このたびは防長苑をご利用頂き誠にありがとうございます。

ご到着時に夕食のお時間をいただき、フロントより厨房とサービス係に連絡を入れておりました。本来ですと、お席について頂いたときにサービス係が厨房に「スタート」を伝えるところですが、ここをうっかりしてしまったようです。
担当した係からも状況をヒアリングしましたが、「ごめんなさい」というばかりでうっかりというか、決して多忙な日ではなかったことから、係に緊張感がなかったのだと反省しております。
調理場では「スタート」が入るのが遅いと感じていたようですが、他の料理もあり調理場から確認のアクションを起こさないまま時間が経過したようです。
　それで、係はその間何をしていたかというと、実は、パントリーの奥でおしゃべりをしながら厨房から降りてくる料理を待っていたというのです。お声をかけて頂いたことにも気づかなかったと申しております。

　赤裸々な反省を面々と申し上げるところですが、こんなことでは皆様から見放されてしまうと深く反省しております。
　
　仕事中のおしゃべりを禁じ、常にお客様のご様子をさりげなく伺うサービス業の基本を徹底いたします。また、次の館内連絡システムの見直しの時には今回のことを踏まえて、対応を考えたいと思います。

今後、このような事がないようにスタッフ一同努力いたしますので、どうか、ご容赦のほどお願い申し上げます。
できますれば、またのご来館をお待ち申し上げております。

営業課　岩本