一見、小学校高学年か中学生くらいに見えます可愛いお嬢様お二人と、お優しい眼差しが印象的な素敵なご夫妻にご宿泊をいただきました‥‥ご家族の大切なご旅行に、トロイメライをお選びいただきほんとうにありがとうございます。素敵なお洋服がお似合いのお嬢様お二人は、実はまだ小学校低学年とうかがいびっくりいたしました！レストランでお料理をお運びする時でも、いつも笑顔でしっかりしたご対応をなさるものですから、てっきりもっと高学年なのかと思ってしまいました‥‥普段から暖かな雰囲気の素晴しいご家庭のなかで、しっかり育っていらっしゃるのが良く伝わって参りました‥‥ディナーのお料理ですが、当日は少し珍しい信州の食材が手に入ったようで、季節感のあるお皿がいくつかご用意できました。お優しいお言葉に重ねて感謝申し上げます。ヨーロッパを旅行しているような雰囲気に浸れる洋館を、まるでアルプスの麓のような白馬にご用意したい‥‥35年前の建物の設計時に考えておりましたこと‥‥お店が始まりますと、フランスにシェフを修業に出したり、また有名なフランス人グランシェフをお招きしたりと、本物のフランスのオーベルジュを目標に、長い時間を重ねて参りました‥‥そのような昔の出来事が次々と思い出される暖かいお言葉の数々に、胸の奥から熱いものが込み上げて来るのを押さえ切れません‥‥これからも長年勤めますスタッフ達と真摯に努力を続けたいと改めて考えております。ワインや日本酒にとてもお詳しい素敵なご夫妻とバーでご一緒いただき、私達の方こそ楽しい時間を過ごす事ができました‥‥頂戴いたしました沢山のお心づかいに心よりお礼申し上げます。忙しい日常の中、美しい白馬でのこと‥私達のこと‥時々思い出していただけましたら、幸せでございます‥‥ほんとうにありがとうございました、またバーでご一緒できます日を楽しみに‥‥支配人＆スタッフ一同