この度のご来店ならびに、私小説のように美しく綴られましたご連絡をいただき、ほんとうにありございました。白馬はお気に入りの場所、そのうえトロイメライの事もその昔から、お見知りおきいただいたとうかがい、たいそう喜んでおります。お陰様で創業35周年を今年の夏に迎え、頂戴いたしました丁重なご連絡を、感慨深く読ませていただきました。35年前、世間知らずの20代の若造が身の丈を越えた夢を追い…まるで本物のヨーロッパを旅していただくような、立地であり、建物、インテリア、家具、フレンチやワインをご用意したい…こつこつと独学で学びました建築やデザイン、何度も重ねましたリニューアルや増築、特に設計に悩みました数年前に増設しました2棟の貸切温泉、皇室御用達家具職人に特注しました家具の設計、何人もの調理人を渡仏させ、また、星を持つ仏人グランシェフを白馬に招き、フランス人から見ても本物のフレンチやワインをお楽しみいただきたい…そんな長年の思いが詰まったお店でございます…「外観、内装、部屋、設備、備品、温泉、食事、おもてなしと一つの美意識がすみずみに通っている素敵なホテルでした。」このようなお言葉をいただきますと、35年間の思いが走馬燈のように蘇り、胸の奥から熱いものが込み上げてくるのを抑えきれません…お褒めに預かりましたお料理も、一度に沢山に作り置くことは避け、その都度、その都度、丁寧に心を込めた調理を心がけております。特に食材はお店の良心が現れる大切なポイントと、良質な本場フランス産の空輸食材と、豊かな信州のお美味しい食材との融合を、仏人グランシェフのアドバイス通り、現在も続けております。暖かいお言葉に調理場のシェフや調理人もたいへん喜んでおります。酸化を完全に防ぐワインサーバー「ソムリアート」で抽出しますグラスワインの件ですが、検討させていただきたいと存じます…四季折々美しい白馬で、四季折々趣向の違う美味しいものをご用意して、毎年のご来店をお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝を込めて…支配人&スタッフ一同

10年もの長きにわたりご記憶にとどめていただきほんとうにありがとうございます。また丁重なご連絡をいただき、重ねてお礼申し上げます。25年30年と努めますスタッフ達も可愛っがっていただきました常連様の事は憶えているようでございます。また、お料理やフランスワイン、特にオマール海老にも暖かいお言葉を頂戴しとても嬉しく読ませていただきました、ありがとうございます。おかげさまで創業35周年を今年の夏迎える事ができました。お言葉のように私自身は最初の30年間はお客様の前には出ず、ひたすら裏方でお料理やワインその他諸々のクオリティの充実に努力を重ねてまいりました。5年前の東北の震災でお店が先行かなくなった時、駆けつけていただきました沢山の常連様に、お礼を直接申し上げるようになりましたのが、お客様とお話しする最初の機会でございます。それ以来お食事後に小さなワイン会のようなものに、常連様にもお付き合いをいただく事が増え、お陰様で楽しい時間を過ごさせていただいております。四季折々美味しい食材と調理に工夫を重ね、美味しいフレンチをご用意したいと存じます。これに懲りずに、末長いお付き合いを賜わりましたら幸いでございます。ほんとうにありがとうございました。支配人&スタッフ一同

白馬国際トレイルランニング、ご完走おめでとうございます！！トレールランの後の、開放感を楽しまれますのに、数あるお宿様の中からトロイメライをお選びいただき、ほんとうに嬉しく思っております、ありがとうございました。「大自然と温泉に癒された心と身体に、美味しいフレンチやワインをゆっくりお召し上がりいただきたい」という、貸切露天を増設いたします時の私達の思いを、そのまま汲み取っていただいたようなご連絡に、胸を熱くいたしております。また何人もシェフを渡仏させたり、また１０年前には仏人グランシェフをお招きしたりして取り組んでまいりました、トロイメライのフレンチや、新人を始め、２５年３０年と長く勤めますスタッフ達にも暖かいお言葉を賜わり、感謝の気持でいっぱいでございます。これからも、四季折々の美味しい食材を求め、真摯にお料理やサービスに取り組んで参りたいと思います。機会がございましたらぜひ次回もお立ち寄り願えますでしょうか？ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

このたびのご宿泊ならびに丁重なご連絡に感謝申し上げます。また、日替りの４種類のオードブルのあとの、2種類から選ぶお魚料理、それに続く3種類から選ぶお肉料理は、もちろんお二人が違うご選択でも大丈夫でございますが、ご堪能いただけたと伺いとても嬉しく読ませていただきました。また、「フレンチの鉄人のワイン本」や「小学館の日本酒本」を書かせていただきました支配人が選ぶワインは、グラスワインでもお料理に合う美味しいフランス産シャルドネやピノノワールを探し求め、世界初コルクを抜かないワインサーバー（空気にまったく触れず酸化しない）「ソムリアート」を使用し、リーデル社のワイングラスに抽出するというように、セレクトやクオリティ、またサービスを含め‥これはあまり目立たないことですが‥細心の注意を払って参りました‥‥お褒めに与り幸せでございます。まるでヨーロッパを旅するような「非日常」のご提供を目標に、欧州建築やインテリア、皇室御用達の家具職人に特注いたしました家具まで、自身でデザイン設計し、オーベルジュと言う言葉がない時代から「泊れるフレンチレストラン」を目指してまいりました。ご旅行の目的の「非日常」の大切なお時間を感じていただけたという嬉しいお言葉に胸を熱くしながら、リニューアルや増築を重ねて創業35年の長い歴史に思いを馳せております。これからも四季折々美しい白馬で、季節に応じた美味しい食材を求め、次回のご来店を心よりお待ちしたいと存じます。素敵なご主人様にもどうか宜しくお伝え願いますでしょうか？ほんとうにありがとうございました‥‥支配人＆スタッフ一同

大切なお母様のお誕生日の宿に、トロイメライをお選びいただきありがとうございました。また創業以来、数人の調理人を渡仏させたり、フランス人グランシェフを白馬にお招きしたりと、本場フランスのフレンチの再現に力をいれてまいりました当店のお食事や、何十年もかけて選りすぐりましたフランスワインにも、暖かいお言葉を賜わりほんとうに嬉しく読ませていただきました。お母様のお口にも合ったと伺い、胸を撫で下ろしております。また、お食事後は常連様に混じって、ワインをご一緒いただき重ねてお礼申し上げます。美しく素敵なお嬢様お二人のご参加に、ワイン会が華やぎました‥‥どうかこれに懲りずに、晴れた朝のお庭でのご朝食のリベンジに、ぜひご再訪いただきますのを心からお待ちしたいと存じます。豊かな信州食材と、空輸いたします良質な本場フランス産の食材との、美味しいマリアージュを目指して頑張りたいと思います。ご姉妹とお母様にもどうか、宜しくお伝え願えますでしょうか？ほんとうにありがとうございました‥‥心から感謝申し上げます。支配人＆スタッフ一同

6月のグループでのご旅行、そして9月のお嬢様とのご旅行と、遠い神戸から大切な方とのご宿泊に、沢山ございますお宿様の中からトロイメライをお選びいただき、心から感謝申し上げます。私小説のような美しいお言葉で綴られましたお料理のご説明が、ほんとうに目の前で情景が浮かぶようで‥美味しそうでございますね‥ありがとうございます。お陰様でトロイメライは、今年の7月に35周年を迎えましたが、このようなお言葉を頂戴しますと、35年間の記憶が走馬灯のように思い出され、長かったような、また、あっと言う間の出来事のような、不思議な感覚を感じながら、胸の奥を熱くして読ませていただきました。そうでございました、あの日の翌朝は雨、お庭でのご朝食ができず心配しておりましたが、楢や櫟の樹などの、自然の緑の癒しをお楽しみいただけたと伺い、胸を撫で下ろしております。都会でのお忙しい日常のなか、自然の癒しやフレンチの余韻‥‥美しい白馬でのこと、私達のこと、時々思い出していただきましたら幸せでございます。食後のバーでワインをご一緒いただきました、素敵なお仲間の皆様や、お母様に似てとても綺麗なお嬢様にも、どうか宜しくお伝え願えますでしょうか？時々私の母校がございます、懐かしい神戸の風を連れて、お出かけいただきましたら幸いでございます。四季折々美しい白馬で、季節に応じた美味しい食材などを求め、ご満足をいただけますようなフレンチに仕上げるべく努力を重ね、ご再訪をお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました、心からの感謝を込めて‥‥支配人＆スタッフ一同

ご友人のお薦めとはいえ、始めてのご宿泊を２連泊で頂戴しとても嬉しく思っております。またこのようなご丁重なご連絡をいただき、重ねてお礼申し上げます。オマール海老料理は、活きたオマール海老を０度の海水に入れ冬眠状態で空輸するため、無闇に動かないので身痩せがなく新鮮でございます。また調理法も、沢山の常連様からの「今の調理法を変えずにいて欲しい」という、ご要望をいただき、現在は当店の名物料理の一つとして、ほぼ毎日お選びいただけますよう、メニューを組ませていただいております。通常はお一人様半身ですが、「オマール海老一匹プラン」と言う、通常の倍の１尾をお楽しみいただけますプランのご用意もございます、よろしければこちらもご検討いただけますでしょうか？クロワッサンやデニッシュをフランスから空輸し、ご希望時に焼き上げます、フランスのままのご朝食も、お口にあったと伺い喜んでおります。また、お食事後のバーでは楽しい時間をご一緒いただきありがとうございました。これに懲りずに、またご一緒願えましたら幸せでございます。次回も「お料理が期待以上」となりますよう一生懸命努力したいと思います。四季折々美しい白馬にまたお出かけいただきますのを、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

いつもご贔屓を賜わり心よりお礼申し上げます。数年前に自然の癒しと貸きり温泉の癒しで、リラックスいただいた心と身体で、美味しいフレンチをお楽しみいただきたい‥そんな思いから増設いたしました２棟の貸きり温泉露天でございます。大理石などの欧州建材を豊富に使い、明るい時間から満天の星空の夕刻まで、南仏風の少し日本離れしたご気分をお楽しみいただきましたら幸いでございます。日替りの４皿のオードブルに当店の一番人気料理の未痩せを防ぐ、冬眠状態で空輸した活きたオマール海老、和牛の煮込み料理に2皿のデザート＆エスプレッソ‥綴られました暖かいお言葉から、フレンチも、お気に召していただいたようで嬉しく読ませていただきました。台風が関東に接近する中、大きな北アルプスに守られるような地形の白馬は、雨風の影響が最小限で、朝日のなかでお庭のご朝食がご用意でき、ほっと胸を撫で下ろしております。フランスから空輸しますクロワッサンとデニッシュ＆カフェオレが中心のフランスのままのご朝食‥寒い時期はお部屋に焼立てをお持ちいたしますが、お庭でお楽しみいただきますのが、この時期は爽やかで気持が良くお薦めでございます。これからもご期待にお応えすべく真摯に努力を重ねて参りたいと存じます。変わらぬご愛顧を賜わりましたら幸せでございます。次回のご来訪をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

このたびの大切なご家族のご旅行に、トロイメライをお選びいただき、ほんとうにありがとうございました。またご丁重なご連絡に重ねてお礼申し上げます。日替わりのオードブル4皿、そしてお魚料理を二皿から、続きますお肉料理は3皿からお選びいただきます当店のフレンチにも、過分なお言葉をいただき、とても嬉しく読ませていただきました。数年前に新築しました大理石などの欧州建材を使用しました2棟の貸切露天温泉も、お気に召したと伺いホッといたしております。実は少々苦心して自身で設計しました、天然の小川が流れる南フランス風のお風呂でございます。最盛期以外でしたら空いております限り、何度でもご入浴いただけますので、ご希望がございましたらぜひお申し付け願います。頂戴しました貴重なお言葉は、決してありふれたコメントではございません。そのような暖かいお心遣いが、日々の地道な努力を重ねます私達には、何より嬉しいものでございます、ほんとうにありがとうございます。温かな雰囲気の素敵なご家族様の次回のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。四季折々美味しいフレンチをご用意したいと努力いたします。ありがとうございました、感謝を込めて……支配人＆スタッフ一同

爽やかな季節の白馬の観光はいかがでしたでしょうか？このたびは白馬にあります沢山のご宿泊施設様の中から、トロイメライをお選びいただきほんとうにありがとうございました。そのうえ丁重なご連絡までいただき重ねてお礼申し上げます。よくこの欄で書かせていただくのですが、この35年間に数人の調理人を渡仏させ、また10年前にはフランスのグランシェフをお迎えして、直接本場フランスのお料理の習得を心がけ、また食材もフォアグラやトリュフだけでなく小麦粉や塩にいたるまでその多くをフランス産に求めて参りました。アルプスの麓白馬で、まるでヨーロッパを旅しているご気分を味わっていただきましたら幸いでございます。本場フランスよりは押さえておりますが、ディナーの量が、もし多いようでしたらご無理のないようにお残し願えますでしょうか？これからも四季折々安全で新鮮な食材を求め、美味しいフレンチを目指して真摯に努力を重ねて参りたいと存じます。次回のご来店を従業員一同心よりお待ち申し上げます。最後にもう一度お礼を申し上げ、感謝の気持とさせていただきます、ほんとうにありがとうございました！支配人＆スタッフ一同

この度のご宿泊ならびに丁重なご連絡に感謝申し上げます。「トロイメライさんが出来たばかりの頃『行ってみたいな』と思いながら‥‥」長きにわたり思いをつないでいただいたのかと、感激しきりでございます、ありがとうございます。実はこの７月で創業３５周年を迎えました。これもひとえに皆様のご厚情の賜物と感謝申し上げます。３５年前、お庭も建物も今の半分の大きさでオープンいたしました。何人も調理人をフランスの修業に出し、２０年前に渡仏しました最後の調理人が星付きレストランでの修業を終え、トロイメライに戻るのと時をあわせ、お庭も建物も2倍の大きさに増築し、また内外装すべてをリフォーム、左右対象のシンメトリーの現在の形になりました。ウエイティングバーの改築、キッチンのリニューアル、貸きり露天2棟の新築と、時の流れと共により良いトロイメライヘと努力を重ねて参りました。この度のご連絡で、長い歴史の記憶が走馬灯のように思い出され、胸を熱くしながらお優しい文章を読ませていただきました。お食事や20年25年と長く勤めますスタッフにも暖かいお言葉をいただき、ほんとうにありがとうございます。私達も、四季折々美味しい食材を求め、次回ご家族でのご来店をお待ちしたいと存じます。ありがとうございました、心からの感謝を込めて‥‥支配人＆スタッフ一同

お心配りのご連絡に感謝申し上げます。また、沢山のお宿様の中からこの度の大切なご旅行に、トロイメライをお選びいただき、スタッフ一同とても嬉しく感じております。日替りの４皿のオードブル、2種からお選びいただく魚料理、３種からお選びいただきますお肉料理にデザートが２品のコース料理でございます。お陰様で今年７月に創業３５周年を迎えることが出来ました。これもひとえに皆様からのご厚情の賜物と感謝申し上げます。振り返れば腕の良い調理人数人をフランスに派遣し、有名レストランのスーシェフ（2番シェフで、お店のすべてのお料理を作る腕を持つ）に昇格しますとトロイメライに呼び戻しシェフに据え、また10年前には南仏の１つ星ながらミッテラン大統領も顧客リストに乗る！当店顧問をお願いしております、パトリック・パージェスグランシェフにも白馬までおいでいただき、当店のフレンチや仏ワインを磨いて参りました‥‥長いようであっと言う間の35年のようにも感じられます。これからも本場の美味しいフレンチを目指し、一生懸命、努力を重ねて参りたいと思います。暖かいお言葉にスタッフ達も喜んでおります。次回のご来店を心よりお待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

この度のご宿泊ならびに暖かいお言葉のご連絡を頂戴し、心より感謝申し上げます。またご夕食後にはバーで遅くまでおつき合いをいただき、重ねてお礼申し上げます。ワインにもとてもご造詣が深く、私達も楽しい時間をいただきました。綴られますお言葉にも暖かなお心配りが溢れ「貸し切り露天風呂には小川が流れ、素晴しかったです。なんといってもお料理が一流で‥‥」ありがたいお言葉に胸を熱くしながら読ませていただきました。「時間がゆったりと流れ‥‥」都会の喧噪を遠く離れ、ヨーロッパをご旅行していただくような、非日常をご用意したいと願って長く努力を重ねて参りましたが、少しだけ理想に近付けたようで、とても嬉しく思っております。フランスの朝を再現いたしました、ご希望時にあわせて焼き上げるフランス産クロワッサン＆デニッシュとカフェオレのご朝食も、お庭でお楽しみいただけたようで、梅雨明けの不安定な天候の中、ほっと胸をなで下ろしております。また次回もご夕食後にバーで、楽しいワインなどのお話を伺えますのを、いまから指折り数えてお待ち申し上げます。ほんとうに、ありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

日頃からご贔屓を賜わり心より感謝申し上げます。いつもはご夫婦お二人とも大きなバイクを運転なさりお立ち寄りいただきます。その奥様のブログを読まれた北陸のお客様が、それがきっかけで同じバイクで数カ月前にご宿泊いただきました、ブログでのご紹介ほんとうにありがとうございます。さてこのたびは、とても素敵なお嬢様もお連れいただき、お車でのご到着でございました、暖かい雰囲気の素晴しいファミリーに、たいへん感激いたしました！今回もソムリエのように、ワインにご精通なさったご友人ご夫妻とご一緒で、お食事後バーでお話させていただきました時も、ほんとうに楽しく充実した時間を過ごすことが出来ました、重ねてお礼申し上げます。私どもが大切にしておりますフレンチや、フランスワイン、貸きり露天や、ご朝食にまで暖かいお言葉を頂戴し、胸を熱くしながら読ませていただきました。ぜひまた楽しい時間をご一緒できますよう、四季折々の美味しい食材や、フランスワインを求め、精進を重ねたいと存じます。素敵な奥様、お嬢様、また素晴しいご友人ご夫妻にも、くれぐれよろしくお伝え願います。ほんとうに、ほんとうに、ありがとうございました、心からの感謝を込めて‥‥支配人＆スタッフ一同

このたびのご利用ならびに丁重なご連絡に感謝申し上げます。また創業以来力を入れておりますフレンチや、ヨーロッパをご旅行いただくような雰囲気を目指しました、建築やロケーションにもお言葉をいただき重ねてお礼申し上げます。ちょうどお天気にも恵まれお庭にお運びいたします、ご希望のお時間に合わせ焼き上げます熱々のクロワッサン＆デニッシュの朝食も、お口にあったとうかがい嬉しく読ませていただきました。私達も神戸ご出身の美しい皆様とお話が出来、懐かしく楽しい時間をいただきました、どうか素敵な皆様にもよろしくお伝え願います。またチャンスがございましたら、神戸の異人館ならぬ白馬の異人館に、ぜひお出かけ願えますでしょうか？従業員一同、心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

いつも、いつもご贔屓いただき、ほんとうにありがとうございます！そのうえ今回は素敵なご夫妻をまでお連れいただき、重ねてお礼申し上げます。素敵なご夫妻には素敵なご友人がおいでになるものだと、改めて感じました‥‥そのうえご夕食後のバータイムは、まるで懐かしいお友達達とご一緒したように、ほんとうに楽しく過ごさせていただきました、ありがとうございます。また美味しいワインをあちこちから探してお待ちしたいと思います。素敵なご友人のご夫妻にも、くれぐれよろしくお伝え願います。また次回、ご夕食後のバーでご一緒させていただきますのを楽しみにしておりますので、これに懲りずにどうか末永くおつき合いをお願いいたします。心からの感謝を込めて‥‥支配人＆スタッフ一同

一見、小学校高学年か中学生くらいに見えます可愛いお嬢様お二人と、お優しい眼差しが印象的な素敵なご夫妻にご宿泊をいただきました‥‥ご家族の大切なご旅行に、トロイメライをお選びいただきほんとうにありがとうございます。素敵なお洋服がお似合いのお嬢様お二人は、実はまだ小学校低学年とうかがいびっくりいたしました！レストランでお料理をお運びする時でも、いつも笑顔でしっかりしたご対応をなさるものですから、てっきりもっと高学年なのかと思ってしまいました‥‥普段から暖かな雰囲気の素晴しいご家庭のなかで、しっかり育っていらっしゃるのが良く伝わって参りました‥‥ディナーのお料理ですが、当日は少し珍しい信州の食材が手に入ったようで、季節感のあるお皿がいくつかご用意できました。お優しいお言葉に重ねて感謝申し上げます。ヨーロッパを旅行しているような雰囲気に浸れる洋館を、まるでアルプスの麓のような白馬にご用意したい‥‥35年前の建物の設計時に考えておりましたこと‥‥お店が始まりますと、フランスにシェフを修業に出したり、また有名なフランス人グランシェフをお招きしたりと、本物のフランスのオーベルジュを目標に、長い時間を重ねて参りました‥‥そのような昔の出来事が次々と思い出される暖かいお言葉の数々に、胸の奥から熱いものが込み上げて来るのを押さえ切れません‥‥これからも長年勤めますスタッフ達と真摯に努力を続けたいと改めて考えております。ワインや日本酒にとてもお詳しい素敵なご夫妻とバーでご一緒いただき、私達の方こそ楽しい時間を過ごす事ができました‥‥頂戴いたしました沢山のお心づかいに心よりお礼申し上げます。忙しい日常の中、美しい白馬でのこと‥私達のこと‥時々思い出していただけましたら、幸せでございます‥‥ほんとうにありがとうございました、またバーでご一緒できます日を楽しみに‥‥支配人＆スタッフ一同

いつもご贔屓をいただきありがとうございます。今回はスキー旅行でのご利用、ご満足いただけったとうかがい、嬉しく読ませていただきました。また、貸切温泉やヨーロッパ製の壁紙を使用しました客室、また力を入れておりますフレンチにも暖かいお言葉をいただき感謝申し上げます。これからも真心を込めたおもてなしを心がけたいと皆で話し合いました。私も個人的にお食事の後バーでご一緒させていただくのが大好きなお客様なのですが……ほんとうに残念です、申し訳ございませんでした。2月のこの週はビッグサイトのホテルレストランショーと、3月の第2週は幕張のフーデックスで、毎回ワイングッズの大手商社関係のお手伝いがあり不在にしております。ぜひ次回はご一緒させていただきたいと思っております。お優しく素敵なお連れ様にもどうかよろしくお伝えいただけますでしょうか？お目にかかれますのを楽しみに……ありがとうございました、心からの感謝を込めて……支配人＆スタッフ一同

毎年のご宿泊ならびに身に余ります暖かいお言葉を頂戴し、たいそう恐縮いたしております。また私事ながら、先週一週間、東京のビックサイトで開かれました「ホテル＆レストランショー」にご出展の、ワイングッズ輸入代理店様のブースのお手伝いで、ずっと上京しておりました。せっかくのご連絡に、お返事がたいへん遅くなりましたことをお詫び申し上げます。今回のご宿泊は「ワイン持ち込みプラン」で、お手持ちの沢山のワインコレクションの中から、ボーカステル・ブラン1996と、私も大好きなシャトー・レオビル・ラスカーズ1992をお持ちいただきました。ご謙遜のお言葉もございましたが、時間が経っても禀んとした芯の強さを持つヌフ・デュ・パブの白ワインの素晴しさと、レオビル3兄弟中のトップと言われます、ラスカーズはさすがの存在感で、とても美味しゅうございました。特にラスカーズの各々のビンテージによる違いを、ほんとうに良くご存知で感服いたしております。普通の方ならきっと気づかれないないような、些細なお料理とのマリアージュを、繊細な味覚でお判りになる素晴しい美食家と、以前より尊敬いたしております。また次回、食後のバーでワインのお話をいただきながらご一緒できますのを、楽しみにお待ちしております。素敵な奥様にもどうかよろしくお伝え願えますでしょうか？ほんとうにありがとうございました、心からの感謝を込めて‥‥支配人＆スタッフ一同

大切なご家族のご旅行にトロイメライをお選びいただきありがとうございました。また自分で設計デザインをいたしました、建築や大理石など欧州建材をふんだんに使用しました、南フランス風の2棟の貸切温泉にも暖かいお言葉をいただき、とても嬉しく思っております。何人ものシェフをフランスに派遣し、また10年前には当時のミッテラン大統領も顧客リストに載る、南フランスのシャントワゾーのオーナーグランシェフ、パトリックパージェス氏を白馬までお招きし、調理はもちろん、前ラングドックソムリエ協会会長でマスタソムリエの重職を持つパージェス氏と、ワインテイスティングを重ねました。お料理やワインのお言葉をいただきますと、そのような楽しい記憶が蘇ります。フランスの朝のままにと、フランスから空輸するクロワッサンやデニッシュをご希望時に合わせ焼き立ててでルームサービスする朝食もお口に合ったと伺い嬉しく思っております。バーは次回チャンスがございましたら、私もお話できるのを楽しみにしたいと存じます。季節の変わり目につき、どうか皆様ご自愛をお願い申し上げます。美味しいフレンチをご用意してご再訪をお待ちしております。ほんとうにありがとうございました…支配人＆スタッフ一同