ご宿泊ならびにこのたびのご連絡に感謝申し上げます。「白馬まで移動して食べる価値アリ！」というお言葉、ほんとうに嬉しく感じております。おいしい水と空気、癒される大自然、そして北アルプスのヨーロッパのような景色に魅せられ、お客様にまるでフランスを旅行するようなお気持ちに浸っていただきたいと、この地にトロイメライを造りました。「とにかく料理が美味しい。白馬でこれだけの料理に驚きです。」‥‥きっと美味しいレストランを沢山ご存知のお客様とご推察申し上げますが、そのような方からこのような暖かいお言葉を頂戴しますと、長い年月が走馬灯のように甦り、胸の奥が熱くなって、言葉がうまく出で参りません‥‥これからも、シェフ自ら隣接の無農薬菜園で作ります数十種の野菜や、天然物にこだわる新鮮な海の幸、何よりも本国フランスから空輸します良質な食材などを大切に、いっそう美味しいお料理を心がけたいと思います。お心のこもりましたご連絡に心から感謝申し上げ、ご再訪を社員一同お待ちしたいと思います‥‥ほんとうに、ありがとうございました。支配人＆社員一同