永年に渡りご利用頂きまして誠にありがとうございます。朝食バイキングにつきましては、昨年、岐阜県産食材のコーナー新設に伴い、配置を変更したり、大皿盛から、小さめの容器で何度も差し替えるようにしたり、品数全体は減らしてはおりませんが見た目の料理ボリューム（量）は少なくなったかと存じます。
バイキングにおきましては、マナーの悪い方が、いらっしゃりその都度取替えて廃棄したり等の食品ロスも多く頭を抱えているところでございます。小容器で何回も差し替えることにより廃棄食材を少しでも減少させたいと言う理由でございます。
バイキングは華やかさが重要であると言う事を念頭に置いて、盛り付け方や配置の工夫を重ね改善してまいりたいと思います。
貴重なご意見を賜りまして誠にありがとうございます。
宿泊予約センター責任者　小田　真康