8月10日には【メイン料理チョイスプラン】お魚料理かお肉料理　でご宿泊をいただきまたクチコミへのご投稿ありがとうございました。

カントリーイン　ザ　ホワイトマリーンは土庄港よりお車で5分、ビーチ、オリーブ温泉へは徒歩で5～6分また今人気の《エンジェルロード》へはお車で4～5で行ける立地に建っております。

眺めも瀬戸内の海を見下ろし対岸は四国の屋島、
五剣山を臨むことができます。

夜にはテラスからは瀬戸内を行きかう船の灯りが見え、静寂の中にまた静かな波音が聞こえます。

料理もご満足をいただきありがとうございました。

またご機会がございましたら是非小豆島に遊びにお越し下さいませ。

ありがとうございました。

2010年8月7日にお越しをいただきまた今年の7月20日にご宿泊をいただきまたクチコミへのご投稿ありがとうございました。

料理のお出しをするタイミングが早すぎるというご指摘は以前にも他のお客様よりいただきその都度サービス担当の家内には注意をしていたのですがどうも改善されてないようで申し訳ございませんでした。

料理内容が以前ご宿泊をされた時と同じというご指摘ありがとうございます。

お店にはそこの店の売りのスペシャリティというのがございます。

私どもではお召し上がりをいただいた５種類の魚介類のカルパッチョ、鯛の香草風味オーブン焼き、その他にイカ墨のスパゲッティがスペッシャリティとしては多いかもわかりませんが私どものスペシャリティだと思っております。

これをお食べになるのを目的に毎年お越しいただくお客様もいらっしゃのも事実です。

カルパッチョに関しては今の時期は鯛、すずき、蛸、マナガツオ等をメインで作らせていただいております。

小豆島で夏には夏に、冬には冬に獲れる魚介類で
料理をさせていただいております。

料理方法を変えていれば
例えば2泊目のお客様にお出しをする前菜のカルパッチョのサラダ仕立てをご提供させていただいておれば、こういうご指摘はなかったかもしれません。

お魚料理に関しては、私は尾頭付きにこだわっておりますので今の時期セイゴ（たまには活きのいいセイゴが獲れるのですがせいごは縦網でとれることが多くその場合網にかかりだいたいあがった状態でとれます）、夏ゲタ（そこ引き網でとれるのですがゲタもあがった状態で）等も獲れるのですが鮮度の点では鯛（ます網でとれ活け〆にします）が一番なように思いますので鯛を使っている次第です。

今度お越しをいただければ違ったメニューでご満足いただける料理を提供させていただきますので
お待ちしております。

ありがとうございました。

この度はカントリーイン　ザ　ホワイトマリーンんにご宿泊をいただき、またクチコミへのご投稿をいただきありがとうございました。

カントリーインは《家族でもてなす小さなホテル》というキャッチフレーズがあり、宿泊施設ジャンル別ではペンションになります。

いわゆるホテルと名がつくホテルと違って全てがコンパクトにできていますのでご宿泊をいただいたカントリースゥイートルームのお部屋も23平方メートルという広さでございます。

ホテルのスゥイートルームを想像され私どものスゥイートルームにご宿泊をされますと過去にもございましたがちょっと違うのではないかと思われるかもしれません。

寝巻着等、ハンドソープも設備、備品情報に表記しておりますように置いておりませんが、ご要望があれば浴衣を用意はさせていただいております。

お食事の時間はホテルと違い少ないスタッフでやっておりお食事の開始時間は決めさせていただいております。ご容赦ください。

この度はほんとうにありがとうございました。

クチコミへのご投稿ありがとうございました。

ご指摘の蚊対策ですが
私ども海には近いのですが周りにには木々と茂みがあり夏場はどうしても蚊がでてきます。

今年の夏前にイカリ消毒さんに何か蚊対策はないかと相談をしたところ元から絶つということでは水溜りに薬剤を散布し、成虫には茂みには農薬のスミチオンを薄め散布をすればいいのではないかというお話でした。

夏前に実施をしたのですが夏中効果が持続するものではなく忙しくなり2回目、3回目の実施はできませんでした。

ハワイは蚊がいません。どうしてかなと思うだけでまだ調べてはいませんが調べてみたいと思います。

フランスのプロバンス地方の写真でレモンの木の下で食事をしているのを見たことがあります。
その時蚊は大丈夫なのかなと思ったりしたこともありました。

鹿島海水浴場の藻のことでござますが
潮が満っている時はあまり気にならないのですが
引いている時は気になられたかもしれません。

藻場は産卵や居場所として魚にとっては大切な場所だそうです。
海は漁業組合の権利が強く何をするにも難しいようです。
土庄町の観光課長に相談をしてみたいと思います。

また、ご機会がございましたら違った季節に遊びにお越し下さいませ。

ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　浜口　雅寛

それで

先日はカントリーイン　ザ　ホワイトマリーンにご宿泊をいただきまたこの度はクチコミへのご投稿ありがとうございました。

料理の量が多すぎて食べ残したことに罪悪感を感じられたようで申し訳ございませんでした。

今まで量の多さでこういうご指摘をいただいたのは正直初めてで戸惑っているところです。

小食の方にはちょっと多すぎたかもしれませんね。
その日の仕入れにより魚の大きさも違ってきます。
メインのお魚は通常２５０グラムぐらいのを調理するのですがその日はちょうどいいサイズのお魚がなくちょとオーバー気味の３００グラムありましたが、魚の身そのものは１２０グラムになります。


確かにオリーブオイルを使ったヘルシー料理というタイトルをかかげていたものですからオリーブオイルのヘルシーさだけ頭にあり量のことはあまり考えていませんでした。
量は少なめでいいのかもしれませんね。


しかし食べ残したことで罪悪感を感じないでください。料理を作る側としてはきれいに食べていただければそれなりに嬉しいのですが食べ残したからといってあまり気にしておりませんので。

貴重なご意見ありがとうござました。
オリーブオイルを使ったヘルシー料理プランのメニュー作りに参考にさせていただきます。

8月12日、23平方メートルツインルームで『オリーブオイルを使ったフルコースのグルメプラン』でご宿泊いただきありがとうございました。

ご予約を頂いた時に備考欄に「チーズ、トマト、茄子、クリームソースは苦手なので避けていただけると助かります。」というお書き込みをいただいておりました。

それを受け予約台帳にはそのことを記入してご宿泊当日のお昼ごろまで「チーズは使わないし、パスタはタコのトマトソースとエビのクリームソース以外だったらイカ墨のスパゲッティかな」と家内と話をしておりました。

グルメプランはお魚料理とお肉料理が付きますがお魚料理にはプチトマト、お肉料理には茄子がガロニとしてつきます。

ご夕食の時間になりますと繁忙期は温かいものは温かくご提供させていただきたく厨房では言葉は適切ではないかもしれませんが必死で料理作りをしておりそのことが頭から消えてしまっておりました。

ご予約時にちょくちょく苦手な食材、アレルギーの食材のお書き込みがございますがそれなりに対応できておりましたがいくら繁忙期とは言えお客様のご要望にそうことができなくてたいへん申し訳ございませんでした。

改善方法を考えましたので今後はそういうことのないようにしたいと思います。

口コミへのご投稿ありがとうございました。

浜口　雅寛

8月17日にはカントリーイン　ザ　ホワイトマリーンに【いい夫婦プラン】日頃の感謝を込めて！でご宿泊をいただきまた口コミへのご投稿ありがとうございました。

返信が遅くなり申し訳ございません。

ご夕食の5種類の魚介類のカルパッチョがおいしかったとのお書き込みをいただきました。
ありがとうございます。

朝食時のお皿の下げ方があわただしく落ちつかなかったとのお書き込みをいただきました。

お済みになられた食器はなるべく早く下げさせていただいておりますが食器のあたる音が不快に感じられたと思います。

ご指摘をいただいてからはなるべく音をさせないよう気をつけてお皿を下げるようにさせていただいております。

お休みになられる時にエアコンの風が顔にあたり眠れなかったのでエアコンを切ってお休みいただいたとのこと。

申し訳ございませんでした。
今までそういうご指摘をいただいたことがなかったのでちょっと悩んでおります。

冷房から運転切り替えで除湿にしますとエアコンから出る風がやさしいのですが夜とは言え8月は夜でも暑いので除湿で快適になるかどうかはわかりません。

宿題にさせて下さい。

改善点として2点のご指摘ありがとうございました。
お客様を受け入れる側として分からないことがあります。
今後、ペンションを運営するにあたりたいへん参考になりましたことをお礼申し上げます。

この度はカントリーイン　ザ　ホワイトマリーンにご宿泊をいただきまたクチコミへは率直なご意見、ご感想をいただきありがとうございました。

ご家族風呂の件、いろいろなご指摘ありがとうございました。
風呂の中の照明が薄暗いというご指摘、さっそく近いうちに改善をさせていただきます。
お風呂のインテリアも一時グリーン（ローズマリーの鉢植え）を入れたりしたのですが匂いがきつくやめました。その他のインテリアもいろいろ人に聞いたりして、お風呂の照明を消し、アロマキャンドルを点けてお入りをいただくこともしましたがもう一つしっくりとこないので今はやっておりません。
お風呂のインテリア、使用中の札は考えてみたいと思います。

お食事のペースもお子様がいらして遅い方にはサービスのスタッフと打ち合わせ、コースの料理をお出しするタイミングを遅らせるよう努めたいと考えております。

最後にラックスのシャンプーは本物です。

いろいろなご指摘ありがとうございました。

この度のお席のご指摘、私どもの配慮不足で申し訳ございませんでした。
今後お席に関しては気をつけさせていただきます。
ホワイトマリーンのオープン当初は1泊2食付何円といスタイルでご夕食の料理内容は一律でしたが
いつのころからか1泊朝食つきの料金設定をし、ご夕食を3コースよりチョイスしていただくようになり、またいろいろな御宿泊プランを設定をしたり
しましたので現在お客様により料理内容が違う状態になっております。
ご指摘の席と席の間をもっと離すとか、違った料理内容のお客様のお席は違ったお席にするとか、お席には十分に気をつけさせていただきます。

８月にはご遠方のところご家族様でご宿泊をいただきまた「お客様の声」にご投稿をいただきありがとうございました。

お返事が遅くなり申し訳ございません。

気さくにお話をしていただきありがとうございました。

息子様ともお話をさせていただきましたがシュノーケリングをされるとか。
島生まれの島育ちですので若い頃は私もシュローケルをつけてサザエを獲ったり、たこを獲ったり、魚をやすで突いたりしたものでした。

お部屋は海水浴場を真正面に見下ろすお部屋を
用意させていただきました。

和食を１６年ほど経験し、オリーブオイルと魚介類を使ったイタリア料理に転向し自分ではまだまだと思っており、食べ歩きで勉強をしております。

またご機会がございましたら是非小豆島に遊びに
お越しくださいませ。

ありがとうございました。

この度はカントリーイン　ザ　ホワイトマリーンにご宿泊をいただきありがとうございました。ご指摘のお席のことですがテーブルとテーブルの間を空けることは可能ですので今後そうさせていただきます。ダイニングの明るさは夏のご夕食の場合後半のお食事には（その他の季節は前半のお食事から）キャンドルをテーブルにセットをさせていただいておりますので、その明るさに合わせ
ライトコントロールで調整をしておりました。それでお食事の終わりごろになりますと暗く感じられたのではと思います。夏季の場合、最初から明るくしておくか照明を落とした状態でお食事の途中よりキャンドルをセットさせていただくかどちらかに対処させていただきます。
貴重なご意見感謝申し上げます。
ありがとうございました。