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五十沢温泉ゆもとかんのクチコミ・お客さまの声
立地5
30年以上前から10回くらいお世話になっている旅館です。温泉は雰囲気、泉質申し分無く素晴らしいです。ただ残念なのは料理です。個別の釜炊きご飯は折角のコシヒカリの良さが全く生かされず、火加減が調節出来ないので火が消えたあといくら蒸しても水分が先に飛んでしまいパサついてました。旬彩コースですが、特に酷いのはスープです。味噌汁の他に汁物は必要なく和洋のバランスがわるくてコシヒカリが台無しです。変にシャレる事はなく、スープの代わりに茶碗蒸し、餡かけ豆腐、高野豆腐の出汁浸し等ほっとさせてくれるメニューにすべきです。ホテルの真似をする必要は無く、昔ながらのシンプルなメニューに戻すべきです。この二つの出し物で、とても料理人が考えたものとは思えず、素人料理以下に脱落です。昔はとんかつ等、定食屋にあるようなメニューが普通に出てきましたが、コシヒカリの良さを高めるおかずとしてはこれで十分です。付加価値を料理で上げようとする気持ちは分かりますが、田舎の素朴なメニューがこの温泉にはピッタリです。ご飯は、先に食べられる量を客に聞いてから、奥で炊いておひつで出して欲しいです。常連客は皆知っています。ここはご飯そのものが最高のご馳走ですから、勘違いしないようお願いします。長くお世話になっていた宿ですが、今後も行こうかどうしようかと迷っています。
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この度はご宿泊ありがとうございました。お気に召さない御料理だったようでご期待に沿えず申し訳ございません。ですが、当館スタッフを見ている私の立場からも一つお言葉を述べさせて頂きたいと思います。お客様一人ひとり好みも違いますし、今の形式のお料理がお好きでない方もいらっしゃると思います。ですが、ご自身の好みに合わないからという理由で当館の板前自体を否定する言葉は公の場で御控え下さい。常連客様が皆さまそう思ってらっしゃるのでしょうか?私の耳に入ってこないだけなのでしょうか?あまりにも悲しすぎます。板前の変更の予定も提供スタイルの変更も今の所考えておりません。五十沢温泉ゆもとかん館主 小澤
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五十沢温泉ゆもとかん(新潟県)
2.0
投稿日:2022-12-09 17:14:08
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立地5
CUSCO8787さんの 五十沢温泉ゆもとかん のクチコミ
30年以上前から10回くらいお世話になっている旅館です。
温泉は雰囲気、泉質申し分無く素晴らしいです。
ただ残念なのは料理です。個別の釜炊きご飯は折角のコシヒカリの良さが全く生かされず、火加減が調節出来ないので火が消えたあといくら蒸しても水分が先に飛んでしまいパサついてました。旬彩コースですが、特に酷いのはスープです。味噌汁の他に汁物は必要なく和洋のバランスがわるくてコシヒカリが台無しです。
変にシャレる事はなく、スープの代わりに茶碗蒸し、餡かけ豆腐、高野豆腐の出汁浸し等ほっとさせてくれるメニューにすべきです。ホテルの真似をする必要は無く、昔ながらのシンプルなメニューに戻すべきです。
この二つの出し物で、とても料理人が考えたものとは思えず、素人料理以下に脱落です。
昔はとんかつ等、定食屋にあるようなメニューが普通に出てきましたが、コシヒカリの良さを高めるおかずとしてはこれで十分です。
付加価値を料理で上げようとする気持ちは分かりますが、田舎の素朴なメニューがこの温泉にはピッタリです。
ご飯は、先に食べられる量を客に聞いてから、奥で炊いておひつで出して欲しいです。
常連客は皆知っています。ここはご飯そのものが最高のご馳走ですから、勘違いしないようお願いします。
長くお世話になっていた宿ですが、今後も行こうかどうしようかと迷っています。
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この度はご宿泊ありがとうございました。
お気に召さない御料理だったようでご期待に沿えず申し訳ございません。
ですが、当館スタッフを見ている私の立場からも一つお言葉を述べさせて頂きたいと思います。
お客様一人ひとり好みも違いますし、今の形式のお料理がお好きでない方もいらっしゃると思います。ですが、ご自身の好みに合わないからという理由で当館の板前自体を否定する言葉は公の場で御控え下さい。
常連客様が皆さまそう思ってらっしゃるのでしょうか?
私の耳に入ってこないだけなのでしょうか?
あまりにも悲しすぎます。
板前の変更の予定も提供スタイルの変更も今の所考えておりません。
五十沢温泉ゆもとかん
館主 小澤