まず部屋をグレードアップしていただき，最上階の眺めがすばらしい部屋にしていただいたことに感謝します．部屋からの七尾湾の眺めは美しく，右手に能登島大橋がはっきりと見え，朝には水鳥が群れを成して泳いだり羽ばたいたりしている様子も見えて素晴らしかったです．
こうした素晴らしい部屋ですが，窓際にテーブルや椅子がないのは何とももどかしく感じました．窓際近くには大きな掘りごたつがあり，ここで歓談やちょっとした食事をすることになりますが，私たちには気軽に腰かけることができるテーブル・椅子があったほうがずっと良かったです．

その他では，風呂も良かったですが，料理が一番印象に残りました．
宿泊料金から言って当然ですが，料理に目玉となるものがなく，例えば肉料理はローストビーフ，魚料理はカレイといった具合です．ただ一品一品非常に丁寧に作りこまれている印象でした．
加賀料理というと，京料理のような印象を持つ人が多いと思いますが，実は大名料理ではなく庶民料理ということを聞いたことがあります．フランス料理や中華料理は古来王侯貴族のために発達してきた豪華料理ですが，加賀料理は地味な印象で，その代表が治部煮です．別に嫌いなわけではありませんが，金沢で料理を食べると必ずこれが出てきて，またこれかという印象です．
今回の料理では，この治部煮を基本ベースにした餡を多用して効果を上げていたと思います．例えばカレイは臭みのある魚で，普段自宅ではまず食卓に上ることはありません．しかし，特製の餡をかけることによって臭みが全くなく，おいしい料理に仕上がっているのに感心しました．
またこの餡（料理によって食材のダシが変わったりして多少バリエーションがあったかもしれませんが基本は治部煮）を多用することによって統一感が生まれ，全体として金沢を感じさせる料理になっていたと思います．
このように目玉料理がなくても佳作がたくさん並んだ料理という感じで非常に満足感があり，料理人の腕・工夫に感心しました．

というわけで，総合評価としては星印4.5といったところですが，四捨五入して5という評価にしておきます．

評価

• 総合5
• サービス4
• 立地5
• 部屋4
• 設備・アメニティ4
• 風呂5
• 食事5

旅行の目的

レジャー

同伴者

家族

宿泊年月

2023年10月