このたびはトロイメライをご利用いただきありがとうございます。また、このような暖かいご連絡に重ねて感謝申し上げます。創業以来力を入れております本場のままのフレンチや、お部屋もお好みにあったと伺いとても嬉しく読ませていただきました。晴れた清々しい朝に前庭でご用意します、フランス輸入の焼きたてクロワッサン＆デニッシュとカフェオレの、フランスのままのご朝食もお楽しみいただけたと伺い、スタッフも喜んでおりました。至らぬ所は今後の課題として頂戴し、四季折々美しい白馬で、季節の素材を活かすような美味しいフレンチをご用意し、次回のご来店をお待ちしたいと存じます。素敵な奥様にもどうかよろしくお伝え願えますでしょうか？お優しいお心遣いに、最後にもう一度心より感謝申し上げ、お礼の言葉とさせていただきます、ありがとうございました。支配人＆社員一同

華やかで、素敵なカップルのご来店にレストランも華やぎました！ありがとうございます！八方スキー場でのスノーボードはいかがでしたでしょうか？私達もスノーボード派ですが、雄大な八方を滑る魅力は格別でございますね、ご堪能いただけましたでしょうか？八方スキー場からトロイメライまでは無料シャトルバスが巡回しており「トロイメライ前」と言う停留所が建物のすぐ前で、とても便利ですが、もし次回、お乗り遅れとか、吹雪きとかで、歩きにくい時は、ご一報をお願いいたします。当店の送迎車が空いております限り、対応させていただきますので‥‥。お食事やフランスワインがお口に合ったとうかがい嬉しく読ませていただきました。フランス輸入のクロワッサンは、フランス製バターの香りと味が日本のバターとは別物で、私達も大好物でございます。またお選びいただきましたフランスワインはボルドーで、先日ワイン好きの常連様が持ち込まれた「オーパスワン」（いつも現地にてケースでお求めになるそうですが‥）と、一緒に抜栓し飲み較べをしたワインでございます。全員が、全く遜色がないと驚いていおりました、このヴィンテージが初リリースでございます。これからも、美味しい食材や希少品のワインをお探しし、次回のご来店をお待ちしたいと存じます。お優しいご連絡に心から感謝申し上げます、ありがとうございました。支配人＆社員一同

たいへんな台風の日のご来店、ありがとうございました。あの日は最初、何組かのご予約をいただいておりましたが、ご変更等で結局お一組だけの貸切状態となってしまいました。お一組なのでかえってお気遣いいただいたのではと、気になっておりましたが、お料理やワインがお口に合ったとうかがい、内心ほっといたしております。これからも四季折々美味しい食材を探し、また春からは隣接します自家菜園の無農薬の野菜を育て、次回のご来店をお待ちしたいと存じます。ご迷惑をおかけしました、貸切り温泉の階段の件でございますが、貴重なご意見に感謝申し上げますと共に、近いうちに、滑り止め加工を施行する予定もございますので、合わせてこの場をお借りしてご報告を申し上げます。ご配慮をいただきました浴槽の中の階段の件でございますが「ある方が良い」また「ない方が良い」と言う両方のご意見を皆様から頂戴しております。今の所、取り外し式の手すりと共に、ご存知のように必要な場合のみ踏み台を浴槽の中にご用意する対応とさせていただいております。どうか内情ご推察の上ご寛容をお願い申し上げます。皆様からのご助言をいただきながら一歩一歩より良いお店に成長したいと考えております。どうか末長いご贔屓をお願い申し上げます。社員一同、次回のご利用を心よりお待ち申し上げます、ほんとうに、ありがとうございました。支配人＆社員一同

「とても美味しい料理を頂けて幸せでした（＾o＾）b」という書き出しのご投稿、ならびにこのたびのご宿泊、ほんとうにありがとうございました。お食事がお口に合ったと伺い嬉しく読ませていただきました。また、なにか小説か雑誌のご取材を頂きましたような、その情景が目に浮かびます素敵な文章に、感激で胸を熱くいたしております。貸切温泉の温度の件も、寒くなって参りましたので熱く感じられたのでしょうか‥‥改善いたします。ディナーのご感想や、またここ１年シェフが、フランスから小麦粉（日本の小麦粉とヨーロッパの小麦粉とでは随分違うそうです‥）を数種類とゲランド塩そして水まで取寄せ、白馬の伏流水をブレンドして天然酵母で作っておりますバケットパンにもお言葉をいただき、丹精を込めます心が報われたようで、シェフもたいそう喜んでおりました。生きたまま０度の海水の中で、冬眠状態で空輸いたしますオマール海老は、殻の中での身痩せもなく、調理直前にしめて火を入れましても、プリプリ状態の歯ごたえが楽しめます。またミソからとりますソースも、まったく臭みがないものですから、活オマールの美味しさが上手く生かせたのではと考えております。お陰様で、このお料理を目的にお出かけになりますお客様も多く、当店の名物料理として、いつのシーズンでも必ずお選びいただけますようメニューに載せております。次回もぜひご堪能頂けましたら幸いでございます。フランスから取寄せます、焼立てのクロワッサン＆デニッシュの朝食にも磨きをかけ、次回のご来店を心よりお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆社員一同

このたびのご宿泊に加え暖かいご連絡をいただき感謝申し上げます。お料理をはじめウエイティングバーでの食前酒や、貸きり露天温泉にまでお言葉をいただきほんとうに嬉しく思っております。晴れますと普段はフランス式のルームサービスでのご朝食も、爽やかなお庭にお運びしております。ご希望時間に熱々の焼立て仏産のクロワッサンやデニッシュをお召し上りいただけますよう、何度かに分けてオーブンのご用意をいたしております。お天気も素晴しく、最近お客様が増えておりますトレッキングの方や登山者に人気の八方池、心を洗われます日本名水百選「姫川源流」など隠れた白馬の素晴しい所をお楽しみいただけましたようで、私達もとても嬉しく感じております。特に姫川源流は新潟県糸魚川市では川幅数百メートルに達する一級河川の源流ですが、国道148号線から徒歩１０分とは思えない静かで美しい所でございます。またこれほど源流がはっきりわかる所も日本では珍しいとか‥‥春から夏にかけて可憐な山野草も種類多く咲く私達も大好きな場所でございます。四季折々の美味しい食材を美味しい調理でご用意し、またのご来店をお待ちしたいと存じます。ありがとうございました。支配人＆社員一同

ご友人ご夫妻と4名様でのご来店をいただき、また当日は気さくにお話を頂戴し、ありがとうございました。南仏の仏人グランシェフ直伝のフレンチにも、暖かいお言葉を賜わり重ねてお礼申し上げます。ご利用いただきましたスーパーセールでございますが、トロイメライでは、特にセール用のディナーなどは設けずに、いつもと同じ内容でお待ちしております。次回からもしスーパーセールでご希望日に空きがございましたら、どうか安心してご予約をお願い申し上げます。「ここ数年で泊まったホテルではベスト‥‥必ずリピートします‥‥」増改築を重ね30周年が過ぎ、このようなお優しいお言葉に接しますと、30余年の記憶と万感の思いで、胸の奥から熱いものが込上げて参りますのを押さえることができません‥‥ありがとうございます‥‥華やかに見えます私達の仕事ですが、実際は日々の地道な作業と勉強の詰み重ねでございます。頂戴しました暖かいご厚情を胸に、明日からの仕事に取り組みたいと存じます。また今回スタッフの説明不足で失礼いたしました貸きり温泉でございますが、お盆などの超繁忙期以外は、空きさえございましたら何度でもご利用いただくことができますので、次回は朝のご利用もお待ちしたいと存じます。お教えいただきましたように「タンノイのスピーカー」を大切にいたします‥‥次回のご来店を心からお待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

このたびは、ご利用ならびに暖かいご連絡をいただきありがとうございました。また無農薬でシェフ自ら育てます自家栽培野菜やフランス輸入の小麦と塩と天然水に、白馬の天然水をブレンドし天然酵母で仕上げますシェフ手作りのバケットパンにまで、暖かいお言葉をいただき感謝申し上げます。７月から８月半ばまで長い期間楽しめます「螢カヌーツアー」‥珍しい湖に乱舞します螢をインストラクターと共にカヌーで訪れます。湖面に映ります螢の光と目の前を幻想的に舞う螢はほんとうにきれいでございますね、お楽しみいただきましたようで嬉しく読ませていただきました。頂戴いたしました貴重なご助言は今後の参考にさせていただきたいと思います、ありがとうございました。また、これは、わたくしどもの説明不足のためご迷惑をおかけいたしましたフランス人留学生達は、毎年春先にフランスから大学教授が当店を訪れ、直接の依頼を受けまして一ヶ月だけフランス北部の大学からお預かりしております。日本語の勉強に来ておりますが、実際にはほとんど日本語が話せない者もおります。日本人スタッフが入れ代わりご説明するようにはいたしておりますが、不行届きがあり申し訳ございませんでした。西洋人にしては珍しく、私達日本人のように、はにかむ若いフランス人達‥‥彼等の日本人や日本の文化を愛する気持に免じ、また遠く不馴れな日本に来て、懸命に働きながら学ぼうといたします努力に免じ、ご寛容をいただきましたら幸いでございます。これからも白馬の豊かな自然の恵みを活かしますような、美味しいお料理に取り組みながら、またのご来店を心よりお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました、ご厚情、感謝申し上げます。支配人＆社員一同

この度のご利用ならびに親身なご連絡をいただきありがとうございました。「とにかくおいしかったです。」の書き出しに、たいへん強い印象と感激で胸の奥が熱くなりました、ほんとうにありがとうございます。また堅苦しくなりがちなフレンチレストランの雰囲気を、リラックスしてお過ごしいただきましたようで、ほっと安堵いたしております。一番安いワイン‥‥当店のワインリストはお値段の順に並んでおり、内情を申しますと美味しいものを探すのはなかなか難しいと常々感じております。そのため日頃より何かないか？と、いつも意識して探し続けております。このようなお言葉をいただきますと、そんな努力が報われたような気がいたします、ありがとうございました。２棟のやや大きめの貸きり温泉ですが、当日はご希望に添えず申し訳ございませんでした。ご予約時、また前日や当日のご移動の途中からご予約をいただくお客様もおられます。どうかこれからは事前のお問合せをお願いできますでしょうか？次回のご来店を社員一同心からお待ちしております。これからも努めて美味しいものをご用意したいと思います、ほんとうにありがとうございました。

10年の長きにわたりトロイメライをご記憶に留めていただき感謝申し上げます。お食事中のワインやお料理にもお言葉をいただきありがとうございました。震災直後の３０周年から、支配人は積極的に常連様やワインのお好きなお客様と同席させていただき、時にはベテランスタッフも参加して、楽しく過ごさせていただく機会が増えております。最近のお気に入りのワインや、少し珍しいもの、また時には地元の日本酒まで、その時々に応じお酒の種類を選び、お酒談義に花を咲かせております。このたびご一緒させていただき、ワインへの愛情と味覚が素晴しいと感服しております。またチャンスがございましたらご一緒させていただきますのを楽しみにしております。お部屋の清掃の件心がけます、皇室ご用達の家具職人にお願いしました客室の家具は、黒い塗装で仕上げておりますので、いっそう注意したいと存じます。さて客室にはお部屋用のスリッパのご用意がクロゼットにございます。温泉にお出かけの時はもちろん、お部屋ではスリッパをご利用願えますでしょうか？これからも四季折々美味しい食材と美味しいワインをお探しして、またのご来店を楽しみにお待ちしたいと存じます。素敵な奥様にもよろしくお伝え願います、ありがとうございました。支配人＆社員一同

トロイメライのご利用ならびにご連絡をいただき、感謝申し上げます。レストランでの、素敵なおふたりの笑顔がとても印象的でございました。またわざわざ今回頂戴しました「美味しかった」というお優しいお言葉が、日々、懸命にお料理やワイン、またレストランや宿泊施設を準備いたします私達への、なによりもの励みとなります。重ねてお礼申し上げます。お忙しい日常の中、時々白馬でのこと、私達の事思い出していただけましたら幸せでございます。また次回、四季折々美しい白馬へお出かけをお待ちしております。ありがとうございました。支配人＆社員一同

お誉めのお言葉に感謝申し上げます。２８年前フレンチレストランの最上の形として、フランス郊外にあるような宿泊できるレストランを選びました。伏流水に恵まれた湧き水の里白馬の、美味しい水や空気は調理には最高の条件ですが、ご滞在のお客さまの大自然に癒された心と身体のコンディションを考えましても最良の選択だったと考えております。お誉めに与りました小川が流れる南フランス風の露天温泉２棟は、皆様の心と身体により一層の寛ぎを目指して増設致しました。リニューアルを重ねながら創業２８周年、今後とも素材を吟味した美味しいフレンチを大自然に恵まれました白馬でご用意したいと存じます。美味しいもの、お気に召すものを一つでも見つけて頂きましたら幸せでございます。また今回、ハーフワインやグラスワインへのご助言を頂きありがとうございました。抜栓後、時間と共に変化するグラスワインは、品質を気にせずグラスでとのアドバイスや、また反対のご意見も頂戴致しております。今まで風味の低下が少ないグラスシャンパン等のみをご用意しておりました。現在ワインの品質を守りながらグラスで提供できます器具の導入を検討中でございます。今しばらくのご猶予をお願い申し上げます。今後とも末長いご愛顧を賜わりましたら幸いでございます。社員一同

このたびのお母様とご子息様の大切なご旅行に、トロイメライをお選びいただきありがとうございました。また貴重なご意見を頂戴し重ねてお礼申し上げます。総評だけのご連絡に少々とまどいながらお返事を綴っております。頂戴いたしましたご連絡を中心に据え、ある程度具体的な事柄を想像しながら、お詫びを申し上げようと考えております。的外れな事がございましたら、どうかご容赦をお願い申し上げます。「こんなはずではなかったのに」という題名「その世界の住人として（中略）相応しい振る舞いをすること‥お客様がどう感じるかしっかり考えながら発言・立ち振る舞いをしているか‥」のお言葉に接しトロイメライの世界観に相応しくない言動がお客様に不快感を与え、ご来館前のご期待にそう事ができなかったと理解いたしました。ご来館前のイメージが、ご期待度が高いほど、落胆失望も大きい事は理解しているつもりでございます。当初に良いイメージをお待ちいただいた事に感謝しながら、このたびの不行届きを心からお詫び申し上げます。メインのスタッフ達とは30年35年と行動を共にしてまいりました。しかしながら、頂戴いたしました貴重なご指摘に、もう一度真摯に反省と再点検をしてみたいと存じます。長く勤めますスタッフ達と共に創業41年を無益に過ごしてはおりませんが‥私達の仕事の目的は、お客様をお幸せにすること‥笑顔になっていただくこと‥このたびはそれが叶わずたいへん残念に思っております、ほんとうに申し訳ございませんでした、最後にもう一度心よりお詫び申し上げます。四季折々美しい白馬へのご再訪を心よりお待ち申し上げます。支配人＆スタッフ一同

このたびのご宿泊ならびに貴重なご連絡をいただきありがとうございました。英国２つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフが、ランチ営業を辞退し、午前中から大切な皆様のディナーに専念いたしております。また現在のワインブーム直前の２０数年前、雑誌のワイン記事や、フレンチの鉄人のワイン書籍の執筆した経緯があり、その経験を活かしたワイン選びを進めて参りました、お食事とワインにお言葉をいただき重ねてお礼申し上げます。さて、客室のにおいの件、不行届きを心よりお詫び申し上げます。コロナ対策で3年前より、全館、全客室を兵庫県の病院で使用しております、オゾン発生器を導入し、24時間徐菌をいたして参りました。冬季はマイナス20度を超える厳寒の白馬で、窓を開け放すのは非現実と考え、早い時期から対策を講じました。お泊まりの日も全室24時間オゾン発生器が稼動しておりました。オゾンには殺菌作用と共に強い脱臭作用がございます。この器具をフル稼動させてからは、においにつきましてのご指摘は皆無でしたが、つい最近、他のサイト様で、においのご指摘があり、早速に専門家と相談を重ね、３年が経過したことを考慮し、器具内部のオゾン発生装置自体を、全室、全館、新しいものに順次リニューアルすることにいたしました。肝心の殺菌効果もいっそう上がりますし、においにつきましても改善が見込まれます。そして、このお返事をお書きいたします直前に部品が揃い、オゾン発生装置のリニューアルが完了いたしました。現在はお陰様で、全室ほぼ無臭状態でございます。部品の調達が間に合わず、ご迷惑をおかけいたしましたこと、もう一度心よりお詫び申し上げます。四季折々美しい白馬へのご再訪をお待ちいたしております。支配人＆スタッフ一同

このたびの初めてのご宿泊ならびに丁重なご連絡をいただきありがとうございました。またスタッフへの貴重なご意見を賜わり、不行届きを心よりお詫び申し上げますと共に、今後の改善の具体的なヒントも沢山頂戴し感謝申し上げます。早速、改善の準備に入らせていただきました。昨年７月に創業４０周年を迎えましたトロイメライは、アルプスに似た山の麓の白馬村で、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷い込んだような、非日常のご気分転換をお愉しみいただきたいと、自らでザイン設計をした建物でございます。嬉しいお言葉をいただきましたご夕食は、創業当初からの目標の「フランス人も納得するような本物のフレンチ」を目指し、何人もの調理人をフランスの星付きレストランで修業させ、時にはそのお店のフランス人グランシェフを白馬までお招きして研鑽を重ねて参りました、強い思いは叶い、お陰様で現在は英国オックスフォード２つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフがランチ営業を辞退して、午前中より皆様のディナーに専念しております。お口に合ったとうかがい嬉しく読ませていただきました。フランス同様に時間をかけます、たっぷりしたボリュームのディナーと、胃に負担の軽いパンとカフェオレだけをルームサービスでという、フランス式の朝食も顧問である南仏１つ星レストラン・シャントワゾーオーナーシェフ「故パトリック・パージェス氏」のアドバイスに従い、フランス式を実直に再現したものでございます。朝食はフランスから輸入しましたクロワッサン＆デニッシュを、ご希望時の25分前に焼きはじめ、焼立てをお届けいたしております。バターも小麦粉も日本とは一味違うパンをこれからもご用意したいと思っております。四季折々豊かな食材の信州で、空輸いたします良質なフランス食材との美味しい融合を心がけて参ります。貴重なご意見にもう一度お礼を申し上げ、最後のご挨拶とさせていただきます、ほんとうにありがとうございました。ご再訪を心よりお待ち申し上げます。支配人＆スタッフ一同

この度の長野県内から初めてのご宿泊ならびに、若いお客様から貴重なご意見をいただき感謝申し上げます。またユニッットバス排水の件も含めご迷惑をおかけしました事、心よりお詫び申し上げます。ビジネスホテルタイプのユニットバスのスペースの関係で、この客室だけはウオッシュレットが設置できておりません、ご不便をおかけし重ねてお詫び申し上げます。創業４０周年を迎えますトロイメライの設立主旨は「まるでヨーロッパに滞在するような非日常のなか、フランス人も納得する本物のフレンチをお楽しみいただく」というもので、シェフ達を何度もフランスの星付きレストランに預けるなど長年努力を重ね、ご夕食もご朝食もフランススタイルで統一しております。とくにご夕食は、現在、英国２つ星レストラン出身のフランス人シェフが４皿の日替りオードブルとお魚料理、お肉料理、デザート２皿、カフェのコースをお創りしております。ご朝食も以前より顧問を勤めます南仏１つ星シェフに従い、ルームサービスを中心にフランスのままを再現しております、内状ご推察の上ご寛容をお願い申し上げます。創業時よりトロイメライでは基本的に、お料理に料金の差はつけず、レストランでは宿泊料金に関係なく平等にという考えを４０年間、守り続けております。料金の差はお料理ではなく、すべて客室の広さと設え（ベッドサイズやユニットバス等）の違いでございます。お正月の料金UPは３千円程度、それを含め今回ご利用の２０平米ビジネスホテルタイプユニットバスの客室２万円少々から、２３から４０平米すべてホテルタイプユニットバス３万５千円少々（全て１泊２食付税・サ込）まで、前述のお食事内容はもちろん、アメニティも共通で、ボディウオッシュ・シャンプー・コンディショナーはハーブ薫るチューブ入りをご人数分、女性用の洗顔石鹸、歯ブラシ・ヘアブラシ・シェーバー・ソーイングセット等々をご用意しております。お一人様の料金の内訳は、どの客室もご夕食１万円とご朝食千円、合わせて税・サ込で約１万４千円弱、残りが客室料金で、今回はお料理の占める割合が多い客室でございました。ご滞在をお喜びいただく事が私達の使命と常々言い聞かせながら、お預かりいたしますご宿泊料金の配分を心がけておりますが、今回は残念ながらご期待にそえず、申し訳ございませんでした‥心よりお詫び申し上げます。支配人＆スタッフ一同

この度のご宿泊ならびに貴重なご連絡に感謝申し上げます。また、すきま風の件でご迷惑をおかけしました事、心よりお詫び申し上げます。本当に申し訳ございませんでした。総ての客室の窓は外が開き窓、中が引き違いの窓で、寒冷地のため二重の窓と致しました。ヨーロッパにご滞在戴くような、非日常をご提供したいとアルミサッシを避け、本物感のある木製の注文建具で設えました。お申し付け戴きますと、現状では全館の暖房温度の調整やクロ-ゼットの毛布のご案内、暖房器具の客室への設置などでご対応を致しております。この度はご案内の不徹底で、ご迷惑をおかけ致しました、重ねてお詫び申し上げます。レストランのお席でスイーツのソースをお褒め戴きました事、嬉しく記憶致しております。県内のお近くのご住居、四季折々美しい白馬へのご再訪を、心よりお待ち申し上げます。本当に有難うございました、心からの感謝とお詫びを込めて‥支配人＆スタッフ一同

初めてのご利用ならびに貴重なご連絡を賜わり感謝申し上げます。また貸きり温泉にも暖かなお言葉を頂戴し重ねてお礼申し上げます。トロイメライのディナーコースは2種類のお魚料理と、3種類のお肉料理の中から各々お好みのお魚料理、お肉料理をお選びいただけるのですが、その中のアップグレードで「５Aランク信州プレミアム和牛のヒレ肉」がございます。最近のインバウンドのお客様も含め、ぜひ信州の美味しい食材をというご希望にお応えするメニューの一つでしたが、油の多いサーロインではなく、最上部位のヒレ肉で、赤味が主体の中に、信州産最上和牛の５Aらしい上品な細かいサシが網のように入りました特別なお肉でございます。残念ながらご期待に添えず、当方のスタッフの現場での肉質への細かい説明不足が、このたびの不行届きにつながってしまいました、心よりお詫び申し上げます。レストランでは当日「早めにお料理をご用意するように」という指示を頂戴しておりました。20年30年勤務いたします現場のスタッフ達は、当日6時30分スタートのお客様と、7時30分スタートの２つのグループのお客様に、４つのオードブル、2種のお魚料理、３種のお肉料理のサービスをいたしました。今回は最初のグループでお召し上がりいただきましたが、そのグループの中では一番早くお出しするローテーションを組みました。しかしながら、2種のお魚、３種のお肉というように、各々のお料理にかかります火入れの時間や手間などで、各々の仕上がりにお時間の差が生れ、残念ながら、いつも一番にお運びできる訳ではございません。また「お箸でお召し上がりになるため、ポーションを切り分けるように」というご指示も頂戴しておりましたので、同時に仕上りましたお料理でも、その手間分は遅くなったと思います。イギリス、オックスフォードのミシュラン2ツ星レストランの経験を持ちますフランス人シェフが調理しておりますが、つくりおきをせずに、その都度、丁寧に手間をかけましたお料理ほど‥やはりお時間を頂戴いたします。フレンチレストランの内状や限界をご推察の上、ご寛容をお願い申し上げます。四季折々美しい白馬へのご再訪をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。ありがとうございました、そしてご期待に添えず誠に申し訳ございませんでした、最後にもう一度心よりお詫び申し上げます‥
支配人＆スタッフ一同

このたびのご宿泊ならびに貴重なご連絡に感謝申し上げます。またお食事の内容や味、雰囲気にも暖かいお言葉をいただき重ねてお礼申し上げます。36年目にして楽天様からいただいたランキングでございますが‥「日本の人気オーベルジュランキング第二位★選抜プラン」というプランでお申し込みのお客様のご期待は正直なところ結構なプレッシャーでございますが、お口に合ったと伺い胸を撫で下ろしております。このような大層な肩書きのプランでお申し込みのお客様のお料理へのありがたいお言葉に、創業37年何人ものシェフを渡仏させ、また本場フランス人グランシェフをお招きして、手探りながら一生懸命努力を重ねました日々が、胸熱く思い出されます‥これからも本物の美味しいフレンチをご提供すべく真摯に努力を重ねたいと思っております。ご迷惑をお掛けいたしました深夜の防音にも善処して参りたいと存じます。ほんとうに申し訳ございませんでした、どうかお連れ様にもお詫びをお伝え願えますでしょうか？四季折々美しい白馬で、季節を彩る地元信州の豊かな食材を求め、空輸いたします良質な本場フランスの食材との美味しい融合を、これからも心がけて参ります。次回のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝とお詫びを申し上げます‥支配人＆スタッフ一同

初めてのご宿泊ならびに大切な早めの奥様のお誕生日に、トロイメライをご利用いただきありがとうございました。確か7月がお誕生日のトロイメライと、偶然、同じ日のお誕生日と記憶しております。またお食事がお口に合ったと伺い嬉しく読ませていただきました。車で15分くらいの所にあります長野県で一番透明度が高い青木湖に、8月20日前後まで舞いますホタルの群れの中に、ボートで漕ぎ出す白馬名物のホタルツアーも、水面にもホタルが映りとても幻想的ですね。私たちも何度か体験しましたが、お気に入りのツアーでございます。さてご迷惑をおかけしました件でございますが、6月に一ヶ月ほどお隣の客室を改装工事をしたため、振動でお部屋がほこりっぽくなってしまったようでございます。ほんとうに申し訳ございませんでした、早速徹底した清掃をいたしました。。また、虫がはいりましたこともあわせまして、心からお詫び申し上げます。お申し出の温泉の温度につきましてひと工夫をしてみたいと思います。このような皆様からの貴重なご連絡で、一歩一歩より良いトロイメライになって行きたいと存じます。貴重なご意見をありがとうございました。四季折々美しい白馬で季節の美味しい食材を求め、一生懸命努力したいと存じます。次回のお越しを心よりお待ちしております。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝とお詫びを申し上げます。支配人&スタッフ一同

11月後半の連休のご利用ありがとうございました。またお部屋の清掃など貴重なご意見をいただき重ねてお礼申し上げますと共に、ご迷惑をおかけいたしました音を、心からお詫び申し上げます。当日のお部屋の暖房ですが、満室をいただきましたこの日、他のお部屋のお客様からは寒さへのご指摘はなく、念のためご宿泊のお部屋をお調べいたしましたが、他のお部屋と同じ暖房の利き具合でございました。私達のご説明の不行届きで、暖房の弱・中・強の切り替えスイッチを弱のままでご利用いただき、ご迷惑をおかけしたのでは‥‥と心配いたしております。また、ご指摘のお部屋への経路は、２部屋のスタンダードと１部屋のデラックスルームだけがそのようなアプローチになっております。この３部屋の利点は、今回はご利用がございませんでしたが、比較的キッチンに近いため、無料のルームサービスで、ご夕食のご手配が可能な事でございます。連休のように満室をいただきます時は早いご予約から客室が埋まって参りますので、内情ご推察の上ご寛容をお願い申し上げます。頂戴いたしました貴重なご意見を大切に、少しでもより良いお店になりますようスタッフ一同、努力を重ねたいと存じます。ほんとうにありがとうございました、心からのお詫びと感謝を込めて‥‥支配人＆スタッフ一同