このたびはトロイメライをご利用いただきありがとうございます。また、このような暖かいご連絡に重ねて感謝申し上げます。創業以来力を入れております本場のままのフレンチや、お部屋もお好みにあったと伺いとても嬉しく読ませていただきました。晴れた清々しい朝に前庭でご用意します、フランス輸入の焼きたてクロワッサン＆デニッシュとカフェオレの、フランスのままのご朝食もお楽しみいただけたと伺い、スタッフも喜んでおりました。至らぬ所は今後の課題として頂戴し、四季折々美しい白馬で、季節の素材を活かすような美味しいフレンチをご用意し、次回のご来店をお待ちしたいと存じます。素敵な奥様にもどうかよろしくお伝え願えますでしょうか？お優しいお心遣いに、最後にもう一度心より感謝申し上げ、お礼の言葉とさせていただきます、ありがとうございました。支配人＆社員一同

このたびのご宿泊ならびに貴重なご連絡に感謝申し上げます。また多方面にわたり不行届きがございました事を心よりお詫び申し上げます。お部屋の中に吹抜けのラウンジと寝室の境目に塗り壁のアーチ状の飾りがございます。いただきました写真にも写っておりますが、他の天井も含め7月の台風の猛烈な雨風により一時的に雨水が入ったようで、ご指摘のようにうっすらシミになっております。繁忙期が終りました時、修復をしたいと工務店と準備をいたしております。またマスキングテープですが、これはそのように見えますが、実はこれはマスキングテープではなく壁紙の不燃材認証の証明のシールでございまして、そのようなものを貼る事を私達は余儀なくされております。不潔な印象をお持ちいただきました事に、心よりお詫び申し上げます。甘いものが好きなフランス人には好評の、フランスのままのご希望時間に合わせ焼き上げますフランスから空輸いたしましたクロワッサンとデニッシュとカフェオレだけのご朝食も、お口にあわず心苦しく思っております。ヨーロッパにご滞在していただくような休日を目指し、企画から建築、またインテリアから食器まで総べて自身で手がけて参りました。ご指摘の責任はすべて私にございます、心よりお詫び申し上げます。貴重なご意見を、謙虚にできる事から取り入れながら、これからも皆様にお喜びいただけますようなお店を目指し、一生懸命努力を重ねて参りたいと存じます。心からのお詫びと感謝を申し上げます。ほんとうに申し訳ございませんでした、そして、ありがとうございました‥‥支配人＆スタッフ一同

このたびのご利用ならびに貴重なご連絡をいただきありがとうございました。またお食事がお口に合ったと伺い胸を撫で下ろしております。トロイメライでは創業以来、レストランでのお食事には差をつけず、皆様同じレベルのものをお召し上がりいただきたいとの思いから、料金の差はすべてお部屋の広さや設備の違いとさせていただいております。お部屋の広さはスタンダードで23平方メートル、デラックスで25平方メートル、ユニットバスも大きいホテルサイズでしつらえてございます。料金は、お一人様ご夕食１万円プラス朝食千円に、お部屋代はビジネスホテル料金程度を目安に、リーズナブルにお泊まりいただきたいと考えております。このたびご宿泊のお部屋は天井の高い吹抜けのお部屋ながら、14平方メートルの一番小さいダブルのお部屋でございました、またのご利用の機会がございましたら、ぜひ少し大きい目のお部屋もご検討願えますでしょうか？貴重なご指摘の果汁100％の林檎ジュースの件は不行届きをお詫び申し上げます。今後、銘柄の選定など再検討したいと存じます。玄関の鍵は、防犯上の理由で深夜に施錠いたしますが、中からは間単に開けられます。またご希望がございましたら、深夜のお出かけにも対応いたしますので、お気軽にお申し付け願います。これからも四季折々美味しいフレンチを目指し一生懸命努力を重ねたいと存じます。次回のご利用を心よりお待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。支配人＆社員一同

このたびの楽天スーパーセールでのご宿泊に感謝申し上げます。またお料理や長年勤めますスタッフにもお言葉を賜わりお礼申し上げます。転ばれたご家族のご容態はいかがでしょうか？心よりお詫び申し上げます。３名様のご利用につきまして、直接のお問合せには詳しくご説明を差し上げるのですが、今回はそれが出来なくて心苦しく感じております。トロイメライは以前より全ての客室やご宿泊を、お二人様を基本としております。ご宿泊いただきましたスタンダードルームの広さは２３㎡の広さ。幅が１２０㎝のセミダブルのベッドが２つ、大型のホテルサイズのユニットバスに、ゆったりした鏡台、大きめのクロゼットと、上段にＴＶ下段に冷蔵庫を納めます同じ大きさの皇室ご用達職人の家具が入ります。３名様のご利用をお申し付けいただきますと、ご指摘のように、何かとご不便をおかけいたしますので、追加のお一人様分のご宿泊費、温泉のご利用代金、もちろんエキストラベッドや、リネン、タオル、アメニティ類のご使用料も含め、すべて無料でご用意をいたしております。追加のお一人様分の料金で頂戴いたしますのは朝夕のお食事の実費のみでございます。フランスの朝食をそのまま再現いたします、お好みのお時間に合わせ焼き上げる、フランス輸入の焼立てクロワッサン＆デニッシュの朝食も含め、内情ご推察のうえ、ご寛容をいただけますでしょうか？四季折々の美味しいものをご用意し、次回のご再訪をお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました‥‥支配人＆スタッフ一同

この度は登山でのご利用感謝申し上げます。またフロントの判断で客室の２ランクのグレードアップをいたしました所、却ってご迷惑をお掛し心よりお詫び申し上げます。折角のご意見を今後に活かすべく、客室清掃の日程を調べました。ご利用日が満室の7月連休の少し後、満室後は毎日順番に各室の清掃を行いますが、ご利用のスタンダードルームは当日から数え２日前に清掃し整えたお部屋だという事が判りました。ご迷惑をおかけいたしまして、本当に申し訳ございませんでした。今後グレードアップ時には清掃について注意いたします。ご心配、ご迷惑をお掛けいたしましたレースのカーテンは、定期的なクリーニングを実施いたしております。傷みが見つかりましたら勿論交換をしております、どうかご容赦をお願い申し上げます。また貸切温泉は、お客様のお好みの温度や、また半露天のため枯れ葉など混入の問題を常に抱えております。今後いっそうの注意をしたいと存じます。どうか内情ご推察の上ご寛容いただきましたら幸いでございます。暖かいお言葉をいただきました、ご希望時間に合わせオーブンで焼き上げます仏製のクロワッサンやデニッシュのご朝食、またディナーにも真摯な努力を重ね、次回のお出かけをお待ちしたいと存じます。心からのお詫びとお礼まで‥‥支配人＆社員一同

このたびのお母様とご子息様の大切なご旅行に、トロイメライをお選びいただきありがとうございました。また貴重なご意見を頂戴し重ねてお礼申し上げます。総評だけのご連絡に少々とまどいながらお返事を綴っております。頂戴いたしましたご連絡を中心に据え、ある程度具体的な事柄を想像しながら、お詫びを申し上げようと考えております。的外れな事がございましたら、どうかご容赦をお願い申し上げます。「こんなはずではなかったのに」という題名「その世界の住人として（中略）相応しい振る舞いをすること‥お客様がどう感じるかしっかり考えながら発言・立ち振る舞いをしているか‥」のお言葉に接しトロイメライの世界観に相応しくない言動がお客様に不快感を与え、ご来館前のご期待にそう事ができなかったと理解いたしました。ご来館前のイメージが、ご期待度が高いほど、落胆失望も大きい事は理解しているつもりでございます。当初に良いイメージをお待ちいただいた事に感謝しながら、このたびの不行届きを心からお詫び申し上げます。メインのスタッフ達とは30年35年と行動を共にしてまいりました。しかしながら、頂戴いたしました貴重なご指摘に、もう一度真摯に反省と再点検をしてみたいと存じます。長く勤めますスタッフ達と共に創業41年を無益に過ごしてはおりませんが‥私達の仕事の目的は、お客様をお幸せにすること‥笑顔になっていただくこと‥このたびはそれが叶わずたいへん残念に思っております、ほんとうに申し訳ございませんでした、最後にもう一度心よりお詫び申し上げます。四季折々美しい白馬へのご再訪を心よりお待ち申し上げます。支配人＆スタッフ一同

何十年にもわたりますご愛顧に心からの感謝を申し上げます。この雪の季節には昨年末から何度もご宿泊いただき、ほんとうにありがとうございました。また、素敵な奥様と、とっても可愛いお嬢様にお目にかかれますことを、いつも楽しみにしております。つぎの雪のシーズンにはお嬢様のご成長も楽しみでございますね。レストランでは、いつも高価で貴重なワインのテイスティングをさせていただき、何十年も勤めますソムリエやサービススタッフ、また私自身もたいへん有り難く思っております。オールドヴィンテージのロマネコンティやアンリジャイエ、モンラッシェ等々素晴しいコレクションは、今ではなかなか口にできないのが現状です。そのような貴重な機会を与えていただき、よい経験を積ませていただいております。重ねてお礼申し上げます、ありがとうございました。素敵なファミリーの皆様に、半年後にお目にかかれますことをスタッフ一同心から楽しみにしております。お元気でご活躍をお祈り申し上げます‥支配人＆スタッフ一同

このたびのご宿泊ならびにご丁重な連絡をいただき心より感謝申し上げます。そのうえ「お料理も美味しくボリュームもあり大変満足しました。さすがは、激選区の白馬で長年に渡りオーベルジュとして一番人気なのは納得です‥」身の丈に余りますお誉めの言葉をいただき、身が引き締まる思いでございます。ありがとうございます、長年積み重ねて参りました日々が、改めて思い起され胸の奥から熱い物が込み上げて来るのを押さえ切れません‥‥そのうえ「一番のお薦めは焼立てのクロワッサンとカフェオレを木漏れ日の中でいただく朝食です‥‥」卵もハムもない、フランススタイルの朝食なのですが、フランスそのままをお楽しみいただければと、フランスから輸入したクロワッサンとデニッシュを各々のご希望時間に合わせ、焼立てでご用意しております。また、お尋ねいただきました、お薦めの蕎麦屋さんですが、いつも可愛がっていただきますフレンチの鉄人やアサヒビールの社長も何度かご一緒いただきました、私達のお気に入りのお店でございます。お口にあったと伺い嬉しく読ませていただきました。四季折々美しい白馬で、季節が育みました美味しい物をご用意して、次回のご来店をお待ちしたいと存じます。ほんとうに、ありがとうございました、心からお礼申し上げます。支配人＆スタッフ一同

10年もの長きにわたりご記憶にとどめていただきほんとうにありがとうございます。また丁重なご連絡をいただき、重ねてお礼申し上げます。25年30年と努めますスタッフ達も可愛っがっていただきました常連様の事は憶えているようでございます。また、お料理やフランスワイン、特にオマール海老にも暖かいお言葉を頂戴しとても嬉しく読ませていただきました、ありがとうございます。おかげさまで創業35周年を今年の夏迎える事ができました。お言葉のように私自身は最初の30年間はお客様の前には出ず、ひたすら裏方でお料理やワインその他諸々のクオリティの充実に努力を重ねてまいりました。5年前の東北の震災でお店が先行かなくなった時、駆けつけていただきました沢山の常連様に、お礼を直接申し上げるようになりましたのが、お客様とお話しする最初の機会でございます。それ以来お食事後に小さなワイン会のようなものに、常連様にもお付き合いをいただく事が増え、お陰様で楽しい時間を過ごさせていただいております。四季折々美味しい食材と調理に工夫を重ね、美味しいフレンチをご用意したいと存じます。これに懲りずに、末長いお付き合いを賜わりましたら幸いでございます。ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

大切なお母様のお誕生日の宿に、トロイメライをお選びいただきありがとうございました。また創業以来、数人の調理人を渡仏させたり、フランス人グランシェフを白馬にお招きしたりと、本場フランスのフレンチの再現に力をいれてまいりました当店のお食事や、何十年もかけて選りすぐりましたフランスワインにも、暖かいお言葉を賜わりほんとうに嬉しく読ませていただきました。お母様のお口にも合ったと伺い、胸を撫で下ろしております。また、お食事後は常連様に混じって、ワインをご一緒いただき重ねてお礼申し上げます。美しく素敵なお嬢様お二人のご参加に、ワイン会が華やぎました‥‥どうかこれに懲りずに、晴れた朝のお庭でのご朝食のリベンジに、ぜひご再訪いただきますのを心からお待ちしたいと存じます。豊かな信州食材と、空輸いたします良質な本場フランス産の食材との、美味しいマリアージュを目指して頑張りたいと思います。ご姉妹とお母様にもどうか、宜しくお伝え願えますでしょうか？ほんとうにありがとうございました‥‥心から感謝申し上げます。支配人＆スタッフ一同

ご友人のお薦めとはいえ、始めてのご宿泊を２連泊で頂戴しとても嬉しく思っております。またこのようなご丁重なご連絡をいただき、重ねてお礼申し上げます。オマール海老料理は、活きたオマール海老を０度の海水に入れ冬眠状態で空輸するため、無闇に動かないので身痩せがなく新鮮でございます。また調理法も、沢山の常連様からの「今の調理法を変えずにいて欲しい」という、ご要望をいただき、現在は当店の名物料理の一つとして、ほぼ毎日お選びいただけますよう、メニューを組ませていただいております。通常はお一人様半身ですが、「オマール海老一匹プラン」と言う、通常の倍の１尾をお楽しみいただけますプランのご用意もございます、よろしければこちらもご検討いただけますでしょうか？クロワッサンやデニッシュをフランスから空輸し、ご希望時に焼き上げます、フランスのままのご朝食も、お口にあったと伺い喜んでおります。また、お食事後のバーでは楽しい時間をご一緒いただきありがとうございました。これに懲りずに、またご一緒願えましたら幸せでございます。次回も「お料理が期待以上」となりますよう一生懸命努力したいと思います。四季折々美しい白馬にまたお出かけいただきますのを、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

この度のご宿泊ならびに丁重なご連絡に感謝申し上げます。「トロイメライさんが出来たばかりの頃『行ってみたいな』と思いながら‥‥」長きにわたり思いをつないでいただいたのかと、感激しきりでございます、ありがとうございます。実はこの７月で創業３５周年を迎えました。これもひとえに皆様のご厚情の賜物と感謝申し上げます。３５年前、お庭も建物も今の半分の大きさでオープンいたしました。何人も調理人をフランスの修業に出し、２０年前に渡仏しました最後の調理人が星付きレストランでの修業を終え、トロイメライに戻るのと時をあわせ、お庭も建物も2倍の大きさに増築し、また内外装すべてをリフォーム、左右対象のシンメトリーの現在の形になりました。ウエイティングバーの改築、キッチンのリニューアル、貸きり露天2棟の新築と、時の流れと共により良いトロイメライヘと努力を重ねて参りました。この度のご連絡で、長い歴史の記憶が走馬灯のように思い出され、胸を熱くしながらお優しい文章を読ませていただきました。お食事や20年25年と長く勤めますスタッフにも暖かいお言葉をいただき、ほんとうにありがとうございます。私達も、四季折々美味しい食材を求め、次回ご家族でのご来店をお待ちしたいと存じます。ありがとうございました、心からの感謝を込めて‥‥支配人＆スタッフ一同

素敵なご投稿に感謝申し上げます。またトロイメライは楽天に所属させていただいたばかりで、パソコンの操作などにも不馴れなこともあり、せっかくの暖かいご投稿に私共が気付きますのが遅れてしまいました。不行届きでお返事が遅くなりましたことをお詫び申し上げます。永くこの仕事に取り組んでおりますと、このようお褒めのお言葉は身にしみて嬉しいものでございます。いただきましたお気持は私達の明日のエネルギーとして、これからも努力を重ねたいと思います。こちらの白馬の梅雨は湿気が少なく過ごしやすい上に、今年は雨の少ない梅雨。そんな中で白馬は瑞々しい初夏の顔を見せ始めました。木々の緑は日に日に深さをまし、自家畑の野菜達もすくすく大きくなっているようです。時折日が射しますと瑞々しい木立の隙間から差し込む木漏れ日の美しさに、心まで洗われる気が致します。1年でいちばん木々や植物達のエネルギーを感じる季節を迎えました。あの白い雄大な白馬の雪が何年もかけ地中を通り私達の美味しい飲料水からお部屋のお風呂の水にいたるまで、豊かな生活を支えてくれております。25年ほど昔フレンチレストランの最上の形の一つとして、フランス郊外に見られます美しい宿泊できるレストランを選びました。豊かな伏流水に恵まれた湧き水の里白馬の、美味しい水や空気は調理には最高の条件ですが、ご滞在なさるお客さまの大自然に癒された心と身体のコンディションを思いましても、最良の選択だったと考えております。お誉め頂きました天然の小川が流れる南フランス風の露天温泉２棟は、癒された皆様の心と身体により一層の寛ぎを目指して新設致しました。ご使用のたびに行います清掃にも、もっと気を配り、いつまでも清潔で気持ちよくご利用いただけるように皆で話合いました。これからも美味しいグランメゾンクラスのフレンチをこの大自然に恵まれた美しい白馬でご用意して参りたいと思います。美味しいものお気に召すものを一つでも見つけて頂きましたら幸せでございます。社員達の仕事ぶりへの暖かいお言葉に加え健康にまでお心くばりいただき、15年20年と勤務しておりますベテラン社員達も大層喜んでおりました。暖かいお気持ちに重ねてお礼申し上げます。リニューアルを重ねながらお陰様で創業25周年、今後とも末長いご贔屓をお願い申しあげます。本当にありがとうございました。社員一同