ご宿泊ありがとうございました。
またご投稿頂きましてありがとうございました。
　お褒めのお言葉うれしく思います。ご満足頂きました由、私もベストを尽くした甲斐がありました。　心地よい仕事の喜びを感じています。
　ありがとうございました。
　
　関西から女性お一人で２泊のご宿泊予定でしたので、いつもの通りお食事、お部屋十分に準備致しました。
　お車の運転もお上手で行動的でいらっしゃるのでお邪魔にならぬ様、陰ながらサポート致しました。

　「一人旅プラン」はルームチャージの差額なしで、スイートルームの広いお部屋にお一人で気兼ねなく滞在して頂くプランです。
　良い旅、良い出逢いはいつでも感動します。

　　今回の全日程は１週間とお聞き致しておりましたので、ご無事で何よりです。
　私も良い旅のお手伝いが出来ました事、大変うれしく思います。


　またお逢いできる日を楽しみにしています。
　　　　　　　　　　　オーナー　　大木由行
　

　ご宿泊ありがとうございました。
当日の朝ＦＡＸにてご予約を確認いたしました。
　眺めのよい２階のルームをご用意、厨房ではフルコースディナーを１から調理致しました。
　少々忙しい日ではありましたが、　ご満足頂きましてうれしく思います。このような時日頃の実力が試されるものと考えております。
　当ホテルでは当日の午前１時までご予約をお受けしております。
　思いついた時が、「旅の旬です」。
どうぞお出かけ下さい。

　お待ちしています。

　　　　　　オーナー　　大木由行

　ご宿泊ありがとうございました。
お仕事がご自営で毎日お忙しいご様子でしたので、お食事はごゆっくり出来ますよう八ヶ岳の見える小食堂コーナーで意識してゆっくりディナーをサービス致しました。

　当日は連休で満室でしたが、十分気持ちを込めてていねいにサービス致しました。
　結果大満足され私の仕事が完了しました。
　私もうれしく思います。

　またご家族でお出かけ下さい。
　時計はゆっくり進みます。

　　　　　　　オーナー　　　大木　由行

　ご宿泊ありがとうございました。
いつもの通りご予約請書をお送りした後に、メールでお返事頂きましてご主人様との大切なご旅行を感じておりました。楽しく過ごされうれしくおもいます。
　またリフレッシュなさりにお越し下さい。
お待ちしています。
　　　　　　　　　　オーナー　　　大木　由行

　２３回目の結婚記念日おめでとうございます。
ご予約のご主人様からご旅行の目的をメールで頂いておりましたので、お部屋も２Ｆの眺めのよろしい富士山の見えるお部屋に致しました。（お住いが、いつも富士山のみえるようでしたが・・・）
　今回も十分準備を致しました。

　これまでご主人様を支えてこられた奥様にゆったりとしたご気分になられますよう黒子に徹してお世話させて頂きました。

　結果ゆったりとしたお気持ちになられうれしく思います。

　また来年の結婚記念日にお待ちしています。

　　　　　　　　　　オーナー　　　大木　由行

　ご宿泊ありがとうございました。
またご投稿のお言葉ありがとうございました。
　フルコースディナーは今までもこれからも・・・いつでも真剣勝負です。　

　今回のお客様のご宿泊予定は、初めてのご利用で２週間に３回のご予約です。信頼にお答えしなければならないプレッシャのかかる内容ですので、十分計画的に準備致しました。
　次回お母様にご満足頂けます様メニューは出来ております。ご期待下さい。

　
　あと２回の宿泊に全力投球致します。

　お気をつけていらして下さい。

　　　　　　　　　オーナー　　　大木　由行

　ご宿泊ありがとうございました。
　宿泊されて記憶に新しい真摯なお気持ちでのご投稿に、大変感激致しました。

「・・・大変満足のいくひと時を過ごすことができました。」のお言葉に仕事の喜びを感じます。（いつでも緊張する瞬間です！）。
　お客様がお泊りになって心身ともにリフレッシュ・リセットされて私の仕事が完了すると考えております。
　お客様に「安らぎの時」が感じられます様、設備・料理そして精神を毎年のように改善してきた甲斐がありました。
　同じ実年と言うこともありますので、私も楽しい一時を過ごす事が出来ました。ありがとうございました。
　次回はまた奥様とご一緒に夜空の星を眺めにいらして下さい。

　ホテルデュシェルブルーは実年の皆様を応援します。　　　　　　
　　　　　　　　　　オーナー　　　大木　由行
　　

　ご宿泊ありがとうございました。
　ご旅行の楽しみの一つはお食事です。フルコースディナーが、お気に召して頂きうれしく思います。
　長い年月をかけて今のコースのメニューとなりました。良い素材をふんだんに使い、食材の個性をうまく表現できれば後はさわやかな「こくと旨み」がついてくるようです。

　お客様とうまくフィーリングが一致して楽しい「食のドラマ」が演出出来ました。
　こちらもサービスしていて、心地よい爽やかな気持ちになりました。
　ありがとうございました。

　広く洗練された前庭で、映画の一シーンのように・・・朝食も楽しいでしょうね。
　次回までに検討致しますのでご期待下さい。

　また奥様とご一緒にお越し下さい。
　お待ちしています。
　　　　　　　　　オーナー　　　大木　由行

　　ご宿泊ありがとうございました。
旬を味わう西洋料理にご満足頂きうれしく思います。開業以来磨いてきた「繊細な味わい」をこれからも表現したいと考えています。
　またお部屋もおっしゃるとおり改装前の２室を１室にしたことで十分に広く快適で、大人の空間でおくつろぎ出来たと思います。
　
　ご主人様とまたお出かけ下さい。
　またお逢いできる日を楽しみにしています。
　　　　　　　　　オーナー　　　大木由行

ご宿泊ありがとうございました。
4月は新年度と大型連休前と言う事もあり、ここ八ヶ岳も静かで気持ちのいい季節です。
　リフレッシュしたスイートルーム仕様のお部屋も快適で心身共に癒された事と思います。
　ドライブが得意なご主人様とまたお出かけ下さい。次回はまた違うお料理を考えています。

　またお逢いできる日を楽しみにしています。
　　　　　　　　　オーナー　　　大木由行

　ご宿泊ありがとうございました。
”真心のこもった完成度の高い料理”のお言葉を頂き、サービスする側の私も大変うれしく思います。

　いい料理とは、いい食材を使い基本に忠実に調理する事です。すると自然にコクと旨みがやさしく表現されるようです。

　言葉にすると簡単なのですが、いつまでも「食材とエンドレスの鬼ごっこ」をするようで大変難しい悩みの多い世界なのであります。　

　　　また来春お待ちしています。
　　　　　オーナー　　　大木由行


　

　ご宿泊ありがとうございました。
９月になってすっかり秋らしくなりました。

　早くからご予約なさっていらっしゃいましたので、大切なご旅行と思いました。十分準備する時間がありましたので、ゆったりのんびり・・・できます様心掛けました。
　ご理解頂きましてうれしく思います。
　
　また奥様と八ヶ岳にお車で、お出かけください。
　お待ちしています。
　　　　　　　　　　オーナー　　　大木由行

　ご宿泊ありがとうございました。
久しぶりに心身共に癒され・・・いい休日を過ごされご満足頂きうれしく思います。

　開業以来25年間、個人のお客様の「大人の空間」を考えて努力して参りました結果が、そろそろ体の内側からにじみ出て来た感じが致します。

　日本をこれまで支えてきた「実年」のお客様にご理解頂き、ご奉仕できた喜びを感じます。
　
　またお会いできる日を楽しみにしています。
　　　　　　　　　　　オーナー　　　大木由行

　ご宿泊ありがとうございました。
お部屋やお食事共に大変ご満足頂き、いいご旅行が出来ました由、私もうれしく思います。
　当ホテルではお食事に対する評価が特に高いので、お客様の信頼にお答えしなくてはなりません。

　季節感ある旬のメニュー
　最高の食材を使い基本に忠実に調理して醸しだすコクと旨み！　
　西洋料理にして、時として和の雰囲気・・・・・etc etc　
　
　常に考え行動していますが悩みは尽きません。

　
　またお逢い出来る日を楽しみにしています。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　オーナー　　　大木由行

　ご宿泊ありがとうございました。
満足できるホテル・・・うれしいお言葉です。開業以来２５年間、個人のお客様にご満足頂けますよう努力した甲斐がありました。
　これからも「八ヶ岳の小さなパリ DU CIEL BLEU」をどうぞよしくお願い致します。
　オーナー　　大木由行

　ご宿泊ありがとうございました。
　５月の連休中でしたが今回は客室数を４室にしたこともあり、さらにゆったり静かにお過ごし頂けた事と思います。
　日頃の都会の生活から八ヶ岳の自然の中、「大人の空間」でくつろいで頂く事が目的です。
　外国でのお仕事やツーリングでいらしゃったアルプスなどなど・・・いろいろなお話に私も楽しい時を過ごしました。

　またお逢いできる日を楽しみにしています。
　ホテルデュシェルブルー
　　オーナー　　大木由行

　ご宿泊ありがとうございました。
この３月にリフレッシュ工事も終了し、さらに広いお部屋となりました。
　ゆったりされフルコースディナーもご満足頂き私も良かったと思います。広い庭では雉の他にリスもいます。‘庭のリス君’は木から木へサーカスも見せてくれます。

　またお逢いできる日を楽しみにしています。

　オーナー　　大木由行

　ご宿泊ありがとうございました。
お一人での長距離ドライブお疲れになられた事と思います。
体にやさしいフランス料理が、ご希望にそえたようでうれしく思います。
　またお逢いできる日を楽しみにしています。
　　　　　　　　オーナー　　大木　由行