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亀嵩温泉 玉峰山荘のクチコミ･お客さまの声
総合2
コシヒカリといえば「西の仁多、東の魚沼」ということでここを選んだ。さらに「砂の器」を読破してチャレンジ。建物は立派、部屋も綺麗、風呂も広くてゆっくりできた。問題は懐石料理。量はやや多めで見た目は良いのだがレベルが今一つ。厳しい言い方をするようだがバイトのお兄さんがマニュアルを見ながらやっているレベル。メニューを見ると料理には凝った名前がついているのだが本当にそれでよいのかと思う。挑戦は必要だが客に出す以上は「自分はこれが旨いと思うのだが皆さんどうですか？」と言えるくらいの気概が欲しい。てんぷらは下処理が悪いのか衣と中身が分離している。釜めしも米に芯ができていて火力と水分の調整がうまくいっていない。翌朝の朝食で出た料理は普通で仁多米を十分堪能できたがこの懐石料理ではゴチャゴチャ手を加えて結局素材を殺している。普通のことを普通にやった方がよいのではないか？料理をする方は自分は何ができて何ができないのかを把握しなければならない。素材がよくても料理の仕方によっては素材を台無しにすることをよく心得るべきだ。現状でこの懐石料理は「極み」ではない。残念ながら。
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この度は、亀嵩温泉玉峰山荘にご来館頂き誠にありがとうございました。お料理がお口に合わなかったようで大変残念でございます。こちらの会席料理はお客様に出す前にスタッフ全員で試食を行い、意見を交換をし、このお料理なら自信をもってお出しさせて頂ける内容と考えてございます。おかげさまでたくさんのお客様にお喜び頂きお選び頂いているプランでございます。ご満足いただいたとのお声もありますので、それぞれの基準がおひとりおひとり相違があるものと考えております。全てのお客様にご満足頂くのは難しいことでございますが、少しでもそれに近づくように努力して参ります。この度は貴重なご意見ありがとうございました。
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投稿者さんの 亀嵩温泉 玉峰山荘 のクチコミ
コシヒカリといえば「西の仁多、東の魚沼」ということでここを選んだ。さらに「砂の器」を読破してチャレンジ。建物は立派、部屋も綺麗、風呂も広くてゆっくりできた。問題は懐石料理。量はやや多めで見た目は良いのだがレベルが今一つ。厳しい言い方をするようだがバイトのお兄さんがマニュアルを見ながらやっているレベル。メニューを見ると料理には凝った名前がついているのだが本当にそれでよいのかと思う。挑戦は必要だが客に出す以上は「自分はこれが旨いと思うのだが皆さんどうですか？」と言えるくらいの気概が欲しい。てんぷらは下処理が悪いのか衣と中身が分離している。釜めしも米に芯ができていて火力と水分の調整がうまくいっていない。翌朝の朝食で出た料理は普通で仁多米を十分堪能できたがこの懐石料理ではゴチャゴチャ手を加えて結局素材を殺している。普通のことを普通にやった方がよいのではないか？料理をする方は自分は何ができて何ができないのかを把握しなければならない。素材がよくても料理の仕方によっては素材を台無しにすることをよく心得るべきだ。現状でこの懐石料理は「極み」ではない。残念ながら。
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この度は、亀嵩温泉玉峰山荘にご来館頂き誠にありがとうございました。
お料理がお口に合わなかったようで大変残念でございます。
こちらの会席料理はお客様に出す前にスタッフ全員で試食を行い、意見を交換をし、このお料理なら自信をもってお出しさせて頂ける内容と考えてございます。
おかげさまでたくさんのお客様にお喜び頂きお選び頂いているプランでございます。
ご満足いただいたとのお声もありますので、それぞれの基準がおひとりおひとり相違があるものと考えております。
全てのお客様にご満足頂くのは難しいことでございますが、少しでもそれに近づくように努力して参ります。
この度は貴重なご意見ありがとうございました。