貴重なご感想を頂き大変有難うございます。ご指摘の内容は直ぐ確認しております。早くご投稿に返信しなければと思いながら遅くなりました。夕食の天婦羅が冷たくてごめんなさい。オーナーシェフの私がお刺身で息子が天婦羅をダイニングにお付になる寸前に調理しておりますが少しの時間のずれで冷たくなったこと深くお詫び申し上げます。金目鯛の煮付けですがこれも冷たくごめんなさい。金目鯛は身がしまらないように短時間で煮上げまして冷ましながら味をじっくりと含ませます。もう一度あっためなおす方法も考えてみます。また、朝食の味の干物の焼方が硬かったことこれから注意してまいります。ご指摘をいただきありがとうございました。