されたり味が落ちると思い込みされてコメントされるのは大変残念でなりません。国産だと必ず全然違うという何かの強い先入観がおありのようです。また現状別所温泉全体、むしろ全国的に不作なため他の旅館でも同様です。ただ予約段階で国産を確約しているところはほとんどありません。その場合クレームは少なく、当館のように確約したが仕入れがどうしてもできない→やっぱり外国産はダメだというのは、正直にお伝えしているのに強く批評をいただくという結果になり、理不尽極まりなく大変残念です。
金額についても、通常毎年の国産を仕入れている卸価格と同様の外国産のもの(１キロ３万程度)なので下げることができません。
それは事前に不作であることを含めおメールでお伝え申し上げたはずです。その際にお取り消しいただくこともできたかと存じます。
別所温泉には他の宿や松茸山でもお召し上がりいただけますので是非他の場所でも試してみては如何でしょうか？