Ｍさまご夫妻は名古屋市郊外の、春には五条川桜並木の美しい町からお越し下さいました。

私が当時の会社を退社しようか、この八ヶ岳テラスを開業しようか迷いながら歩いた桜の小道でした。ご夫妻との会話は懐かしいものでした。

朗らかなご夫妻さま、楽しんで頂けて本当に良かったです。もったいなくお褒め頂いて光栄です。

でもディナーは本当に特別なものではありません。ありふれた食材で、飾りつけも質素なものです。

フレンチで修行しました私の料理は、ヒュメドポアソン、舌平目の旨みなど、隠し味として使うフレンチベースはありますが、基本は各種の塩、多彩なハーブ、上質のオリーブオイル、そして素材、を大切にしたイタリアンベースが強い様です。

昨日も85歳の素敵なご夫妻さまをお迎えしましたが、ディナーも朝食もきれいに完食下さいました。「とてもおいしい。体にいい感じです。」とカードを戴きました。幸せでした。

これからも決して派手ではありませんが、よい素材を心を込めて調理していけば皆様の心に届く料理になるのでは、と意を新たに励みます。

嬉しいお言葉、本当にありがとうございました。オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

お嬢様、胃腸病で退院直後とのこと。ご両親様もご心配な旅でしたね。朝ご出発時にご気分悪く　近くの富士見高原病院をご紹介しました。

この病院は　宮崎駿監督の「風立ちぬ」の舞台にもなったもと療養所でした。

宮崎駿監督は「もののけ姫」や「となりのトトロ」などいくつもの作品の基本スケッチを、ここ富士見町の高原で行っています。

登場人物の名前を、多くの地区名からとったり地元愛豊かな方です。トトロのネコバスの飛んだ農村風景など、ここ富士見高原の風景にスタジオジブリの絵の中にいるような既視感を感じることも多いと思います。

Ｏ様はそんなことを知ってあちこちでスケッチなさっていました。2枚の投稿絵はＯ様の描いたオテル　ドゥ　八ヶ岳テラスです。素敵ですね。
　原画を頂戴しました。ありがとうございました。

お嬢様、その後いかがでしたでしょうか？またどうか体調を整えられて、八ヶ岳をお楽しみ下さいませ。ありがとうございました。　

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

満室のお盆に偶然出たキャンセルに、当日予約でお越し下さいました。本当にご縁ですね。

主婦感の全然ない素敵な奥様にご主人。この日はよく星空の広がった日でした。流れ星も見えました。

安曇野にある私のリスペクトするレストラン。ランチで11時半にインして12時から2時半までかかります。開店時間ではなく、コースの所要時間です。
作る方も頂く方も腰を据えて。ここがなんと定休日だったんですね～。ご迷惑をお掛けしました
懲りずにリベンジぜひして下さいませ。

八ヶ岳テラスもまた思い出してお越しくださいね！ 嬉しいお言葉をありがとうございました！

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Aさまご夫妻は、お揃いのクールな黒縁メガネがお似合いの、素敵な姉妹とお越し下さいました。

暖かな雰囲気が印象的なご家族で、私やスタッフもつい話しこんでしまいました。

八ヶ岳テラスの細かいところまでよくご覧下さってありがとうございます。そしてスタッフをお褒め下さってとても嬉しいです。

札幌、福岡、横浜と全国からご縁のあった今年のスタッフ達。まるで我が家の仕事のように頑張ってくれるので、よくお客様から「息子さん？お嬢さん？」と尋ねられる事が多い8月でした。

お客様の喜び、満足が私達チームの達成感でした。そんな想いが伝わったのなら本当に嬉しいです。大変励みになりました。

心よりお礼申し上げます。次回はがっかりされないように、また頑張ります。ありがとうございました！

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Ｙさま、奥様、有難いお言葉ありがとうございます。お料理はその日入手できるベストの食材で、すべてグレード別なしにご提供しています。

オードブルからデザートまでの行程こそがトータルで美味しく感じて頂く流れにあると思いますので、途中のディッシュが変わるのは不安ですね。

また夏は4名で調理していますが、それでも複数メニューを最適の温度とタイミングでのご提供は私には至難の業で、何ともお恥ずかしい限りです。

これが一番おいしいです！という私のベストコースに力を注ぎます。今まで通りの、宿泊とディナー込みの、限られた料金の中で工夫して行きたいと思っています。

奥様、ご出産を控えてお幸せそうでした。また絶対来る！と嬉しいお言葉に「では7年後の小1のお嬢さんと共に再会を」と。未就学児はお受けできないため。

そうしたらびっくりの嬉しいお返事でした。「生まれるまでに、もう一度来ます！」

涙、出ますね。本当にありがとうございます。どうぞ末永いお付き合いをお願い致します。

　オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー松本哲

Ｓさま　先ほどお見送りをしたばかり、旅のお疲れも癒えないうちに嬉しいお言葉をありがとうございます。

そうですね。創業当時、幼児不可、ペット不可、団体不可とコンセプトを示しましたら、金融機関からは絶対無理と言われました。

でも、売上は減っても自分ならそんな宿に行きたいと思って続けていましたら、ずいぶん皆様に支えて戴きました。いまごろ、ほっとしています。

Ｓさまにも、皆様にも、本当にありがとうございました。
私の妻、晶子は照れ屋でキッチンに篭りがちですが、もっと引っ張り出したいと思っています。
お声を掛けて下さってありがとうございます。

ご出発時にいろいろ励みになるお言葉を頂戴しました。明るい素敵なお二人とまた八ヶ岳で再会できますように願っています。ありがとうございました。
オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Nさまご夫妻さま　嬉しく懐かしい感じです。お言葉をありがとうございます。

ちょうど貸切の 雨の静かな日でした。話してみると同じ医薬品業界からそれぞれ自立した人生を歩み始め、舞台も九州であったり、ちょっとしんみりと振り返るような時間でしたね。

お若いのにしっかりと、素敵なお二人をお迎えできて、私達にも嬉しい時間でした。

最後に、愛車を手放すセンチメンタルジャーニーでしたが、しっかりお別れができたでしょうか？

お客様ノートにもたくさんお言葉ありがとうございました。また、あの時の気分に会いに来て下さいませ。ずっとお待ちしています！

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー松本哲

Yさま　3ヶ月も前からご予約下さった年末のご旅行、喜んで下さってとても嬉しいです。

スタッフの少ない時期に満室でしたので、充分なおもてなしもできませんでしたのに、恐縮です。

館内にご案内したときから奥様がお顔を輝かせて下さっていたのが印象的でした。

冬でも八ヶ岳ブルーと言われる澄みわたった青空の下で、素晴らしい7月のお話を差し上げました。優しいご主人と緑あふれる季節にまた、お会いできますことを楽しみにしています。

次回お車の時にはしっかり観光ポイントをコンシェルジュしますね！お元気でお過ごし下さいませ。　

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

あれっ、Yさま　Tさま、先ほど数時間前にご出発されたばかりで嬉しいお口コミを頂戴しました。

もしかしてまだご帰宅になっていない。旅の途中で下さったのでしょうか。ありがとうございます。
お見送りした楽しい気分がまだホカホカでしたのでびっくりでした。

26日の貸切でお迎えしました。
ちまたは12月26日になれば年末商戦でツリーはあっという間に片付けられますが、八ヶ岳テラスではまだまだそのまま。

イエス生誕をお祝いする東方の三賢者がお祝いを持ってやっと到着するのが1月の6日。その翌日にクリスマスツリーをしまうのが正式ですね。

お二人には貸切のツリーフロントのテーブルでお食事を楽しんで戴きました。お若いのにご夫婦に見えるほど、とても雰囲気の合ったお二人でした。
お客様ノートにもびっしり ありがとうございました。お二人の写真たくさん撮りました。素敵でしたよ。どうぞよい年をお迎え下さいませ。ありがとうございました。

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲　

Hさまご家族様、もうひと月近くになりますか、お心にお留め置き下さってありがとうございます。

暖かいご家族で妻の同郷でもあり、親しい気持ちでお迎えしましたがご出発の時にいろんな共通の話題が出てきてびっくりしましたね！

奥様が妻の卒学園の先生をなさっており、お母様は長年その父兄会の副会長でいらっしゃいました。実は妻の姉妹も全員この学園卒だったんですよ！　
お二人がお母様にご夕食の時に、お祝いのメッセージを一生懸命考えて贈っていらっしゃいました。とても印象的に覚えています。

翌朝は台風一過きれいに晴れ渡りました。清々しい紅葉と青空の下で、ご家族の笑顔をお見送り致しました。ぜひお元気でお嬢様もご一緒にまた、この八ヶ岳にお越し下さいませ。

有難い出逢いがまた増えました。ありがとうございました。

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Mさまご夫妻　明るいご夫妻を嬉しくお見送りした日を思い出しました。有難いお言葉ありがとうございます。

コンサバトリーのお席で、お勧めのオーメドックを喜んで下さいました。

私は調理の前半のオードブル、ポタージュの辺りの時間は調理スタッフに任せ、できるだけ各テーブルにご挨拶をしてお写真を撮らせて頂いたりしています。

「オーナー、ウロウロしていないで、とっととご飯作って！」と叱られた事もありましたが、こうして喜んで下さると、人生の至福、また止められませんね～　

後半のお魚、お肉の頃は火元で顔色変えて頑張ってますよ！満室でしたがご主人ともよくお話させて頂きました。

とても楽しかったです。カードでは女性スタッフのホスピタリティまで褒めてくださいました。こちらこそ本当にありがとうございました！　

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　松本哲

Mさま、3泊4日のご旅行の最後の宿にお選びくださいました。やはり混み合いました土曜日のおもてなしで充分な事ができずに失礼致しました。

私もお食事の提供時や、お写真を撮らせて戴きながらすべてのお客様とお話したいと熱望しているのですが、「もっと話したかった」とのお言葉に嬉し涙と御免なさい、の心でいっぱいです。

千畳敷カールで過ごした時間や静岡のお話、もっと聞かせて下さいね。
利発なお嬢さん、○かねちゃん。また会いたいです！朗らかなご家族でした。名残惜しいです。

またきっと八ヶ岳にきて下さいね！！　ありがとうございました。

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Kさま　ご一家、明るいご家族で楽しくメゾネットでお過ごし下さいました。

仲のいい御姉妹でお母様嬉しそうでした。陸上やってる上のお嬢様はほんと真っ黒でしたね～　
白い歯の笑顔が印象的でした。

お盆のフル満室のときで、充分なお構いもできませんでしたのに、暖かいお言葉ありがとうございました。
ぜひ別の季節の八ヶ岳も楽しんでくださいね！お待ちしています。ありがとうございました。

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Sさま、そして明るくお元気な加古川の70代の旅のお友達の皆様。無事にご帰宅なさいました。

よかったです。楽しい思い出が甦ります。4名様とうちのスタッフとデッキで夕方の夕涼み。

旅のお話を聞かせて頂いたり朝市の買い物を見せ合ったり。

朝、ルームキイを朝市会場で無くした～となって大騒ぎしましたが、駐車場の車の前に何故か落っこちていて、皆さんほっと安心の笑顔でしたね。

お勧めの帰路の奈良井、立ち寄られたのですね。本当に仲のいい、ちょっと可愛い素敵な4名様でした。
またお会いしたいです。どうかお元気でお過ごし下さいね！

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

先頭に追伸です！ご覧の皆様、投稿の右の暗い夜空の写真をクリックして下さい。

なんと流れ星の映像がくっきりと！よく撮れましたね～

これならゆっくり願い事、いくつも言えますね！
すごい！Fさま頑張りました。ありがとうございました。

本文（Fさまご夫妻、お互いにとても印象的な出逢いでございました。初めてお庭先でお会いしたときから、初めての出逢いでなかったような気分。

貸切から満室まで上手にご滞在を楽しんで満喫して下さいました。楽しむ心を持ったご夫妻はなんでも楽しめるのですね。スマートに生きるコツのように思いました。

ここは本当に星空の美しいところです。

すぐ裏のテニスコートで撮影した流れ星の映像や、持参のドローンで八ヶ岳の空撮を見せて下さったり、2泊3日八ヶ岳を子供のように走り回っていた魅力的なご夫婦でした。

その後霧が峰での車中泊は楽しめましたか？また再会し末永いお付き合いを心より願っております。話足りなかったですね。


勿体ないお言葉ありがとうございました。お二人どうぞお元気でお過ごし下さいませ。

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー松本哲

Tさま　暖かいご投稿ありがとうございます。ご到着のときからご夫妻とも関心を持っていろいろ内装についてお尋ねくださいました。

お二人ともシックなご趣味のいい装いで、デザイン関係のお客様かなと思っていました。ご出発時の雑談でやっぱり！と判って納得。

そんなお客様にお褒め頂いて大変嬉しく、恐縮でございます。

ご出発の折のご宿泊カードに「何もかもすべて素晴らしかったです。」とお書き添え下さいましたのが、妻や私、スタッフの励みになりました。

ぜひまたどうぞお越し頂けると幸いです。ありがとうございます。　　

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

MさまAさま、お似合いのお二人から勿体ないほどのお言葉を戴きました。ありがとうございます。

ご夕食後の静かなラウンジに、お二人しばらく留まって楽しそうにおしゃべりしていらっしゃいました。こんな風に感じていて下さったんですね。

ご年配の方が比較的多く、ヴィクトリア時代の雰囲気はお若い方にはお好みに合うかなって当初思っていましたが、嬉しいです。

お料理も、フレンチとはいえ決して典型宮廷フレンチではなく、むしろ南仏の田舎フレンチ、イタリアンに近い素朴なものです。素材をよさを大切にした、毎日食べて飽きない料理かと思います。キラキラこってりを期待していらっしゃると,ちょっと残念かもです。

さあ、この次にMさまAさまをお迎えしたときには、「あれっ」とがっかりされないようにまた頑張らないと！

再会を心から楽しみにお待ちしています。ありがとうございました。　

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Ｈさま　なんとも情熱的なお口コミを頂戴しまして本当に感謝です。

とても細やかなところまで感じ取って下さいまして、恥ずかしいようなびっくりのような。この文はもしかして男性がお書きくださったのでしょうか？ほとんどは女性が選んで下さり、導かれていらっしゃるご主人が多いように思いますが、男性にもヴィクトリア趣味好きの方がいらっしゃいます。もっとお話がしたかったですね～。

英国の1920～30年代の普通の暮らしを感じて頂けるようなさりげない時代感を目指してはおりますがいかがでしたでしょうか？

ボディソープはＬＵＸラグジュアリーローズ、　シャンプーは花王エッセンシャルリッチダメージケアを使用しています。以前はいろいろ外国製品も試しましたが、知らない製品にはお客様、手が出しにくいようです。
髪、肌のタイプもそれぞれでいらっしゃいます。それで知名度と評価の高い製品に落ち着きました次第です。

どこの温泉にもデカボトルでおいてある○○はカサカサになるので私も逃げてますね～　なぜどこでも「あれ」なんでしょうね～？　

　でも旅の快適さは小さな気配りの積み重ねですね。まだまだ工夫していきたいと思っています。

人生初のペンション経験、びっくりしたり楽しんで下さったり、ありがとうございました！仲良しのお二人、またどうぞお越し下さいませ。

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー松本さとし

Ｓ様ご家族様　ご投稿ありがとうございます。あの日は記録的な暑い日でしたね～
やはり7月末から８月初めの１週間ほどはご到着時の３時４時ころ暑い日があります。

高原は昼間は涼しくご到着の４時ころがピークです。この後一気に翌日まで涼しく（寒く）なります。この冷気の差を、せめて一日一夜、クーラーで疲れたお体にお楽しみ頂けたらと願っています。
ロフトにはサーキュレーターをご用意しています。

はい、はるばる八ヶ岳にお越し下さいましたので私は一生懸命　コンシェルジュ（ご案内）の役目も頑張っています。
　行きたい所、知りたい事をどんどん尋ねて下さいね！お役に立てるのが嬉しいです。

また、八ヶ岳でお会いできますこと、とても楽しみにお待ちしています！ありがとうございました。

オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Ａさま　嬉しいご投稿をありがとうございます。満室の続いた日々でお声掛けが行き届かなかったのにスタッフまでお褒め頂いて嬉しく恐縮でございます。

スタッフには、心を込めて「自分の言葉」で、お客様に接するようにだけ、話しています。

まだ若いスタッフ達ですが、オーナーの私と一緒の気持ちで「お客様に喜んで頂こう」とする姿がなんともけなげで、有難いかぎりです。

よくお客様から何度も「ここのお子様ですか？」と尋ねられるそうです。嬉しくなります。

そうそう、夜のコーヒーはちょっといいコーヒー、某帝国ホテルのコーヒーと同じ仕入れを使用しています。ご免なさい。もちろん朝はフリーでどしどしお召し上がり頂いています。

こんな宿ですがまたお越し下さるとのお言葉、ありがとうございます。また楽しみにお待ちしています。義父さま　お嬢様もお元気でお過ごし下さいませ。
オテル　ドゥ　八ヶ岳テラス　オーナー松本哲