お客様の声に気付かず、お返事が遅くなって申し訳ありません。１２月２８日の方ですね。予約金について、カード決済の方は、通常入金されないので、入金されていないと即断して、そのようなお返事をして申し訳ありませんでした。部屋の変更については、必ず申し訳ないと断っているつもりですが、していないとすれば深くお詫びいたします。２棟しかなく諸事情でお部屋の変更をお願いすることがありますので、事前の説明をお読みください。

この旅はお泊りいただきありがとうございました。ご感想に対し、説明申し上げます。
まず料金を別途徴収するというのは、ビール代金しか考えられませんが、１本５００円と書いてあり、メニューにはビールをお出しするという記述は何も書いておりません。また冷蔵庫の中のものは全部食べてもいいかというおたずねがありましたが、もちろんOKと答えました。ビールは飲むもので、食べるものとは解釈しませんでした。冷蔵庫のビールは持参のお酒が足りなくなった場合のために３本入れていまして、今までお客様からの不具合は一度もありませんでした。
お酒の持ち込みは記述してあり、ほとんどのお客様は持参されていますので、書いてある意味が分かりません。次に食事については、スーパーの３倍以上の価格のこだわりの自然放牧豚を一人３００グラムや地物魚や刺身、有機野菜６種類などのBBQでお客様に喜んでいただいています。通常貸別荘代だけで３万円くらいとるところ、当宿は１泊２食一人１１０００円（二人泊の場合）で酒＆ペット持参無料の価格ででやっており、ほとんどのお客様に好評です。
環境整備については居住していない別荘ですので、不十分なところがあるかもしれませんが、お盆前に草刈りをしています。別荘地帯で当宿に隣接する敷地に草が生えていることについては申し入れているのですが、強制はできません。
また、エアコンは機能しています。ビールの支払いの件ですべてが台無しになったことを悔やみます。お許しください。

申し訳ありませんでした。年寄り夫婦で運営しておりまして、お客様の声に気が付きませんでした。
シラウオは通常３月から獲れますので、まだお出しできませんでした。プランに３，４月に刺身に代わって出しますと書いてあったのですが…。
料理その他については、ホテル、旅館のような会席料理ではないので、ご満足がいかなかったのでしょう。お許しください。プランの内容をよく読まれ、また、貸別荘スタイルで１軒丸貸し、お酒持込みやペット同伴無料の価格＆特徴を納得して来ていただきたかったです。普段住んでいない別荘ですので、どうしても古びた感じは否めませんが、精いっぱい努力しております。シラウオガ出なかった不満がすべてを悪く感じられたのは残念です。