このたびの初めてのご宿泊ならびに、丁重なご連絡をいただきほんとうにありがとうございます。１つ前のご返信にも書かせていただきましたが、トロイメライは、アルプスに似た山の麓の白馬村で、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をお愉しみいただきたいと、自らでザイン設計をした建物でございます。１０年ほど前に増設いたしました天然の小川が流れます、南仏風の２棟の貸しきり露天温泉は、当初フランスの貸しきり露天のイメージが湧かず（笑）デザインにずいぶん悩んだ記憶がございます。嬉しいお言葉をいただきましたご夕食は、創業当初からの目標の「フランス人も納得するような本物のフレンチ」を目指し、何人もの調理人をフランスの星付きレストランで修業させ、時にはそのお店のフランス人グランシェフを白馬までお招きして研鑽を重ねて参りました、お陰様で現在は英国オックスフォード２つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフが調理を担当しております。お口に合ったとうかがい嬉しく読ませていただきました。ディナーの折にテーブルにご挨拶に上がりました時、記念のお写真をご一緒いただきました、あまり経験のない事でしたので良く覚えております、ありがとうございました。シェフ自ら隣接の自家菜園で作ります、オーガニックの野菜達を始め、四季折々の豊かな信州の食材と、空輸いたします本場フランスの良質な食材の、美味しい融合を目指し、創業４０年、これからも真摯な努力を重ねて参りたいと存じます。ご再訪を心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

いつもご贔屓を賜わりスタッフ一同心からお礼申し上げます。また大切な記念日のご指名に恐縮いたしております。コロナ対策に追われ、担当がせっかくのご連絡を見落としており、お返事がたいへん遅くなりました事を、心よりお詫び申し上げます、申し訳ございませんでした。お陰様で、今年創業４０周年を迎えますトロイメライの、建物の内部のコロナ対策は、昨年７月から医療の現場で二次感染防止に使用されます、オゾン除菌装置を１８台導入し、１２部屋の客室やレストラン、バー、ラウンジなどのパブリックスペースを、２４時間除菌いたしております。また過分なお言葉をいただきましたフレンチは、創業時より調理人をフランスの星付きレストランに就職させ、本場の修業を数年間体験した後、トロイメライの調理長に就任。時にはフランスから師匠にあたりますフランス人シェフを白馬まで招聘し、本物のフレンチを目指して懸命に努力をして参りました。長きにわたる強い思いは叶い、数年前から英国オックスフォード２つ星フレンチレストラン出身の、フランス人シェフが料理長に就任しております。彼のお料理や、毎年の試飲本数500本以上、自ら厳選いたしますフランスワインもお口に合ったと伺い、私自身とても喜んでおります。貴重なご意見の冬場の暖房の温度の件も善処したいと存じます。これからも四季折々豊かな信州の食材や、東側に隣接いたします菜園で、シェフやキッチンチームがつくります有機野菜、空輸いたします良質なフランス食材などの美味しい融合を目指しますトロイメライのフレンチをご用意して、次回のご来訪をお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

このたびのご宿泊ならびに嬉しいご連絡をいただきありがとうございます。英国の２つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフの作ります、日替りのオードブル4皿、２種から選ぶ魚料理、３種から選ぶお肉料理、２皿の日替りデザート＆カフェのディナーは、お口に合いましたでしょうか？この建物はお忙しい日常を離れ、まるでヨーロッパにご滞在されるような「非日常」をお楽しみいただきたいと、自らデザイン設計いたしました。ヨーロッパの古い修道院か古城のような雰囲気の中、女性のドレスアップを引き立てるモノトーンの華やかなレストラン、男性が似合うクラシックなウエイティングバーなどを設えました。レストランのテーブルを彩ります食器やカトラリーも、銀器はクリストフル、陶器はウエッジウッド、リーデルやバカラのクリスタルなど、ヨーロッパの一流と呼ばれます、クラシックなデザインのものでご用意しております。心を遠くヨーロッパへ、自由に遊ばせていただけましたら幸せでございます。また今回は、お食事後の小さなワイン会にもご参加いただきありがとうございました。これからも四季折々の豊かな信州の食材と空輸いたします良質なフランス食材の美味しいマリアージュを目指し、一生懸命努力を重ねたいと思っております。ご再訪を心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

このたびのご利用ならびに貴重なご連絡をいただきありがとうございます。最近、今回のように、アジアのお客様から楽天様を通してご予約をいただくケースが増えて参りました。客室が狭く感じられるというご意見、せっかくのご旅行のご期待に添えず、申し訳なく思っております、心よりお詫び申し上げます。トロイメライは創業時より、ご夕食では料金の差は基本的につけない、レストランでは宿泊代金に関係なく、皆様平等にお楽しみいただくというポリシーを３９年間、守り続けております。現在は英国２つ星レストラン出身のフランス人シェフが作ります４皿の日替りオードブルとお魚料理、お肉料理、デザート２皿、カフェのコースをご用意しております。料金の差はお食事ではなく、すべてネットでも表示がございます、各々の客室の広さと設えの違いだけでございます。このたびご利用のお部屋はスタンダードルーム２３平米のセミダブルベッッドが２つは入りましたツインのお部屋でございました。お一人様の料金の内訳は、ご夕食とご朝食合わせまして約１４０００円程度（税・サ込み）、残りが客室料金でございます。今回はビジネスホテル程度のご負担で２３平米の客室をご用意いたしました。日本の宿の事情はお分りにくいとは存じますが、内状ご推察の上、どうかご寛容をお願い申し上げます。四季折々美しい白馬へのご再訪をお待ち申し上げます、心からのお詫びを込めて‥支配人＆スタッフ一同

この度のご宿泊ならびに貸きり温泉へのご連絡をいただき、心からお礼申し上げます。2棟ございます天然の小川が流れます貸きり露天温泉は、「白馬の大自然に癒され、そのうえ貸きり温泉でいっそう癒された心と身体に、染み渡るように美味しいフレンチをお楽しみいただきたい」という思いで、大理石などのヨーロッパ建材をふんだんに使用して、数年前に新設いたしました。トロイメライは、現存するオーベルジュとして創られた宿の中で、一番長い歴史があるのでは？とオーベルジュ協会では噂されております。しかし、その後、楽天様などのご担当者から、「伊豆などの新しいオーベルジュの岩風呂などの貸きり温泉が人気ですよ」と伺いました。「トロイメライさんもぜひ、貸きり温泉を‥」というご担当の方の後押しもあり、数年前に新設を決心いたしました。トロイメライの創業以来のコンセプトは、「まるでヨーロッパに滞在するような、非日常の体験をお楽しみいただく‥」というものですから、この貸きり露天は、正直デザインと設計に1年ほど悩みました。フランスの貸きり露天など見たこともないわけですから・・（笑い）。お気に召したと伺い、当時の苦労が報われるようでございます。ほんとうにありがとうございました、四季折々美味しい食材を求め、次回のご来店をお待ちしたいと存じます。支配人＆スタッフ一同

初めてのご利用ならびに貴重なご連絡を賜わり感謝申し上げます。また貸きり温泉にも暖かなお言葉を頂戴し重ねてお礼申し上げます。トロイメライのディナーコースは2種類のお魚料理と、3種類のお肉料理の中から各々お好みのお魚料理、お肉料理をお選びいただけるのですが、その中のアップグレードで「５Aランク信州プレミアム和牛のヒレ肉」がございます。最近のインバウンドのお客様も含め、ぜひ信州の美味しい食材をというご希望にお応えするメニューの一つでしたが、油の多いサーロインではなく、最上部位のヒレ肉で、赤味が主体の中に、信州産最上和牛の５Aらしい上品な細かいサシが網のように入りました特別なお肉でございます。残念ながらご期待に添えず、当方のスタッフの現場での肉質への細かい説明不足が、このたびの不行届きにつながってしまいました、心よりお詫び申し上げます。レストランでは当日「早めにお料理をご用意するように」という指示を頂戴しておりました。20年30年勤務いたします現場のスタッフ達は、当日6時30分スタートのお客様と、7時30分スタートの２つのグループのお客様に、４つのオードブル、2種のお魚料理、３種のお肉料理のサービスをいたしました。今回は最初のグループでお召し上がりいただきましたが、そのグループの中では一番早くお出しするローテーションを組みました。しかしながら、2種のお魚、３種のお肉というように、各々のお料理にかかります火入れの時間や手間などで、各々の仕上がりにお時間の差が生れ、残念ながら、いつも一番にお運びできる訳ではございません。また「お箸でお召し上がりになるため、ポーションを切り分けるように」というご指示も頂戴しておりましたので、同時に仕上りましたお料理でも、その手間分は遅くなったと思います。イギリス、オックスフォードのミシュラン2ツ星レストランの経験を持ちますフランス人シェフが調理しておりますが、つくりおきをせずに、その都度、丁寧に手間をかけましたお料理ほど‥やはりお時間を頂戴いたします。フレンチレストランの内状や限界をご推察の上、ご寛容をお願い申し上げます。四季折々美しい白馬へのご再訪をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。ありがとうございました、そしてご期待に添えず誠に申し訳ございませんでした、最後にもう一度心よりお詫び申し上げます‥
支配人＆スタッフ一同

初めてのご利用ならびに暖かいお言葉が綴られましたご連絡をいただき、ほんとうにありがとうございます。自身で設計デザインいたしました建築にも、優しいお言葉をいただき嬉しく読ませていただきました。トロイメライはオーベルジュと言う言葉もない時代に創業いたしました。まるでヨーロッパの歴史ある修道院か宿泊施設に、お食事とご宿泊をなさるような非日常のご体験をしていただきたい…と考えて造りましたオーベルジュでございます。本物のフレンチを目指し、何人もの日本人シェフを渡仏させ、腕が磨かれたのを見計らって呼び戻す、この7月で創業38周年、その繰り返しの歴史でございます。現在はイギリスのミシュラン２つ星の経験を持つ、フランス人シェフが厨房を仕切っております。お口に合ったと伺いスタッフ一同喜んでおります。特に生きたオマール海老のお料理は好評で、調理法も変えないでと言うご要望を頂戴いたしております、名物のお料理でございます。生きたオマール海老を０度の海水に入れ、冬眠状態で空輸し保管いたします。動き回らないため身痩せがなく、プリプリした食感と旨味が楽しめます。20年、30年勤めます当店のスタッフ達にも大人気のお料理でございます。 四季折々美しい白馬で、豊かな信州食材と本場フランスから空輸いたします良質な食材の、美味しいフレンチをご用意して、次回のご来店を楽しみにお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝を込めて…支配人&スタッフ一同

二度目のご宿泊と暖かいご連絡ほんとうにありがとうございます。せっかくのご連絡に、お返事がたいへん遅くなり心よりお詫び申し上げます。ひとつ、ふたつ前のお返事にも書かせていただきましたが、繁忙期ながら8月末でのシェフの辞任と新規ご予約の凍結、閉館も視野に入れての、厨房の立て直しに奔走しておりました。6月にお休みをいただき36㎡の広いエグゼクティブルームを２室新設、同月末に楽天様のオーベルジュランキングで全国第２位を頂戴する幸先の良いリニューアルスタートと20年30年と長く勤めますスタッフ達と喜んでおりました矢先の事でございました。長い歴史の中で脈々と受け継がれてまいりましたルセット(レシピ)がございますので、料理の質は保てるのですが、シェフ不在では新規営業はできません。最近やっとヨーロッパの二つ星レストランの経験を持つフランス人シェフが参加し、新規ご予約の受付を再開できました。今回親身にご協力をいただきましたフレンチの鉄人を始め関係者の皆様と、いつもご厚情を賜りますお客様の熱いエールのお陰と感謝申し上げます。結果的には以前よりレベルの高い厨房の陣容で再出発をいたしますが、これまで以上に良質なフランス食材と豊かな信州食材の美味しい融合に努力を重ねたいと思っております。末永いご愛顧をいただきましたら幸せでございます。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝とお詫びを込めて…支配人&スタッフ一同

先日のご宿泊ならびに嬉しいご連絡をいただきありがとうございました、。またせっかくのご連絡にお返事がたいへん遅くなり心よりお詫び申し上げます。実はシェフのご家庭の事情でやむなく最繁忙期ながら8月末で途中退社が決まり、7月末より新規の営業を凍結しておりました。6月に3週間のお休みをいただき、これまでご要望の多かった36㎡の広い特別室(エグゼクティブルーム)を2部屋作り、また同月、楽天様のオーベルジュランキングで全国第２位を頂戴して、36年目の快挙と数十年勤めますスタッフ達と喜んでおりました矢先の知らせでございました。お世話になりますフレンチの鉄人をはじめ多くの方々にご相談をしながら、それまで頂戴しておりましたご宿泊に全力をあげる事になりました。トロイメライは長い歴史の中で色々なシェフ達が工夫を重ね脈々と受け継がれましたルセット(レシピ)がございますので、メニューやお料理の質は保てるのですが、いかんせんシェフ不在の中、不確定な将来のご予約はお受けできず、キッチンの再生に向け奔走しておりました。幸い10月末ごろからヨーロッパのミシュラン２つ星の経験を持つフランス人シェフの参加がきまり、以前より質の高い陣容で再出発をする事ができ、ご心配をいただきました楽天トラベル様を始め各エージェント様にも閉館のご相談も取り下げる事が出来ました。これもいつもお世話になります関係者の皆様や、ご厚情を頂戴しますお客様からの熱いご厚情の賜物と心より感謝申し上げます。これからも上質なフランス食材と豊かな信州食材の美味しい融合に努力を重ねたいと思っております。末長いご贔屓を頂戴できましたら幸いでございます。このたびの不行き届き、内情ご推察の上、どうかご寛容をお願い申し上げます。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝とお詫びを込めて…支配人&スタッフ一同

前回に続き大切なご家族のご旅行にご宿泊をいただき、貴重なご連絡に心よりお礼申し上げます。またご夕食後の小さなワイン会にご家族でご参加いただき、私達も楽しい時間を過ごさせていただきました、重ねてお礼申し上げます。新設のエグゼグティブの使い勝手やＴＶ台の清掃につきましてはご迷惑をお掛けいたしました、心よりお詫び申し上げます。吹き抜けのラウンジのお部屋はお二人様のお部屋食を考慮して設計いたしました。しかしながら意外に三名様のご宿泊を多く頂戴しております。小物の配置なども含め、もう少し煮詰めて参りたいと存じます。これからもお忙しい日常の中、ヨーロッパにご宿泊なさるようなご気分転換をお楽しみいただけますよう、四季折々美味しい白馬で信州の豊かな食材を求め、空輸いたします良質なフランス食材との美味しいマリアージュを目指し、一生懸命努力したいと思っております。素敵な奥様やお嬢様にもどうかよろしくお伝え願えますでしょうか？ほんとうにありがとうございました、次回のお食事後もご一緒できますことを楽しみに‥‥心からの感謝を込めて。支配人＆スタッフ一同

毎年のように四季の白馬を、またトロイメライをご贔屓いただき、心からお礼申し上げます。澄み渡りました夜空や、晴れた日にはお庭にお運びいたしますフランスのままのご朝食も、お楽しみいただけたと伺い、嬉しく読ませていただきました。暖かいお言葉をいただきました、フランス人グランシェフ直伝のフレンチは、その時々の担当シェフの個性で多少は趣が変わりますが、フランスに派遣いたしましたシェフ以来(グランシェフのレストランでスーシェフ・2番シェフを務めておりました)、トロメライには脈々と受け継がれております。 白馬にもお呼びし直接の指導もお願いしました、フランス人グランシェフからの理念や、その強い想いを受け継ぐべく、四季折々美しい白馬で、季節感のある信州の豊かな食材と、本場フランスの上質な食材の、美味しい融合を目差し、一生懸命努力したいと思っております。6月末には私たちの念願の２室の36平米のスイートルームも完成いたします。どうかこれからも変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。お忙しい日常のなか、美しい白馬でのこと、私たちのこと、時折思い出していただきましたら幸せでございます。次回のご来店をスタッフ一同楽しみにお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝を込めて…支配人&スタッフ一同

何十年にもわたりますご愛顧に心からの感謝を申し上げます。この雪の季節には昨年末から何度もご宿泊いただき、ほんとうにありがとうございました。また、素敵な奥様と、とっても可愛いお嬢様にお目にかかれますことを、いつも楽しみにしております。つぎの雪のシーズンにはお嬢様のご成長も楽しみでございますね。レストランでは、いつも高価で貴重なワインのテイスティングをさせていただき、何十年も勤めますソムリエやサービススタッフ、また私自身もたいへん有り難く思っております。オールドヴィンテージのロマネコンティやアンリジャイエ、モンラッシェ等々素晴しいコレクションは、今ではなかなか口にできないのが現状です。そのような貴重な機会を与えていただき、よい経験を積ませていただいております。重ねてお礼申し上げます、ありがとうございました。素敵なファミリーの皆様に、半年後にお目にかかれますことをスタッフ一同心から楽しみにしております。お元気でご活躍をお祈り申し上げます‥支配人＆スタッフ一同

年末の貴重なご旅行にトロイメライをご利用いただき心から感謝申し上げます。また、過去何人も調理人をフランスに修行に出し、 本場フランスの星付きレストランのグランシェフを、白馬にお招きしたりと、大切に育ててまいりましたトロイメライのフレンチやワインも、お口に合ったと伺い嬉しく読ませていただきました。そのうえ、20年30年以上勤めますスタッフ達にも暖かいお言葉をいただき、重ねてお礼申し上げます。創業時よりまるでヨーロッパにご滞在なさるようなご気分転換をお楽しみいただきたく、お料理やワインはもちろん、建築やインテリア、皇室御用達家具職人の別注家具、ヨーロッパ製の食器グラスにまで、良質な本物をと、心がけてまいりました。また次回白馬にお出かけの時は、ぜひトロイメライにお立ち寄り願えますでしょうか？お忙しい日常のなか、ときおり、美しい白馬でのこと、私たちのこと、思い出していただきましたら、幸せでございます…ほんとうにありがとうございました、心からの感謝を込めて…支配人&スタッフ一同

何十年のご贔屓に、スタッフ一同心から感謝申し上げます。また今回もご所有の素晴らしいコレクションのなかから、貴重なロマネコンティ社の「リシュブル」のご相伴にあずかり、ほんとうにありがとうございました。今回は15年ぶりの元トロイメライのバーテンダーが、週末スタッフに参加しております。35年前からのソムリエや、20年以上、30年以上勤めますスタッフも、ご来店をいつも楽しみにお待ちしております。特に笑顔の素敵な可愛いお嬢様は、毎回ぬいぐるみをご持参いただき、皆、感激いたしております。どうかこれからも末長いご愛顧をお願い申し上げます。素敵な奥様にもどうか宜しくお伝え願えますでしょうか？次回のご来店を心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました…支配人&スタッフ一同

いつもいつもご贔屓いただきありがとうございます。今回はご主人様がご一緒ではなく残念でございました。またお食事後の小さなワイン会にもご参加いただき重ねてお礼申し上げます。さて、今回は大人の歌手を差し置き小学6年生で、1年ほど前の東京シャンソンコンクールで優勝しました「響君」がお祖母様のピアノ演奏で歌ってくれました。私たちも「響君」の歌を生で聴くのは初めてでした。シャンソン歌手のお祖母様のピアノ演奏と歌も素敵でしたね！せっかくの機会をご一緒でき嬉しかったです。実はあの若いお祖母様もカンツオーネコンクールで優勝した実力派だそうで、10数年来の親友のピーノ松谷さん(イタリアミラノ国立音楽大学声楽科主席卒業)やシャンソン歌手の岸本悟明さんのご縁で、即興でしたが楽しい時間を過ごせました。さて今回はディナーをいつもと違うコースをお選びいただきました。そちらの方もお口に合ったと伺いホッといたしております。四季折々美しい白馬で季節の美味しい食材を求め一生懸命努力したいと存じます。これからもご家族の時はお車で、ご夫妻の時は大きなオートバイで！！お出かけいただきますのを、スタッフ一同心からお待ち申し上げます。どうか素晴らしいご主人様にも宜しくお伝え願います。冬のお嬢様のご宿泊も楽しみにお待ちしております。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝を込めて…支配人&スタッフ一同

大切なご旅行にトロイメライをお選びいただき感謝申し上げます。大理石やヨーロッパ建材をふんだんに使用しました、南フランス風の貸切り露天温泉で、お寛ぎいただいた心と身体に、吟味した素材の美味しいフレンチをお楽しみいただきたいと、数年前に貸切り温泉2棟を増設いたしました。お気に召したとうかがい、とても嬉しく読ませていただきました。まるでヨーロッパにご滞在なさるような、非日常をお楽しみいただきたいと、建築からインテリア、家具や食器やクリスタルにまで、気をくばっております。これからも季節の食材を求め、上質なフランス食材と豊かな信州食材の美味しい融合を目指して、一生懸命努力したいと存じます。「また行きたい場所が増えました。」の嬉しいお言葉にお応えで来ますよう、スタッフ一同精一杯精進いたします。次回のご来店をスタッフ一同心からお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました。

このたびのご宿泊ならびにご丁重な連絡をいただき心より感謝申し上げます。そのうえ「お料理も美味しくボリュームもあり大変満足しました。さすがは、激選区の白馬で長年に渡りオーベルジュとして一番人気なのは納得です‥」身の丈に余りますお誉めの言葉をいただき、身が引き締まる思いでございます。ありがとうございます、長年積み重ねて参りました日々が、改めて思い起され胸の奥から熱い物が込み上げて来るのを押さえ切れません‥‥そのうえ「一番のお薦めは焼立てのクロワッサンとカフェオレを木漏れ日の中でいただく朝食です‥‥」卵もハムもない、フランススタイルの朝食なのですが、フランスそのままをお楽しみいただければと、フランスから輸入したクロワッサンとデニッシュを各々のご希望時間に合わせ、焼立てでご用意しております。また、お尋ねいただきました、お薦めの蕎麦屋さんですが、いつも可愛がっていただきますフレンチの鉄人やアサヒビールの社長も何度かご一緒いただきました、私達のお気に入りのお店でございます。お口にあったと伺い嬉しく読ませていただきました。四季折々美しい白馬で、季節が育みました美味しい物をご用意して、次回のご来店をお待ちしたいと存じます。ほんとうに、ありがとうございました、心からお礼申し上げます。支配人＆スタッフ一同

「‥‥もう一度行ってみたいホテルです。」このような、たいへん嬉しいご連絡、そしてこのたびのご利用に、心からのお礼を申し上げます。またご宿泊当日の悪天候のなか、ワインやフレンチをお楽しみいただけたと伺い、ほっと胸を撫で下ろしております。ヨーロッパに似た北アルプスの麓の白馬で、フランスにご滞在いただくようなご気分をお楽しみいただきたいと、まだ、オーベルジュという言葉もない３６年前から、リニューアルを重ね、トロイメライを続けて参りました。吹抜けが多く高い天井の欧風建築に、皇室ご用達家具職人に特注しました欧風家具や、ヨーロッパ輸入の壁紙を使用しました客室など、微力ながら、フランスのオーベルジュを感じていただけますよう努力しております‥‥これからもヨーロッパにご滞在いただくような、非日常をお楽しみいただけますよう、また、美味しいフレンチやワインをご用意できますよう、一生懸命努力を重ねたいと存じます。お言葉をいただきました次回のご利用を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。ほんとうに、ありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

「美味しかった、また来ますね！」と言い残してお帰りいただきます、嬉しいお客様はいらっしゃいますが…遠い白馬の事、なかなか実際に二度目のご来店は簡単ではないと承知いたしております…そのような中、このたびの二度目のご来店ならびにこのような嬉しいご連絡をいただき、心より御礼申しあげます！この夏36年目を迎えましたトロイメライでございますが、36年前はオーベルジュという言葉も存在しない時代でございました。景観と空気と水の美味しい信州白馬で、まるでヨーロッパにご滞在いただくようなご気分転換と、美味しいフレンチのレストランを造って、できればお食事後にそのままご宿泊できるような小さなお部屋もご用意しよう…そのような思いからトロイメライはスタートいたしました。数回の増築や全面改装、数年前には大理石など欧州建材をふんだんに使用しました2棟の貸切露天温泉を増設し今に至っております。これからも白馬まで足をお運びいただける美味しいフレンチを目指して一生懸命努力を重ねたいと存じます。四季折々美しい表情を見せます白馬への、3度目のご再訪をスタッフ一同お待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。心から感謝申し上げます…支配人&スタッフ一同

このたびのご利用ならびに暖かいご連絡をいただき心からお礼申し上げます。皆様からお寄せいただきますご厚情にめぐまれ、お陰様で7月25日に創業36周年を迎える事ができました、ほんとうにありがとうございます。日本にオーベルジュという言葉が生れる５年ほどまえ、アルプスのような白馬でヨーロッパで滞在するような、ご気分転換をお楽しみいただきたい‥フランスの田舎にあるような、美味しいフレンチレストランと小さなホテルを創りたい‥そのような思いで創業いたしました。増築や全面改装、貸きり露天２棟を増設‥いつの間にか36年が過ぎました。このよう暖かいご連絡を頂戴しますと、その時々の記憶が熱く胸に込み上げて参ります‥お優しいお心づかいに感謝申し上げます。今回はお食事の後の小さなワイン会にもご参加いただき、私達もとても楽しい時間を過ごさせていただきました。創業して30年間はお客様とご一緒することは控えておりましたが、昨今のワインブームもあり、最近では常連様やワイン好きのお客様と、時々小さなワイン会を開かせていいただいております。これに懲りずに？！次回もご一緒願えましたら幸せでございます。次回も「最高の思いで」とお話いただけますよう、スタッフ一同一生懸命頑張りたいと思います。どうか末永くおつき合いをお願い申し上げます。ほんとうにありがとうございました、心より感謝申し上げます。支配人＆スタッフ一同