ご宿泊いただき誠にありがとうございました。
返信が遅くなり大変申し訳ございません。
朝採れ野菜をふんだんに使用した桂荘オリジナル料理を楽しんでいただけるようこれからも精進いたします。
またお会いできます事を心よりお待ち致しております。

いつもご利用下さり誠にありがとうございます。
秋の味覚がいよいよ本格的になってまいりました。
お米も新米に切り替わりましたし、松茸も季節の野菜やフルーツもたっぷり愉しめます。
山キノコの王様と言われる『松茸』。
今年も桂荘にお泊り頂いたお客様には、ご満足頂けるようしっかりご用意しております。
『焼松茸』・・・・。はっきり言って魔物です。
桂荘の焼松茸を知ってしまったら、毎年食べなくては秋が始まらないし、食べたら食べたで毎年食べたくなってしまう・・・・。
恐るべし焼松茸。そして、焼松・・神！！(笑）
贅を尽くし今しか味わえない信州の味覚・はたまた桂荘流の味覚をお愉しみ下さいませ。
いつでもお帰り下さいませ。
すぐお会いできます事、心よりお待ち致しております。(*´▽｀*)

いつもご利用下さり誠にありがとうございます。
秋の信州は、魅了されるモノがいっぱいです。
まず、お米が新米に切り替わる。長野県生まれのフルーツが豊富になる。温泉が体に馴染みやすくなる。
桂荘の塩田産コシヒカリのお米は、本当に美味しいと皆様おっしゃいます。炊きたての湯気と香りで白米を食らう。。。米のおかずが米という不思議な現象の始まりです（笑）
またフルーツもシャインマスカットやながのパープルのように種なしで皮ごと食べられる長野県生まれの果物達が只今最盛期。
温泉につきましても、加温・加水を一切していない源泉かけ流しをこれからの時期は、夏に比べよりゆっくり愉しむことが出来ます。
心も体もリフレッシュしに、いつでもお帰り下さいませ。
お待ち致しております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
源泉かけ流し貸切風呂と地元産朝採れ野菜をふんだんに使用した桂荘オリジナル料理にご満足頂けました事、スタッフ一同大変嬉しゅうございます。
桂荘のお料理は、野菜達をたっぷり愉しんで頂く野菜創作会席料理です。
『こんなに野菜を味わえるなんて思わなかった』『普段野菜を食べないんですけど、野菜って美味しいんですね！！』とお客様からお褒めのお言葉を頂きます。
桂荘の野菜達は味が濃くて美味しいんです。農家さんが愛情込めて育てた野菜を桂荘オーナーがより輝けるように、より野菜達の魅力が伝わる様に変身させます。
野菜でお腹を満たすので腸内環境や体内環境が整うのです。
それに既製品を使わず、１つ１つお泊り頂いたお客様だけの為に作るお料理は、より心が伝わります。
本日もお泊り頂いたお客様の為だけに真心込めてお作り致します。
早いものでもう９月です。
新米塩田産コシヒカリや松茸や山の自生キノコが味わえます。果物もぶどうやりんごが旬を迎えます。桂荘系列ハレterraceで旬の食材を使ったジェラートが今年も皆様をお待ちしていますよ！！
（まつたけを使用したジェラート今年もお目にかかれるかな・・・?)
別所温泉の目的になれるようスタッフ一同努めてまいります。
またお会いできます事を心よりお待ち致しております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
朝採れ野菜をふんだんに使用した桂荘オリジナルにご満足頂けました事、スタッフ一同大変嬉しゅうございます。
普段何気なく食している野菜達も、その季節に収穫できるのにはやはり訳があるんです。
根菜類と言われる野菜達（冬野菜）は、体を温める料理に適していたり、山菜（春野菜）は生命の息吹を感じるので１年の始まりに、果菜（夏野菜）と言われる野菜達は、体温調整の働きに効果的なんです。桂荘で味わえる野菜達は、『今』を大事にしています。鮮度はもちろん、田舎ならではの食べられる価値も愉しんで頂ければ幸いです。（花おくらや生あんずやズッキーニの花などなど）
食べる事が大好きな方や料理を作るのが大好きな方にはたまらない料理構成だと自負しております。
桂荘にいるからこそ愉しめる『今』をしっかり皆様にお届け出来よう努めてまいります。
またお会いできます事を心よりお待ち致しております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
桂荘でしか味わえない信州の味覚は、野菜が持つ本来の甘みや香りをダイレクトに愉しめるお料理だと自負しております。また、旅館でこんなに多種類の野菜達を愉しめるのも桂荘ならでは。
苦手な野菜も桂荘のオーナーの手にかかれば食べれるようになったり、おかわりしたくなってしまうんです。
野菜だけではなく、お肉も存在感アリアリです。
しっかり野菜と魚を愉しみ、胃袋の隙間は残りわずか。
でも、最後のお肉ちゃんを見たら食べずにはいられないんです。改めて胃袋の適応能力に『よく頑張った！！』と褒めてしまいたくなるくらい(笑）
お肉でもう・・・限界・・・と思いきやあの塩田産コシヒカリとお出汁がしっかり効いた汁物が来たらこれまた食べずにはいられない(*´▽｀*)
桂荘にお泊り頂いた全てのお客様に、お腹いっぱいになって頂きたいのと、桂荘のお料理で四季を感じて頂けたら幸いでございます。
ハレterraceも沢山の方にご利用頂いております。
別所温泉にお出かけの１つの目印に、また皆様の別所温泉に来る１つの楽しみになれるよう努めてまいります。
またお会いできます事を心よりお待ち致しております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
源泉かけ流し貸切風呂と地元産朝採れ野菜をふんだんに使用した桂荘オリジナル料理にご満足頂けました事、スタッフ一同大変嬉しゅうございます。
桂荘の料理コンセントは、『野菜が主役』です。
農家さんが愛情込めて育てた野菜達は、甘くてみずみずし。また野菜が持つ本来の風味がしっかりしています。その最高の野菜達を桂荘のオーナーが更に最強に変身させます。
桂荘の創作野菜会席を食したお客様は、野菜の魅力に、野菜のスゴさにはまってしまうんです！！
まさに野菜最高！！野菜最強！！です（笑）
ですから信州産のワインや長野県産の地酒は、お料理との相性がバッチリなんです。
お米も『本当に美味しい！！』と沢山のお客様に喜んで頂いております。塩田産コシヒカリは、甘みと粘り気のバランスが絶妙です。美味しいお米を食べると日本人で良かったと改めて実感しますね！！
ついつい簡素化しがちな朝食も、桂荘の朝食を食べればステキな１日のお手伝いが出来ると自負しております。旅館の定番朝食メニューの納豆や焼魚はでません。旬の野菜を使い、心も体もシャキッとなるようにご用意いたします。お泊り頂いた全てのお客様がキラキラ輝けますように！！
またお会いできます事を心よりお待ち致しております。

いつもご利用下さり誠にありがとうございます。
先代から受け継ぎ私共で４代目となる桂荘。
建物も昭和木造建築をそのまま受け継ぎました。
高さ制限や広さ制限がある中で、それでも多くのリピーターの皆様をはじめ、初めてお会いするお客様に可愛がって頂ける事、本当に幸せで心から御礼申し上げます。
先代から受け継ぎもうすぐ丸６年になります。
館内は、お泊り頂いたお客様がゆっくりお過ごし頂けるよう、１つ１つリノベーションしてまいりました。館内のスリッパをなくし、素足で歩けるように、また寝具にもこだわり旅に出ても自宅以上の快眠をお届けできる様エアーウィブを使用しております。ゆっくりほっこりして頂けたら幸いでございます。
お料理につきましては、桂荘でしか味わえない信州の味覚をお腹いっぱいお届けいたします。
『桂荘の料理を食べたら、信州の季節が分かるわ！！』『すぐ桂荘のオーナーのお料理が恋しくなるの！！』などなど桂荘野菜創作料理にゾッコンのお客様続出してます（笑）
朝採れ野菜、川魚料理、信州こだわり肉・・・。
このテーマでお客様を愉しませることが出来るのは、桂荘だけ！！と自負しております。
『まいった！！まいった！！桂荘！！』とお泊り頂いた全てのお客様に感じて頂けるようスタッフ一同努めてまいります。
寒さ続きます。どうぞご自愛下さいませ。
またいつでもお帰り下さいますよう心よりお待ち致しております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
私共で４代目となる桂荘。昭和木造建築の建物である事、敷地面積や高さ広さに限りがある事、部屋の間取りが昭和当時のままである事、８畳タイプのトイレが狭い事・・・。お客様にご不便をおかけすることがあるかもしれません。それでも多くのリピーターの皆様や初めてお会いするお客様に可愛がって頂き、本日も『旅館桂荘』が稼働しております事、本当に幸せな事で心より感謝感謝の日々でございます。
お料理につきましては、ここでしか味わえない信州の味覚をお届けしております。
桂荘にお泊り頂くお客様の為に、米や野菜や果物を育ててくれる農家さんいます。
農家さんのプライドの為にお伝えします。
『自分の為に作られた朝採れトウモロコシを食べた事がありますか？』
農家さんが愛情込めて育てた野菜達は、本当に甘くて香りが豊かでみずみずしい。だからこそ、シンプルに味わって頂きたいんです。野菜が持つ本来の美味しさをそのまま食せるのは、最高の贅沢ではないでしょうか。
肩肘張らず、格好付けず、自然体が一番ステキな事。だってここは、”別所温泉”なんですから！！
お肉料理の信州プレミアム牛にも、パーシャルの状態でお出しするこだわりがあるんです。
この信州プレミアム牛は、脂のサシ以外にも脂の口溶けの良さが特徴のお肉です。パーシャルの状態で出さないと肉の旨みが溶けだしてしまうのです。
肉も魚もそして野菜も米も・・・・１つ１つこだわりがあって理由があって桂荘でしか味わえない料理構成になっているんです。
桂荘のオーナーが仕込み・味付け・盛り付けを全て１人で行っているオーベルジュスタイルです。
『本当にあのお料理を１人で作っているの？？』と皆様驚かれますが、本当に本当なんです（笑）
あっ！！ちなみにkatsuraso cafe ハレterraceのジェラートも桂荘のオーナーが作っているんですよ☆☆☆
またお会いできますように。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
源泉かけ流し貸切風呂と地元産朝採れ野菜をふんだんに使用した桂荘オリジナル料理にご満足頂けました事、スタッフ一同大変嬉しゅうございます。
『野菜をたっぷり愉しんで頂きたい』この思いを大切に日々努めております。
普段見慣れている野菜から初めて見る・聞く・食す野菜まで朝採れた新鮮野菜を真心込めてお届けいたします。
冬の野菜達は、長芋や里芋・大根やごぼうなどの根菜類がメインになります。定番の野菜も作り手によって『えぇ～こんな風に調理されるんだ！！』『お家では味わえない美味しさ！！』と大変身します。野菜本来の甘さや風味を残しつつ、その野菜に対して新しい刺激をツンツンされる感じが得られるんです（笑）
ここ桂荘でしか味わえない信州の味覚をお腹いっぱい愉しんで下さいませ。
信州最古の別所温泉の湯を源泉かけ流し貸切風呂で２４時間いつでも入浴できるのは、桂荘だけです。
単純硫黄温泉ですので、美肌効果も期待できます。また飲泉可能ですので、入って良し！飲んで良し！体の外・中からリフレッシュして下さいませ。偉人が愛した別所温泉の湯を昭和レトロ感満載の空間で至福のひとときをお過ごし下さいませ。
いつでもお帰りをお待ちしております。
またお会いできます事を心より願っております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
地元産朝採れ野菜をふんだんに使用した桂荘オリジナル料理にご満足頂けました事、スタッフ一同大変うれしゅうございます。
お料理につきましては、桂荘流こだわりがいくつもございます。
１つ目は、地元産の朝採れ野菜をメインとしたお料理です。旅館でこんなに多種類の野菜を味わえるなんて～と多くのお客様が驚かれます。全てのお料理に地元産野菜を使用。野菜本来の旨み・甘みをお楽しみ下さい。２つ目は、既製品は使用せず、手作り作りたてのお料理をお届けします。しゃぶしゃぶのポン酢も焼肉のタレも自家製です。野菜の下ごしらえや仕込みにも妥協は一切致しません。３つ目は、
先代から受け継ぎ丸５年になりますが、代々受け継いでいるおもてなしの１つにお腹いっぱいがちょうどいい！！がございます。ここ桂荘でしか味わえない信州の味覚を『これでもか～！！』とお腹いっぱいになって頂けたら幸せです（笑）
エアーウィーヴを実際ご利用下さったお客様からは、『ゆっくり寝れた！！』『いつの間にかすぅ～と寝ちゃった』と快眠できたとのお声を頂いております。世界で活躍するトップアスリートの方達も愛用しているエアーウィブで最高の眠りをゲットして下さいませ。
まだまだ至らぬ点の多い宿ではございますが、お泊り頂いた全てのお客様が笑顔でお過ごし頂ける様スタッフ一同努めてまいります。
いつでもお帰りをお待ち致しております。
またお会いできますように。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
地元産朝採れ野菜をふんだんに使用した桂荘オリジナル料理にご満足頂けました事、スタッフ一同大変嬉しゅうございます。
桂荘のお料理のコンセプトは、『野菜が主役』でございます。
太陽の日差しをたっぷり浴びて育った夏野菜は、甘くてみずみずしい。農家さんが愛情込めて育てた野菜達を桂荘オーナーが『えぇ～こんな料理になるの？？』『野菜が甘い！！』と愉しめるように大変身させます。
美味しい料理に出逢うと人は自然と笑顔がこぼれるんです！！
本日もお客様のこぼれんばかりの笑顔に会う為、真心込めてお作り致します。
また料理を愉しむうえで、器も重要なアイテムです。空腹時ついつい食べる事に夢中になってしまいますが、野菜の風味や甘みや香りそして、器の形や素材感もお料理と一緒に愉しむと最高のひと時になると思います。
桂荘のオーナーのこだわりを是非お愉しみ下さいませ。
夏野菜が最盛期ですが、早くも夏松茸が出始めました！！もちろん国産です。
今年は、例年より雨が少ないので『松茸を食べたい～！！』と感じましたら、すぐに桂荘にてご予約を。松茸のベストシーズンは９月でございます。
お泊り頂いた全てのお客様が笑顔でお帰り頂ける様、スタッフ一同精進いたします。
またお会いできます事を心よりお待ち致しております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
源泉かけ流し貸切風呂と地元産朝採れ野菜をふんだんに使用した桂荘オリジナル料理にご満足頂けました事、スタッフ一同大変嬉しゅうございます。
昭和木造建築の建物を先代からそのまま受け継いでおります。
その為ご指摘を頂きました８畳タイプのお部屋は、部屋の広さにどうしても限りがございます。
お客様がご希望するプランや宿泊料金によって客室が指定されますが、ゆっくり過ごしたい方には１４畳タイプのお部屋がお勧めです。
また１４畳のエアーウィブタイプのお部屋には、６０型テレビが設置してありますので、大迫力の映像が楽しめます。
敷地面積等により立て直しをせず、先代から受け継いだ昭和木造建築を部屋の間取りや広さを変えずリノベーションしていますが、それでもお客様にご不便をおかけすることがあるかもしれません。しかしながら『お料理が大変満足した』『温泉が良かった』『いい思い出をありがとう』と言って頂けた事、これ以上ない喜びでございます。
桂荘にお泊り頂いた全てのお客様が笑顔でお帰り頂ける様、本日もスタッフ一同精進し努めてまいります。

『こんなに野菜を食べれるなんて！！』と多くのお客様からお褒めのお言葉を頂く桂荘オリジナル料理。普段見慣れている野菜や初めてお目にかかる野菜など種類は豊富。体が喜ぶ料理ですので、夕食は１日頑張ったご褒美に、そして朝食はステキな１日のスタートになるよう心を込めて全て手作りにてお届けしております。
今年のホタルは、少し早めに見れております。幻想的時間をたっぷりお愉しみ下さいませ。
またお会いできます事を心よりお待ちいたしております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
地元の食材をふんだんに使用した桂荘オリジナルにご満足頂けました事、スタッフ一同大変嬉しゅうございます。
当館のお料理は、『野菜が主役』がテーマです。
農家さんが愛情込めて育てた朝採れ野菜をオーナーが自ら厳選し、調理致します。ここでしか味わえない信州の味覚を愉しんで下さいませ。
また普段見慣れている野菜が『こんな食べ方があったの？！』と大変身致しますので、野菜に対する新しい発見も桂荘ならではの楽しみ方でございます。
食事処につきましては、個室食ではなくつい立を使って仕切るスタイルでございます。お客様が楽しいひと時をお過ごし頂ける様努めてまいります。
またお会いできます事を心よりお待ち致しております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
当館は、北向観音の隣にありますので参拝もすぐでございます。また国宝の安楽寺も歩いて１０分程度で行けます。道端のあじさいがキレイに色付いていますので、別所温泉内の風景も一緒に楽しみながら散策して下さいませ。
６月の下旬には千曲川の鮎が解禁になりました。
また７月１２日１３日の２日間別所温泉最大イベント『岳の幟り』が無事に開催されました。
地元の子供たちによる舞は、今年も多くの方々を感動させました！！
８月のお盆期間中には、北向観音境内で盆踊りが開催されますので、地元の方はもちろん観光客の皆様にも楽しんで頂けたらいいなぁ～と願っております。
またお会いできます事を心よりお待ち致しております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。地元の食材をふんだんに使用した桂荘オリジナル料理にご満足頂けました事、スタッフ一同大変嬉しゅうございます。
建物につきましては、私共で４代目となる昭和の建物でございます。近代的ではありませんが、先代から受け継いだ”いにしえ”と趣きを大切にしております。メンテナンスやリノベーションを定期的に行い古いではなく”いにしえ”として感じて頂けるようこれからも努めてまいります。
また非日常的空間『時を忘れて過ごす空間とあえれ不便さを求める空間』を愉しんで頂けたら・・・と思っております。
お料理につきましては、朝採れの新鮮野菜をたっぷり使用しております。今年は、例年より早く夏野菜が出始めました。太陽の光をいっぱい浴びた夏野菜は、香りや甘味を楽しめます。
今年は、どんな新しい野菜に会えるのか今からワクワクします。
またお会いできます事を心よりお待ち致しております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。源泉かけ流し貸切風呂と地元の食材をふんだんに使用した桂荘オリジナル料理にご満足頂けました事、スタッフ一同大変嬉しゅうございます。
信州にもようやく春が訪れました。
庭先の桜や紫木蓮が咲き、ふきのとうやうどやなばななどの山菜が本格的になってまいりました。
春の食材は、えぐ味や苦味が強いのが特徴ですが、そのえぐ味や苦味を春の旨味と感じて頂けるよう工夫しお作りしております。
今ここでしか味わえない信州の味覚をたっぷり愉しんで下さいませ。
源泉かけ流し貸切風呂は、２４時間いつでもお入り頂けます。大浴場にはない『自分だけ』の贅沢な空間でゆっくりと癒されて下さいませ。
またお会いできます事を心よりお待ち致しております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
ご指摘頂きました虫ですが、大変申し訳ございません。お客様が快適にお過ごし頂けるよう館内メンテナンスを強化してまいります。
地元の食材をふんだんに使用した桂荘オリジナル料理にご満足頂けました事、スタッフ一同大変嬉しゅうございます。長野県内外のお客様に『信州には、こんな野菜があるんだぁ！！』『あの野菜がこんな風に変身するのぉ？！』と感じて頂けたら・・・と思っております。
いよいよ夏野菜から秋野菜にお野菜も変わりつつあります。地元産の松茸や信州生まれのぶどうや栗など秋の味覚をたっぷり愉しんで下さいませ。
またお会いできます事を心よりお待ち致しております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。桂荘の料理は、オーナー自ら食材を厳選し、地元で採れた新鮮野菜を使ってお客様にお届けするスタイルでございます。また既製品は使用せず作り立てをお届けする事にこだわっております。
旅館の朝食といえば・・・既製品の佃煮や海苔や納豆などといった物をイメージされる方が多いと思いますが、当館のスタイルは異なります。
桂荘でしか味わえない手作りの朝食を是非愉しんでいただけたらと思っております。

この度は、ご宿泊頂き誠にありがとうございます。
地元の食材をふんだんに使用した桂荘オリジナル料理と源泉かけ流し貸切風呂にご満足頂けました事、スタッフ一同大変嬉しゅうございます。
なかなか市場に出回らない珍しい食材もありますので、”信州ならではの味覚”を是非堪能して下さいませ。
お部屋のタバコのにおいですが、毎日の清掃と定期的なクリーニングを行っております。タバコを吸わないお客様や小さなお子様連れのお客様は、禁煙室をおすすめ致します。
またお会い出来ます事を心よりお待ち致しております。