先日はご宿泊いただきましてありがとうございます。

高校の時からのお友達と言うことで、楽しんでいただけてヨカッタです。
料理が美味しいのは上越の魚が美味しいからです。

上越では６月頃はメジマグロも周ってきます。
京料理の高級食材の鱧（ハモ）の水揚げもあります。
流石に伊勢海老が水揚げされたのは見たことはありませんが、
フグにアワビにクルマエビも！

私が保育園の頃には漁師の網に偶然かかったイルカも、
魚市場のセリに並んだそうです。(笑)

米や酒も旨い地域です。
是非またお越しくださいネ。

この度は本当にありがとうございました。




九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

ご家族全員お腹いっぱいでご満足いただき、ありがとうございます。
ヨカッタヨカッタ☆＼(^o^)／

コロナの影響でお泊りいただくお客さまは減りましたが、以前よりもゆとりをもって接客が出来るようになりました。
連休など、混む時は、お料理を出すのが「作業」になりがちでしたが、最近はお客さんと一言二言話す余裕があります。
わすけのおかあちゃんに至っては、三言四言どころではななくなってしまう場合も・・・(笑)

私も研修と称して旅行をすることはありますが、宿の方と話をするのが好きです。
やっぱり旅行はコミュニケーションですよね！！

感染対策の点から、話し込んだり、大きな声で話すのはＮＧですが、ガイドラインに沿ってこれからもお客さんとのコミュニケーションを大切にしていきたいと思います。


ご両親さまとお越しになられる日を楽しみにお待ちいたしております。
この度は本当にありがとうございました。


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

早速次のご予約をいただきましてありがとうございます。
クチコミも、高く評価いただきましてありがとうございます。
そして、民宿と割り切っていただいてありがとうございます。

次回は新潟の新米を楽しんでください。
鍋も始めます。鯛やカサゴなどで取った出汁です。
美味しいですよ～☆

秋はやっぱり美味しい食材が沢山で楽しくなりますね。
ご満足していただけるよう、張り切って調理いたしますのでお楽しみに！！


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

今回で３回目（？）のご宿泊、ありがとうございます～。
２４畳の広いお部屋でしたので、今流行りの三密は問題ありませんでしたネ。(笑)

家族経営のアットホームさがウリの民宿ですので、親せきの家に遊びに来たような感覚でお過ごしいただきたいと思っております。

民宿だけど、お料理はチョット手が込んでるぞ！そんな宿を目指しています。
またご家族族で、元気いっぱいにお越しいただける日を楽しみにしています。

この度は本当にありがとうございました。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

この度も当館をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
また、お料理にも高評価をいただきまして重ねて御礼申し上げます。

ロフトの有るベットのお部屋はちびっ子に大人気です。
子供たちの喜ぶ笑顔が目に浮かびます。

お酒も楽しんでいただけたようで、夏のわすけを余すところなく満喫していただけたと思います。
コロナがあるのでなかなか頻繁にお越しいただくわけにはいかないかもしれませんが、
今後ともわすけをご愛顧くださいますよう、お願い申し上げます。

九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

先日は当館をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
また、励ましのお言葉もいただき、コロナにやられないよう頑張ります！

現在は4月24日～5月6日まで休館措置をいたしております。
この期間に館内のメンテナンスや、新しいメニューも考えたりしようと計画しています。

現状では、お金をかけて大掛かりな改装をすることは難しいのですが、
ガッツとアイデアで沢山のお客さんに喜んでいただける”何か”を提案していきたいと思います。


今は我慢の時期ですが、コロナ禍が収束しましたら是非またお越しください。
お会いできる日を楽しみにいたしております。

この度は本当にありがとうございました。




九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

毎度新潟のわすけです。リピートでのご利用誠にありがとうございます。
時代の変化と言いましょうか。館内全面禁煙（仕切られた喫煙室アリ）に踏み切りましたが、今のところ、おタバコについてご不満の声をいただくことはございません。あ～良かった。という心境です。（笑）


舟盛の魚は、地物の白身魚を基本として６種類～１０種類ほど盛り込んでいます。
現在のところ、地魚は比較的安定して入荷していますが、漁師さんの高齢化などで、
この先も安定して美味しいお魚を食べていただけるか？と考えると不安な気持ちになります。
我々地元の人間はもちろんのこと、日本全体が考えていかなければならない課題だと感じます。

実はわたくしも空輸で来るヨーロッパのサーモンは邪道と考えていました。
ところが詳しく調べると、並々ならぬ努力と改良がなされていて、最近は考えを改めています。
サーモンを日本料理の技法「昆布〆」にしたところ、とても美味しく、最近はわすけの人気刺身のひとつになっています。

邪道かもしれませんが、是非一度お試しください。（笑）
またのお越しをお待ちいたしております～。(^^)/


九代目和助


【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

この度はご宿泊いただきまして誠にありがとうございます。
家族経営の小さな民宿ですが、お気に召していただきありがとうございます。

春になると、舟盛に入る魚は「鯛」「平目」「カレイ」などの白身が多くなります。
鮪や鰤とは違った美味しさがありますので、是非あるのお魚も召し上がっていただきたいと思います。

またのお越しをお待ちいたしております。



九代目和助


【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

この度は当館をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
喜んでいただけたようで良かったです～。（笑）

是非またお越しくださいネ。



九代目和助


【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

ノドクロは美味しいですよね～。何故あんなに美味しいのでしょうね。（笑）

【ノドクロあるある】
のどくろは何科？と聞くと、
殆どの人が、ノドクロは「ムツ科」と答えます。
周りの料理人もムツ科と思っている人が結構います。


が、

実はホタルジャコ科の魚なんです。


ノドクロのように、派手な脂ではないですが、日本海側で獲れる「メギス（標準和名：ニギス）」もとってもおいしいですよ～

上越には美味しい魚がまだまだ沢山ありますので、今後もご愛顧くださいませ～。




九代目和助


【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

この度は当館をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
ご満足いただけたご様子で、ホットいたしております。


今年は稀にみる新潟県のお米の評価が悪い年でした。
県内殆どの食米の等級が２等米。。。こんなことは初めてです。

ただ、評価は見た目での整粒や色の割合で決めるので、２等米だから不味いということはありません。
今年も納得のいくコシヒカリを農家の方から分けていただきました。


お鍋の具は鱧でした。
上越は意外と鱧の水揚げが多いです。
しかも、地元の魚屋さんは骨切りという手間のかかる作業を嫌いますので、相場は都会に比べれば1/5位。
原価をあまり気にせず、たっぷりと使うことができます。(笑)


お出しするお料理については自信を持っていますが、施設が古かったりするので、お客さまにご迷惑をお掛けすることも多々・・・


接客などのソフト面でカバーし、お客さまに喜んでいただけるよう、今後も努力してまいります。
是非またお越しください。お待ちいたしております～。



九代目和助


【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

毎度！新潟のわすけです。
この度はご宿泊いただきまして誠にありがとうございます。

たいへんな高評価をいただきましてありがとうございます。
（ますます頑張らなければと若干のプレッシャーです。（汗））

特に珍しいものや高価なものなどは使っておりませんが、地物食材や旬のものを！と心掛けています。

わたくし自身、食べるここと日本酒が大好きなもので、自分が食べておいしいと思ったものや、日本酒に合うものを献立に取り入れています。
イカのワタもそんな酒飲みの好きな一品でしたが、お口に合ったようでホッとしております。
私どもの上越は、魚も美味しいですし、お米も素晴らしいものが収穫できます。それにもまして、日本酒の酒蔵がひしめき合い素晴らしいものが醸されている地域でもあります。地酒をお土産にお求めになられたことは、本当に嬉しいです。☆☆☆

施設や設備はすぐに改善できませんが、お料理やサービスといったソフト面で、これからも進化していきたいと思います。
またお越しいただける日を楽しみにしております。


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームなど、お客さまによって感じ方が違います。
クチコミの内容は「参考」としてご覧ください。
また、当館は田舎の民宿です。旅館さんのように整った設備はございませんので、予めご了承ください。

この度は当館をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
まだまだ料理の修行中ですが、喜んでいただけてなによりです。(笑)

ご想像の通り、ワタクシ、食べることが大好きなんです。
美味しいお料理は世の中をよくすると、結構本気で考えてます。。。

でも、本当に凄いのは、美味しい食材が沢山ある新潟や上越という地域のおかげなんですが。

是非また来てくださいね。この度は本当にありがとうございました。




九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームなど、お客さまによって感じ方が違います。
クチコミの内容は「参考」としてご覧ください。

また、当館は田舎の民宿です。旅館さんのように整った設備はございませんので、予めご了承ください。

毎度新潟のわすけです。

既に遅いのですが、お部屋のエアコンを入れ替えました！
快適清音です。お客さまのご宿泊までに間に合わなくすみませんでした。
電気屋さんも優先的に取り換えをお願いしていましたが、とても込み合っていたようで・・・

一年を通して、いろいろと美味しいものをご用意しておりますので、ぜひまたお越しください。

この度はご利用ありがとうございました。
＆
ご迷惑をおかけしました。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

この度は当館をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
楽しく、想い出に残るご旅行になったこと、大変嬉しいです。

利き酒セットも楽しんでいただけたのですね！
またまたうれしいです。(^^)/

これまでもお客さんに喜んでいただける工夫をしてきましたが、
この「利き酒セット」は、特に自信作（？）です。

居酒屋等にある利き酒セットではなく、ひとつの蔵で５種類の日本酒を構成しました。
それも、大吟醸ばかりの嫌らしい利き酒セットではなく、
食事と合わせることを目的とした日本酒のラインナップです。

私どものように、地物食材を使ったお料理が生きる日本酒。
そのお酒を造ってる地元の酒蔵。
結果、トータルして、当地の魅力を存分に味わっていただけると自負いたしております。
（こういう地域の魅力を書き出すと熱くなってしまいスミマセン・・・）


もう少しすると凄く美味しい新米がでます。
今度はそのお米も味わっていただきたいです。

是非またお越しください。お待ちいたしております！！

九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

この度は当館をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
お客さま目線での、詳細な宿情報もご投稿いただき、感謝感謝です！

お風呂やトイレ等の設備では、お客さまにご不便をお掛けしていますが、
ご滞在中はこのような設備に対してご理解をいただけたことは大変ありがたいです。


お夕食は楽しんでいただけてなによりです。(^O^)／
地酒も沢山召し上がっていただきありがとうございます。

ワタクシが日本酒ズキなもので、献立もどちらかというと、
酒の肴に傾倒してる感があります。（笑）
その中でも、お酒を飲まれない客さまにも楽しんでいただけるよう、
グラタンや茶碗蒸しなども取り入れ、献立に幅を持たせています。

また、朝食にもご理解をいただけたことは大変嬉しいです。
何気ないお味噌汁やお漬物などにも、意外と手を掛けています。


バスタオルは、「最低限昼用だよね」と言う事で、令和元年からご用意いたしています。

少しづつですが、より快適にお過ごしいただける工夫をしてまいりますので、
今後ともご愛顧のほど宜しくお願いします。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

平成最後のご旅行に、当館をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

私どもも、かつて経験したことのないような大連休で、お客さまにご不便・ご迷惑をお掛けしてしまうと心配しておりましたが、ご満足していただきヨカッタです！

連休直前は時化ていたため、魚の入荷を心配しましたが、何とか地物の良い魚を仕入れることが出来ました。
入荷が有ったので、舟盛りの追加オーダーにも対応できた次第です。


お味噌汁や、朝食の田舎おかずにもご評価をいただけたことは大変嬉しいです。夕食の舟盛などに比べると派手さはありませんが、心を込めて仕込んでいます。

秋の新米、冬の鮟鱇や蟹。季節が変わると魚も変わり、その都度楽しんでいただけると思います。
是非またお越しください！

この度は本当にありがとうございました。



九代目和助


【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

まいど新潟のわすけです。ご満足いただけてヨカッタ～です。
日本酒は日々進化していまして、どんどん美味しくなっています。
今はしぼりたての新酒が美味しい季節で、新酒ならではの華やかな香りがお魚料理と良く合います。

新潟ならではの良さをお客さまにお伝えするにはやはり、
・日本海のお魚
・豊潤で味わい深く種類が豊富な日本酒
・コシヒカリ
です。もっともっと追求したいと考えています。

大寒が過ぎ、寒さが厳しい近ごろは、温かい粕仕立ての鍋と熱燗が最高のごちそうです。(笑)

新潟の美味しいものを食べに、是非またお越しください。
お待ちしております。☆☆☆


九代目和助


【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

いやー、嬉しいです。応援してくださるなんて言われると張り切っちゃいます☆
ホントに嬉しいですね～。

わすけのスタッフは気持ちの良いおばちゃん軍団です。
平均年齢は若干高めの個性豊かな面々でございます。
聞き取りにくい方言もポロリポロリと出てしまいますが、ご愛敬ということで。(笑)


ここ最近は時化が続き、地魚の入荷が少なく苦労しています。
新鮮なお刺身は当館の看板ですので、お客さまをガッカリさせないよう
工夫を凝らして頑張ります。

今後もご愛顧のほどよろしくお願いします。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

大満足していただきありがとうございます。
私共も、お客さまからいただいた評価に大満足です。(笑)

地域の食材も、お料理についてもまだまだ勉強中の身ですが、
最近は特に日本酒業界の変化に勉強させられています。
昔と違い、各蔵元は季節商品をドンドン出しているからです。

例えば純米吟醸も、「しぼりたて（生酒）」→「生貯蔵酒」→「ひやおろし」
の様に、意識的に熟成させ、同じ酒米・同じ精米歩合の原酒を、
一年を通して楽しめるようにしています。

私共も日々勉強し、今の季節どんなお酒がお客さまにお勧めすべきなのかを
考えなければなりません。
（勉強と言っても飲むことなので、非常に楽しいですが、、、）

春先は、入荷してくるお魚も変わってきますので、
お酒ともども変化を感じていただけると思います。

またのご利用お待ちいたしております。


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。