先日は、ご来館頂きましてありがとうございます。
ご夕食の「淡路島3年とらふぐ美福鍋コース」は、てっちり鍋をお召し上がりになる前に、てっぴ（ふぐ皮）と淡路島産レタスをしゃぶしゃぶにしてポン酢ジュレとともに巻いてお召し上がり頂くご当地鍋のコースでございます。
お鍋にはふぐ皮より作りました「コラーゲン玉」と地酒でとろみをつけ、香りの良いお鍋となっております。
淡路島ならではのご当地鍋を美味しくお召し上がり下さり、ご満足下さったご様子に私も大変嬉しく存じます。
また当館にて気持ちよくお過ごしかないました事にも、重ねて嬉しく何よりでございましたと安堵いたしております。
淡路島の冬の味覚「3年とらふぐ」のお料理は、例年2月末・3月半ば頃までご用意いたしております。
また3月から5月の春には「淡路島サクラマス」「桜鯛」、5月末から9月末の夏・初秋には「蛸」や「べっぴん鱧」など、四季折々に美味しい味覚が沢山ございます。
ぜひ次のご機会の際にも旬の味覚をお楽しみに淡路島へお越し下さいませ。
お目にかかる日を楽しみに、心よりお待ちいたしております。
このたびは誠にありがとうございました。

若女将　靖子