この度は当館をご利用いただき誠にありがとうございました。
お料理の面で特にご不満をいだかせてしまい、誠に申し訳ございませんでした。
冷凍食品の使用については深く反省しております。
紅ズワイガニは冷凍ではなく、塩ゆでしたものを冷蔵庫で保管した関係で、水分が多く出てしまいました。提供時に気を付けなければなりませんでした。
通常、私どもでは、塩ゆでしたカニには酢を付けず、そのまま召し上がっていただいております。
ご要望がある方には酢もご用意させていただくのですが、係が説明をしておりませんでした。

ご指摘いただきました点は改善して参ります。
この度はご期待に沿えず、誠に申し訳ございませんでした。深くお詫び申し上げます。

佐渡は季節により見どころも変わってまいりますので、機会がございましたらまた訪れていただければ幸いです。