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冷たい山水と粘りのある土壌がおいしい宇陀の米を育てるといわれています。
籾殻のまま保存し、必要な分だけ脱穀して
炊飯しています。
野菜は昼夜の寒暖差が大きなこの地域独特の気候が旨みを増します。
料理長自ら野菜作りをするとともに、宇陀の旬物の生産名人からの仕入れによって鮮度の確保と安全安心を図っています。
これからもお気軽にお立ち寄りください。