先日は油屋別館　和亭にご宿泊頂き、誠に有難うございました。
当館のディスプレイ等にご満足いただきありがとうございます。
チェックアウト時の対応につきましては大変申し訳ございませんでした。
今後、サービス教育の充実を図り改善し、ご満足いただるよう日々サービス向上に励んで参ります。
またのご来館、従業員一同心よりお待ち致しております。
京都丹後・奥伊根温泉油屋別館和亭　濱野茂樹

大変厳しいご意見を頂戴いたしました。
夕食につきましてご満足いただけなかったことを和亭を代表いたしましてお詫び申し上げます。
ご宿泊いただいた8月15日は、お造りに「よこわ・ヒラマサ・はも・ヒラメ・スズキ」をお出しいたしております。どれも伊根湾で揚がったものばかりでして、当日の夕食前に姿から三枚におろして盛り付けをしております。決してブロックや片身で仕入れた魚をお出ししておりません。
鮮度と並んだ魚の種類についてご理解いただけなかったことを板長も残念がっておりました。
また、量につきましてはおっしゃるとおりお客様によりましては多い、少ない様々だと思います。
私共では、部屋付の仲居がお料理を一品だしいたしておりますので、その際に一言「造りが少ないようだがもう少しでないの？」とおっしゃっていただければ、「魚料理好きのお客様が大好き」な板長がご用意させていただいたと思います。
このことは、お料理だけでなくお客様にご満足いただけるよう、リクエストにお応えすべしという当館の理念にございます。
無理難題は、支配人の私もお応えできませんが、もしお客様が、お怒りを感じる前に一言いただいていればと残念でなりません。
また、15日は仲居も忙しくしており、話しかける余裕がなかったかもしれません。お客様のご様子に気づかなかった点は、気遣いがいたらなかったと担当したなっちゃんも深く反省しておりました。
以前のお客様の声にも同じようなことを書いておりますが、せっかくのご旅行です。楽しい思い出つくりのお役に立ちたいと私共スタッフだれもが考えておりますので、どうぞご遠慮なくご要望をお伝え下さい。
私は、お帰りになられる際のお客様の笑顔が見たくてスタッフみんなと一緒に精進したいと考えております。
油屋別館　和亭支配人　松田