この度の初めてのご宿泊ならびに、嬉しいご連絡を賜わりほんとうにありがとうございました。また、コロナ対策に追われ、担当がせっかくのご連絡を見落としており、お返事がたいへん遅くなりました事を、心よりお詫び申し上げます、申し訳ございませんでした。今年は雪に恵まれましたスキーシーズンでございました。スキーもお食事もお愉しみいただけたと伺い、嬉しく読ませていただきました。お陰様で、今年創業４０周年を迎えますトロイメライは、創業時より調理人をフランスの星付きレストランに預け、本場の修業を数年間体験した後、トロイメライの調理長に就任させ、時にはフランスから師匠にあたりますフランス人シェフを白馬まで招聘し、本物のフレンチをご用意したく一生懸命努力をして参りました。数年前にご逝去なさいました、経営指導の神様と呼ばれます「船井幸雄」先生には特別なご贔屓をいただきましたが、その経営指導の、「強い思いは現実化する」のお教え通り、数年前から英国オックスフォード２つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフが料理長に就任しております。お料理がお口に合ったと伺い、長年の険しい道のりが報われたようで、とても喜んでおります。これからも豊かな信州の美味しい食材や、東側に隣接いたします畑で、シェフ自らつくりますオーガニック野菜、空輸いたします良質なフランス食材などをご用意して、四季折々美しい白馬で次回のご来訪をお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同