さくら04160204様へ・・女将より

この度は重なるご縁をいただき誠にありがとうございました。（4度目）
残念・・のお声を真摯に受け止めさせていただきました。

アンケートにご記入いただきました、スリッパ止めでございますが、下駄箱の上にご用意がございます。

ご説明不足で大変申し訳ございませんでした。
気付く方もいらっしゃれば、気付かない方も入らっしゃる訳ですから、きちんとお伝えをするようにミーティングの際に確認をいたしました。
皆で再確認をする機会を与えて下さりありがとうございました。

牛肉は県産牛の予定でしたが板長から「にいがた和牛」をお出ししたいと言われ　にっこり♪
（他のお客様も仕入れによりそんなサプライズ！があるかもしれません）

牛肉について、業者の方にお聞きいたしました。

「肉は最善の状態で納品しているつもりなのですが・・」
「牛によって香りが強い物がありますのでそう感じたのでしょうか？そのようにお伝えいただきたいです。」とお返事をいただきました。

お食事のお好みやアレルギー対応・・
備考欄のご要望・・
前回ご宿泊のアンケート・・等々

もっと・・もっと・・頑張ろう！！

【１４０００円クラスのプランではあれが限界なのでしょうか。】
当日ギリギリまで献立や器について相談を受けておりました。板長も何とかお好みにお応えしようと頑張ってくれていると思っております。
この道のプロでございますので、女将と言えどもここまで・・という線もあり、信頼して任せています。

このご質問については、召し上がったお客様お一人お一人のご判断にお任せしたく存じます。

【次の時には言われなくても、サービスや提案していただけると】

さきはなの目標にしたいと思います。

おタバコが苦手・・
当日空いていましたので完全禁煙部屋へアップさせていただきました。

「誠に良かったです。」
の言葉大変嬉しく存じます。

このようなお恥ずかしい評価をいただいてしまいましたが、もちろん至らぬ所は改める事を大前提とし、女将からはご予約からチェックアウトまでの皆の頑張りを認めてあげたいのですが・・いかがでしょうか？
そして【さくら04160204様】からの言葉として女将からありがとうを伝えたいと思います。

（たばこは嫌い。茶碗蒸しが大好き。煎茶よりほうじ茶。布団は上げないで。季節感を大切にする）

他のご要望と共にしっかり承りました。

もっともっとの精進をお約束・・
今度は大満足のお宿に出会えますよう　祈りつつ・・またいつか・・のお越しをお待ちいたしております。

　　　ゆらり・・さきはな

さおり0194様へ・・女将より
この度は、さきはなにご縁をいただき、誠にありがとうございました。

たくさんの宿の中から、期待を込めてのご縁だったと存じますが、ご満足いただけず、誠に申し訳ございませんでした。

真摯に受け止めさせていただきました。

「天使とお泊り・・」
赤ちゃんとご一緒にお泊り下さる方専用のプランでございます。
オムツ、おかゆ、その他ご家族がゆっくりとお過ごしになれるように、お食事は夕食、朝食共にお部屋食・・ご提供時間もご要望時間に合わせ、ご用意させていただいております。
お子様の離乳食はおかゆのみのご提供ですが、初期から末期まで、ご用意させていただきますので、備考欄に詳しくお書き添え下さいませ。

さおり0194様のお子様はおもゆでございました。

たった一杯のおもゆでございますが、お子様にとりましては、大切なお食事でございます。
コシヒカリの新米をお米からゆ～っくりとおかゆに・・そして担当のものとリレーをしながら、すりすり・・・○○十年前を思い出し、懐かしい気持ちで作らせていただき、幸せを感じた朝でございました。
子育ての時期は大変でございますが、振り返るととても幸せな時期でもあります。
どうぞお子様と一緒に素敵な時間を、お過ごし下さいませ。

お料理については、基本プランと同じ内容になっており、季節の美味しいものを一通りお召しいただける献立でございます。

お料理重視のお客様には、メーンを選べる会席プラン、新潟三大美味プラン、美味少量プランなど、ご用意しております。
どのプランも大変好評をいただいておりますので、お好みに合わせ、ご選択いただければ幸いと存じます。

また、ご要望などを備考欄にお書き添えいただくか、お尋ねいただければ、ありがたく存じます。

脱衣場がお寒かったのでございますね・・
大変失礼をいたしました。
暑さ・・寒さ・・
きちんとしなければいけませんね・・
努力をいたします。

大変厳しい評価をいただいたにも関わらず、いただいたさおり0194様の笑顔・・
さきはなへのエールと受け止め、ますます励んでまいります。

また、お子様が大きくなられ時に、ご縁をいただけたら　こんなに嬉しい事はございません。

家族の絆に寄り添う宿は・・
もっともっとの精進を・・
またのお越しを心よりお待ちいたしております。

　　　　ゆらり・・さきはな

akirajp様へ・・女将より
この度は、さきはなにご宿泊下さいまして、誠にありがとうございました。

また、お忙しい中、ご丁寧なお声をいただき、重ねてお礼を申し上げます。

今回のご宿泊がご満足いただけなかった事に、まずもって深くお詫びを申し上げます。

ただ・・ただお詫びを申し上げる次第でございます。
「大変申し訳ございませんでした。」

長い時間をかけて、多くの宿から最後の一軒（さきはな）に絞っていただきましたのに・・
大切な方との大切なご一泊・・
お相手様にもご不快な想いをさせてしまったのでございますね・・
全てにおいて、女将の不徳の致すところでございます。
今後は　もっと・・もっと・・精進を・・
お客様に育てて頂いている事を忘れてはなりませんね・・
【高圧洗浄機も昨今は安くなっております
是非とも購入を検討される事をオススメします】

確かに高圧洗浄機は便利で、しかも仕事が速い！
宿にとっては必需品。
さきはなでも年中　大活躍！！でございます。

繁忙期もメンテナンス・・清掃・・いつも以上にしっかりと！！頑張ります！！

その他についても、常にお客様の立場に立っておもてなしをするように、心して励みます。

氷について・・
ウィスキー、焼酎には無料の氷がついています。
（1ボトルにアイスペール1杯）
お飲み物ご持参の場合など、別注文とさせていただいております事をお許し下さいませ。
なお、製氷機で製造しておりますが、お飲み物が美味しくなるように、富士山麓の天然水の約6倍のミネラルを含んだ水で造っております。
（水道水を瞬時にミネラル水に変える大型装置を導入し、全館の蛇口、シャワー、トイレなどが全てミネラル水でございます）

お客様にその旨をきちんとお伝えする事も大事でございますね・・

いろいろなご不快な事があったにもかかわらず、いただいたakirajp様の笑顔に、さきはなファミリー一同心より感謝を申し上げます。

まだまだ・・まだまだ・・な宿、女将でございますが、これからも皆様の温かいご指導の下、一同全力でおもてなしをしてゆきたいと存じます。
今回のお声の一つ・・一つを決して無駄にしないように・・

機会がございましたら、また是非新潟にお越し下さいませ。

この次のご縁にはきっと笑顔の☆☆☆☆☆・・


またのお越しを心よりお待ちいたしております。

　　　　　　　ホテルさきはな

るおん５０TA様へ・・女将より
この度は、たくさんのお宿の中から、さきはなにご縁をいただき、誠にありがとうございました。
また、ご親切なお声をいただき、重ねてお礼を申仕上げます。
せっかくお越しいただいたのに、お料理、その他、ご期待に副えず申し訳ない気持ちでいっぱいでございます。
清潔は、宿の基本・・
一同もっともっと精進いたします。
お料理はお好みもあり、全ての方に大満足をいただくのは、難しいかもしれませんが、こちらについても、板場を中心に励んでまいります。
（事前のお問い合わせ、アレルギーや、お好みにより、一部変更も承っております。）

お客様の声でお料理については、多くの方から高評価をいただき、恐縮しております。

ご参考になれば、と基本プランのお品書きをご案内させていただきますので、プランの選択の際にお役立ていただけれえば幸いと存じます。

2月（土曜日）
1、前菜　 サーモン錦糸巻
　　　　　 帆立の串焼き　　　
　　　　　 からすみ
　　　　　 薬膳松風
　　　　　 蛸わさび

1、先付　 旬野菜のおひたし

1、お造り　かんぱち　鮪　南蛮海老
　
1、煮物　　新潟のっぺ（帛乙女）

1、焼物　　鮭のホイル焼き
　　　　　（自家製ソース仕立て）

1、鍋　　　越後味わいポーク鍋

1、蒸し物　産みたて　さくら玉子の茶碗蒸し

1、揚げ物　季節の天ぷら

1、酢の物　ずわい蟹

1、冬の一皿　氷頭なます

1、香の物　 青唐芽生姜　味噌漬け
　　　　　　セロリの醤油漬け

1、食事　　 新潟越の鶏と牛蒡の炊き込みご飯
　　　　 　 海老真薯のお吸い物

1、水菓子　 さきはなおすすめ今日の一品

　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上
（地産地消の海の物、山の物を中心とした献立になっております）

ご希望がある場合は、どうぞお申し付け下さいませ。

お子様を囲んでの楽しい時間はあっという間に過ぎるもの・・
良き想い出としていただければ幸いと存じます。

笑顔に感謝・・お声に感謝・・

またのお越しを心よりお待ちいたしております。

　　　　　　ホテルさきはな
　　　

酒と酒と酒さま
この度は、さきはなにご宿泊くださいまして、誠にありがとうございました。またご丁寧なお声をいただき、心よりお礼を申し上げます。
お料理について、温かいアドバイスをありがとう存じます。さきはなに来たら山菜を・・・と期待されてお越しになられたのですね・・釜飯や他のお料理にも、入っていたのですが、山菜をそのまま・・という献立が少なかったようでございます。山菜の旬は一瞬のもので、筍、こしあぶら、こごみ、あざみ、うど、うるい、などなど・・ちょうど終っておりました。これから、みずな、ふき、ぜんまいなどをお出しできると思います。
ただ、ワラビは地のものでございますので、ご安心くださいませ。八寸は、一部半調理品をこちらで、仕上げをして、お出しさせていただているものもございます。全くの出来合いではございませんが、もう少し工夫が必要でしょうか・・
板長にも、心からのお願いをしました。
これからは、塩漬けなども・・と申しております。

さきはなは、とても恵まれています。
このようなお声のおかげで、ますますパワーアップできるのですから・・・・
これからも、お越しになられたお客様の一人一人のお声に、感謝しつつ、全力でおもてなしに励んでまいります。どうぞ温かく見守っていて下さいませ。
福島から自転車で80キロ・・・女将にはとうてい想像できない事・・
人が持つ無限の力の素晴らしさをあらためて教えていただきました。
酒と酒と酒とさまとの出会いこそが、さきはなに大きな大きな力を・・・
本当にありがとうございます。

知らぬ地へ、踏むペダルの軽やかさ・・・
またのお越しを心よりお待ちしています。
　　　ホテルさきはな　女将

上原成田様へ・・女将より

この度はたくさんの宿の中からご縁をいただきまして誠にありがとうございました。

せっかくお選びいただきましたのに、残念な結果となり大変申し訳ございませんでした。

何度も何度も読み返し・・

ご期待に沿わないとお感じの中で、景色や露天風呂、清潔感、朝食・・など・・
ご満足頂けた事もあった事に救われた思いでございます。

リモコン　教えていただきありがとうございました。本日確認をいたしました。
なんという事でしょう(汗)その日はストライキを起こしていたようでございます。

女将がお部屋へご挨拶に伺う際に「何かご不便はございませんか？」とお尋ねしております。
いきなりそんな事を問われても、初対面ですし、お話難いかもしれませんが、どうぞどうぞご遠慮なくお申しつけ下さいませ。
直ぐに解決に向け　一同　頑張らせていただきます。（時々　お飲み物の御注文をいただいて・・喜んでおります（笑））

そして結果　少しでもお役にたてれば・・ありがたく存じます。

まだまだの宿でございます。
これからもお客様お一人お一人に寄り添いながら、さきはなが出来る事の精一杯を尽くして参ります。

またお越し頂きたい気持ちでいっぱいでございますが　残念ながら今回の評価では叶わないかもしれません(涙)

きっと　きっとお好みの宿にご縁しますように・・

　　　　　ゆらり・・さきはな